ડોકટરો અનુસાર, લગભગ તમામ રોગો માટે વૃદ્ધાવસ્થા અને પાર્ટ-ટાઇમ નિવારક ઉપાયો માટે સાર્વત્રિક દવા ખરેખર અસ્તિત્વમાં છે. અને અમે એક અદ્ભુત ગોળી અથવા પ્રાચીન સંસ્કૃતિના રહસ્ય રેસીપી વિશે વાત કરી રહ્યાં નથી, અને એક વિચિત્ર ઓરિએન્ટલ ડ્રગ વિશે પણ નથી. ન્યુટ્રીશિયન્ટ્સ સર્વસંમતિથી આ સ્થળની સન્માનમાં સૌથી સામાન્ય સફરજન તરીકે મૂકે છે, કારણ કે પ્રોડક્ટની રચના વિવિધ જીવવિજ્ઞાન સક્રિય પદાર્થોથી એટલી સમૃદ્ધ છે કે જે તેને ફરજિયાત તરીકે દૈનિક ઉપયોગ માટે ભલામણ કરી શકાય છે. વધુમાં, સફરજન હવે કોઈપણ સ્ટોર પર અને વર્ષના કોઈપણ સમયે વેચાણ પર મળી શકે છે.
સફરજનની રાસાયણિક રચના
પોષણ નિષ્ણાતો જણાવે છે કે મોસમી શાકભાજી અને ફળો સૌથી ઉપયોગી છે. આ સંદર્ભમાં, સફરજન પણ સૌથી ફાયદાકારક સ્થિતિમાં છે. લગભગ તમામ વર્ષ રાઉન્ડમાં અમે આ ફળો ખાવાની તક, સ્થાનિક વિશાળ પર ઉગાડવામાં આવે છે. તાજા સફરની રાસાયણિક રચના લાંબા સમય સુધી સંગ્રહણ પછી પણ બદલાતી નથી. જંતુનાશકો અને અન્ય હાનિકારક અશુદ્ધિઓના ડર વગર આ ઉત્પાદન ખાઈ શકાય છે.
સફરજનની રાસાયણિક રચનામાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:
- પાણી - કુલ માસના 85 ટકાથી વધુ;
- પ્રોટીન અને ચરબી - લગભગ 1%;
- કાર્બોહાઇડ્રેટ સંયોજનો - લગભગ 10%;
- કાર્બનિક એસિડ;
- ખોરાક રેસા;
- વિટામિન્સઃ પીપી, એ બીટા કેરોટીન, ગ્રુપ બી, સી, ઇ, એચ, કેના સ્વરૂપમાં A;
- માઇક્રોએલેમેન્ટ્સ: આયર્ન, આયોડિન, કેલ્શિયમ, સોડિયમ, જસત, તાંબુ, ક્રોમિયમ, ફોસ્ફરસ, સેલેનિયમ, વગેરે.
સફરજનની લીલા જાતો સૌથી ઉપયોગી છે, જેમાં કાર્બોહાઈડ્રેટની સામગ્રીમાં ઘટાડો થાય છે. ગ્રીન સફરજન, પેક્ટીન્સ અને એન્ટીઑકિસડન્ટોના રાસાયણિક રચનામાં પણ હાજર છે જે રક્તવાહિની તંત્રની સ્થિતિ પર લાભદાયી અસર કરે છે. ખોરાકમાં આ ફળોના નિયમિત ઉપયોગથી હૃદયરોગનો હુમલો, થ્રોમ્બસ, સ્ટ્રૉક, કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડે છે અને વેસ્ક્યુલર ટોન જાળવી રાખે છે.