સારા કોબી - સારા અને ખરાબ

શું તમે જાણો છો કે સાર્વક્રાઉટ એક સ્થાનિક વાનગી ગણી શકાય? આશ્ચર્યજનક રીતે, યુરોપિયનો કે એશિયનો તેમાંથી સાર્વક્રાઉટ અને વાનગીઓ ખાતા નથી. ચાઇના અને કોરિયામાં તેઓ સંપૂર્ણપણે અથાણું અને મીઠું કોબી કરી શકે છે. જો અમે અમેરિકનો વિશે વાત કરીએ તો, તેઓ વ્યવહારિક રીતે તાજા અથવા રાંધેલા કોબીનો ઉપયોગ કરતા નથી અહીં, બ્રોકોલી વધુ લોકપ્રિય છે.

આપણા પોતાના દેશમાં એક પરિવાર કલ્પના કરવી મુશ્કેલ છે જેમાં તે આ સરળ વાનગી પર સમય-સમયે દેખાતું નથી.

સાર્વક્રાઉટનો હાનિ અને લાભ

એક જ સમયે અમે મીઠું ચડાવેલું અને સાર્વક્રાઉટ વચ્ચે તફાવતને અલગ પાડીએ છીએ. પ્રથમ કિસ્સામાં, રાંધવા માટે, મોટા પ્રમાણમાં મીઠું વપરાય છે, જે કિડની, હૃદય, સાંધા વગેરે માટે ઉપયોગી નથી.

તે જ સમયે, વાસ્તવિક સાર્વક્રાઉટ મીઠું વગર તૈયાર કરવામાં આવે છે, અથવા તેના જથ્થાના ઓછામાં ઓછા સાથે.

લોકપ્રિય દવા અને લાંબા સમય સુધી વિજ્ઞાનથી લાંબા સમય સુધી, સગર્ભાવસ્થા દરમિયાન મહિલાઓ માટે સાર્વક્રાઉટના મૂલ્યની પ્રશંસા કરવામાં આવી હતી. પ્રથમ, પ્લાન્ટ રેસાની ઉચ્ચ સામગ્રી પાચન અને સ્ટૂલનું સામાન્યકરણમાં ફાળો આપે છે, જે સમગ્ર ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન એટલી મહત્વપૂર્ણ છે. સાર્વક્રાઉટના સુખદાયી સ્વાદને ઉબકા માટે ઉત્તમ ઉપાય હોઈ શકે છે જેથી ઘણી સ્ત્રીઓને બાળકની અપેક્ષા રાખવામાં આવે છે. વધુમાં, ભવિષ્યના માતાના જીવને ખાસ કરીને લોખંડ, પોટેશિયમ વગેરેની જરૂર છે, ભવિષ્યના બાળકના વિકાસ માટે આવશ્યક માઇક્રોલેમેટ્સ. સાર્વક્રાઉટમાં મોટે ભાગે સરળ અને રીઢો પ્રોડક્ટ તરીકે, આ ઘટકોનો વિશાળ પુરવઠો છે.

સાર્વક્રાઉટમાં વિટામિન્સ

વધુમાં, સાર્વક્રાઉટમાં વિટામીન એ, બી, ઇ અને આર સમાવે છે અને ખાસ કરીને આવા કોબી વિટામિન સીમાં સમૃદ્ધ છે, જે અમારી પ્રતિરક્ષાને મજબૂત કરવા માટે જરૂરી છે. આશ્ચર્યજનક રીતે, તેમાં આ વિટામિનની સામગ્રી લીંબુ અને અન્ય સાઇટ્રસ ફળો કરતાં ઘણી વધારે છે. આશ્ચર્યની વાત નથી, ઈન્ફલ્યુએન્ઝા અને ઓડીએસની સિઝનમાં પણ, સાર્વક્રાઉટના પ્રેમીઓ બીમાર થવાની શક્યતા ઓછી છે.

ખાટા કોબી વિટામિન્સ અને માઇક્રોએલેટ્સ માટે જ ઉપયોગી છે. કોબીમાં અને ખારામાં આથો લાવવાની પ્રક્રિયામાં, લાભકારક બેક્ટેરિયાની મોટી સંખ્યામાં રચના કરવામાં આવે છે, જેમ કે આથોવાળા દૂધની જેમ. એના પરિણામ રૂપે, સાર્વક્રાઉટનો ઉપયોગ રોગો પછી આંતરડાની માઇક્રોફલોરાને સામાન્ય બનાવવાની શ્રેષ્ઠ રીત છે, એન્ટીબાયોટીક્સ લેતા, ઝેર.

સાર્વક્રાઉટના ફાયદા વિશે બોલતા, તેની કેલરી સામગ્રી વિશે ઉલ્લેખ કરવો તે યોગ્ય છે. પોતે દ્વારા, કોબી ઓછામાં ઓછા કેલરી ધરાવે છે - સરેરાશ, ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ માત્ર 50 કેસીકે. જો કે, સાર્વક્રાઉટમાં કોષ્ટકમાં સેવા આપતી વખતે સ્વાદને નરમ પાડવા માટે ઊગવું અને વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો. બાદમાં નોંધપાત્ર રીતે વાનગીની કેલરી સામગ્રીને વધારી દે છે, પરંતુ તે પાચન કરવું સરળ બનાવે છે.

સાર્વક્રાઉટ પર આધારિત આહાર

ઉપર જણાવેલ તમામ પરિબળોને ધ્યાનમાં લેતા, આ પ્રોડક્ટને ધ્યાન આપવું જોઇએ કે જેઓ તેમની આકૃતિને ધ્રુજારીથી જુએ છે. આવા ખોરાકથી શરીરને પૂરતી વિટામિન્સ અને ફાયદાકારક માઇક્રોએલેમેન્ટ્સ મળી શકે છે. આ કિસ્સામાં, આવા આહાર ધીમેધીમે આંતરડાઓને શુદ્ધ કરશે અને માઇક્રોફ્લોરાને સુધારશે, સ્લેગ્સને દૂર કરશે, જેનાથી સમગ્ર શરીરમાં સુધારો થશે, જે તરફેણમાં ત્વચા, વાળ, એકંદર સુખાકારી પર અસર કરશે.

જેમ તમે જોઈ શકો છો, સાર્વક્રાઉટમાં ઉપયોગી પદાર્થો માત્ર રસોઈ અને સુખદ સ્વાદની સરળતાના સંદર્ભમાં જ આ પ્રોડક્ટ સાર્વત્રિક બનાવે છે. જો કે, ભૂલશો નહીં કે, કોઈપણ વાનગીની જેમ, સાર્વક્રાઉટ કેટલાક લોકો માટે બિનસલાહભર્યા હોઇ શકે છે.

તેથી, ઉદાહરણ તરીકે, સાર્વક્રાઉટ લોકોમાં એસિડિટી, ગેસ્ટ્રિટિસ અને અલ્સર સાથે સંકળાયેલા ન થાઓ. તે ઉપયોગી થશે નહીં અને જો તમે ઉત્પાદનમાં ખૂબ મીઠું ઉમેર્યું અથવા તેને ખૂબ તીવ્ર બનાવી દીધું હોય.