દર વર્ષે, સોવિયત યુગમાં ઉપયોગમાં લેવામાં આવતી વાનગીઓ, તેમની લોકપ્રિયતા ગુમાવી દે છે, કારણ કે તે આધુનિક વાનગીઓ દ્વારા બદલવામાં આવે છે. અમે સૂચવ્યું છે કે ઇતિહાસમાં અને સમયાંતરે રસોડામાં નોસ્ટાલ્જીકને ભૂલી નશો.
રસોઈ પસંદગીઓ અને પ્રવાહો નિયમિતપણે અને આધુનિક રાંધણકળાને સોવિયેત વાનગીથી દૂર છે, જો કે જે લોકો તેમને રસોઇ કરવાનું ચાલુ રાખે છે શું તમે નોસ્ટાલ્જિયામાં ડૂબકી કરવા માંગો છો અને યાદ રાખો કે દાયકા પહેલા તમારી કોષ્ટકમાં શું હતું? તમારા મોં સાફ કરવું તૈયાર
1. કેક "એન્થિલ"
70 ના દાયકામાં વપરાયેલા સૌથી લોકપ્રિય અસામાન્ય કેક, પરંતુ તે પછી તે વિતરિત કરવામાં આવી હતી. રસપ્રદ રીતે, આવા મીઠાઈ વિશ્વના ઘણા વાનગીઓમાં હાજર હતા.
ઘટકો:
- લોટ - 400 જી;
- માર્જરિન - 250 ગ્રામ;
- ખાંડ - 0,5 વસ્તુઓ;
- મીઠું - 0,5 ચમચી
- ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
- સોડા - 0,5 tsp.
- માખણ - 200 ગ્રામ;
- બાફેલી કન્ડેન્સ્ડ દૂધ - 1 જાર
તૈયારી
- હળવા માર્જરિનનો ઝીણી દાણાદાર ખાંડ સાથે મળીને, જેથી પરિણામ એ એક ભવ્ય ક્રીમી સમૂહ છે. સોડા અને મીઠું સાથે અલગથી ઝટકવું ઇંડા ગોરા
- કાળજીપૂર્વક બે તૈયાર લોકો સાથે જોડાઓ અને, stirring જ્યારે, ભાગલા લોટ ઉમેરો. અંતે, તમારે ઠંડું કણક મેળવવું જોઈએ, જે રેફ્રિજરેટરને એક કલાક માટે મોકલવું જોઈએ.
- પછી એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા કણક પસાર અથવા છીણવું. ચર્મપત્રથી ઢંકાયેલ ખાવાના શીટમાં મૂકો. 20-25 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીથી પકવવું. 160 ડીગ્રી તાપમાને તાપમાન
- ક્રીમ માટે, માખણ સાથે કન્ડેન્સ્ડ દૂધને ચાબુક. નાના ટુકડાઓમાં સખત મારપીટ કરો અને તેને ક્રીમ સાથે સારી રીતે ભળી દો. તે માત્ર એક "એન્થિલ" બનાવવા માટે એક ટેકરી રચે છે. રેફ્રિજરેટરમાં 1.5 કલાક માટે કેક મૂકો.
2. સ્ટયૂ સાથે બટાકા
આ વાનગી, સંભવતઃ, મેમરીમાં જ રહેશે, જેમ કે સ્ટયૂ, જે હવે સ્ટોર્સમાં વેચાય છે, તે સોવિયેત સમયમાં ઉત્પન્ન કરેલ ઉત્પાદનની ગુણવત્તા સાથે તુલના કરતા નથી, જેનો અર્થ એ છે કે આ વાનગી માત્ર તેના પોતાના ઉત્પાદનના માંસની જાળવણી સાથે પુનરાવર્તન કરવામાં આવશે.
ઘટકો:
- બટેટાં - 0.5 કિલો;
- સ્ટયૂ - 1 પોટ;
- મીઠું
તૈયારી
- બટાકાની છાલ અને તેમને ટુકડાઓમાં કટકા.
- તે અડધા રાંધેલા પહોંચે ત્યારે, પાનમાં સ્ટયૂ મૂકો
- સોફ્ટ સુધી કૂક, સ્વાદ માટે મીઠું ઉમેરી રહ્યા છે.
3. કેક "નેપોલિયન"
સૌથી વધુ લોકપ્રિય કેક, જે કન્ફેક્શનરીમાં વેચવામાં આવે છે, પરંતુ તેનો સ્વાદ યુએસએસઆરમાંથી ઘણા પરિચિત ડેઝર્ટ સાથે સરખાવવામાં આવતો નથી. પફ પેસ્ટ્રી કોઈ પણ રેસીપી અનુસાર રાંધવામાં આવે છે અને સ્ટોરમાં ખરીદી પણ કરી શકે છે, કારણ કે તે ક્રીમ વિશે બધું જ છે
ઘટકો:
- દૂધ - 0.5 લિટર;
- yolks - 8 ટુકડાઓ;
- ખાંડ - 400 ગ્રામ;
- વેનીલા ખાંડ - 1 પેકેટ;
- લોટ - 100 ગ્રામ
તૈયારી
- ધીમા આગ પર, દૂધ ગરમ કરો. આ સમયે, ખાંડ સાથે યોલ્સ છીણવું.
- ઇંડા સમૂહ માટે વેનીલાની ખાંડ અને લોટ ઉમેરો. આ પછી, મિશ્રણ માં, દૂધ માં રેડવાની છે.
- એક પ્લેટ પર બધું મૂકો, ક્રીમ thickens ત્યાં સુધી જગાડવો. કેક લુબ્રિકેટ કરો અને કેટલાક કલાકો સુધી ઠંડું કરો.
4. પ્રક્રિયા પનીર માંથી Appetizer
આ સરળ નાસ્તો એક લાકડી હતી. તેણીને ચમચી સાથે ખાવામાં આવે છે, દડાને સેવા આપતા અને સેન્ડવિચ બનાવવા માટે વપરાય છે. તે એક જ સમયે ટેન્ડર અને રોચક પર મેળવવામાં આવે છે. ઘણીવાર પ્રયોગો પ્રયોગ કરવામાં આવે છે, તેથી ગાજર, કરચલા લાકડીઓ, સોસેજ અને તેથી પર નાસ્તા માટે વાનગીઓ છે. ચાલો ક્લાસિક્સ પર ધ્યાન આપીએ.
ઘટકો:
- પ્રોસેસ્ડ ચીઝ - 300 ગ્રામ;
- માખણ - 50 ગ્રામ;
- ઇંડા - 3 ટુકડાઓ;
- લસણ - 3 દાંત;
- મેયોનેઝ - 4 tbsp. ચમચી;
- મીઠું અને મરી
તૈયારી
- નાસ્તાની તૈયારી પહેલાં એક કલાક, ફ્રીઝરમાં દહીં અને માખણને દૂર કરો, જેથી તેઓ સહેલાઇથી લોખંડની જાળી બનાવી શકે. ઇંડા બોઇલ, છાલ અને મેશ, કાંટો સાથે અથવા દંડ છીણી પર અંગત.
- લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ, માખણ, ઇંડા, લસણ, મેયોનેઝને દબાવો, અને સ્વાદમાં મીઠું અને મરી ઉમેરો. સરળ સુધી સારી રીતે કરો
5. સલાડ "ઓલિવર"
આ કચુંબર વિના ઉત્સવની કોષ્ટકની કલ્પના કરવી અશક્ય હતી. મૂળ પૂર્વ-ક્રાંતિકારી રેસીપી બદલવામાં આવી અને તે ઉપલબ્ધ થઈ. ઘણા હજુ પણ તેને તૈયાર કરવાનું ચાલુ રાખે છે. તે રીતે, વિદેશીઓ કચુંબર "રશિયન" ફોન કરે છે.
ઘટકો:
- બટાકા - 3 પીસી.;
- ગાજર - 2 ટુકડાઓ;
- ફુલમો - 350 ગ્રામ;
- ઇંડા - 4 ટુકડાઓ;
- અથાણું કાકડીઓ - 2 પીસી.;
- ડુંગળી - 1 ભાગ;
- લીલા વટાણા - 1 પોટ;
- મીઠું અને મેયોનેઝ
તૈયારી
- રુટ શાકભાજી, છાલ અને નાના સમઘનનું કાપો રુટ. કાકડીઓ સાથે ખૂબ બાફેલું ઇંડા પણ કાપવામાં આવે છે.
- ડુંગળી વિનિમય અને કડવાશ દૂર કરવા માટે ઉકળતા પાણી રેડવું. વટાણા ના પાણી છાલ
- બધા ઘટકો કરો, સ્વાદ માટે મીઠું ઉમેરો અને મેયોનેઝ સાથે સીઝન.
6. સોસેજ સાથે ફ્રાઇડ ઇંડા
પુખ્ત વયના અને બાળકો બંનેનો મનપસંદ નાસ્તો, જે હજુ પણ લોકપ્રિય છે. સામાન્ય scrambled ઇંડા બનાવવા માટે, તે રાંધવામાં ફુલમો ઉમેરવામાં આવ્યું હતું.
ઘટકો:
- ઇંડા - 3 ટુકડાઓ;
- બાફેલી સોસેજ - 5-7 ટુકડાઓ;
- તેલ - 1 tbsp. ચમચી;
- મીઠું અને મરી
તૈયારી
- એક સ્વાદિષ્ટ મૂંઝાયેલું ઇંડા બનાવવા માંગો છો, પછી સારા ફુલમો ખરીદી, જે વર્તુળોમાં કાપી શકાય છે અથવા અન્ય કોઇ પણ રીતે.
- તેલ સાથે ફ્રાય પાન ફ્રાય, તે હૂંફાળું અને સોસેજ મૂકે થોડી મિનિટો માટે ફ્રાય અને વળો.
- તે પાનમાં ઇંડા તોડવા માટે રહે છે, સ્વાદમાં મીઠું અને મરી ઉમેરો. તૈયાર સુધી ઇંડા ફ્રાય.
7. કચુંબર, ઇ
યુએસએસઆરના સમયમાં આ કદાચ થોડા વાનગીઓમાંની એક છે, જે હજુ પણ ઘણાં ઘરડાં દ્વારા, પણ રેસ્ટોરાંમાં શેફ દ્વારા પણ તૈયાર કરવામાં આવી રહી છે. તે માટે પ્રોડક્ટ્સ વર્ષના કોઈપણ સમયે ઉપલબ્ધ છે.
ઘટકો:
- બીટ -1 પીસી.
- બટાકા - 3 પીસી.;
- અથાણું કાકડીઓ - 2 પીસી.;
- ડુંગળી - 1 ભાગ;
- સાર્વક્રાઉટ - 200 ગ્રામ;
- લીલા વટાણા - 100 ગ્રામ;
- વનસ્પતિ તેલ - 3-4 સે. ચમચી;
- મીઠું અને સ્વાદ માટે ખાંડ.
તૈયારી
- રુટ શાકભાજી, કૂક, છાલ અને સમઘનનું કાપી. તે જ રીતે, કાકડી અંગત સ્વાર્થ.
- કોબી કાપી, અને finely ડુંગળી વિનિમય કરવો. વટાણા ખોલો અને પ્રવાહી ડ્રેઇન કરે છે.
- બધા ઘટકો ભેગું કરો, માખણ ઉમેરો, અને સ્વાદ માટે મીઠું મૂકી અને થોડી ખાંડ
8. સલાડ "શબા"
આ વાનગીના આગમન સાથે, એક રસપ્રદ દંતકથા જોડાયેલ છે. તેથી, એવું માનવામાં આવે છે કે કચુંબર ગૃહ યુદ્ધ દરમિયાન અને sh.U. - આ આવા અભિવ્યક્તિનો ઘટાડો છે - "રાષ્ટ્રભક્તિ અને ઘટાડો - બહિષ્કાર અને અનૈતિકતા". અમે હજુ પણ આ વાનીને રસોઇ કરીએ છીએ, પરંતુ વિદેશીઓ સમજી શકતા નથી કે આ કેવી રીતે શક્ય છે.
ઘટકો:
- બટાટા - 2 ટુકડાઓ;
- ગાજર - 2 ટુકડાઓ;
- બીટ - 1 પી.ટી.;
- હેરિંગ - 1 ભાગ;
- મેયોનેઝ
તૈયારી
- શાકભાજી ઉકળવા અને તેમને સાફ. હેરિંગ સાથે, છાલ બંધ કરો, ઇન્સાઇડ્સ અને હાડકા દૂર કરો, અને પટલને સમઘનમાં કાપો કરો.
- કચુંબરની પ્લેટમાં, સ્તરો મૂકે છે: હેરિંગ, લોખંડની જાળીવાળું ગાજર, બટાકા અને બીટ્સ. મેયોનેઝ સાથે દરેક સ્તર ઊંજવું.
9. નેવીમાં મેકરોની
તે આજે ઇટાલીયન બોલોગ્નીસે સેવા આપતા રેસ્ટોરન્ટ્સમાં છે, અને સોવિયેત સમયમાં નૌકામાં પાસ્તા છે, જે ઠંડું પણ ખાધું હતું.
ઘટકો:
- પાસ્તા - 200 ગ્રામ;
- બળતરા - 0.5 કિગ્રા;
- ડુંગળી - 1 ભાગ;
- લસણ - 2 દાંત;
- ટમેટા પેસ્ટ - 2 tbsp. ચમચી;
- તેલ - 2 tbsp. ચમચી;
- મીઠું
તૈયારી
- પ્રથમ મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં પાસ્તા રાંધવા, અને પછી તેમને એક ઓસામણિયું માં ઝુકાવવું અને વીંછળવું જેથી તેઓ સાથે મળીને નાસી નથી. ધ્યાન - 1 tbsp છોડી દો. પાણી, જે પાસ્તા રાંધવામાં આવી હતી
- તે ગરમ તેલ પર પારદર્શક હોય ત્યાં સુધી ડુંગળીને કટ કરો અને ફ્રાય કરો, અને પછી લસણ અને નાજુકાઈવાળા માંસને ઉમેરો. રસોઈ નિષ્ણાતો પોર્ક અને ગોમાંસનું મિશ્રણ લેવાની સલાહ આપે છે. 10 મિનિટ માટે ઉચ્ચ ગરમી પર કુક સતત stirring
- પાસ્તા મૂકો અને બીજા બે મિનિટ ફ્રાય કરો. રસોઈ પછી તમે છોડી પાણી ઉમેરો, અને પાસ્તા. જગાડવો અને 5 મિનિટ માટે રાંધવા.
રાંધવાની એક સરળ રીત પણ છે - નાજુકાઈના માંસને માત્ર ટમેટા પેસ્ટ વગર તેલમાં તળેલું છે અને તરત જ સમાપ્ત પાસ્તામાં ઉમેરવામાં આવે છે.
પેસેન્જર કચુંબર
ઘણા ગૃહિણીઓએ 70 ના રાંધણ પુસ્તકોના આ વાનગીનો આભાર માન્યો. એવું માનવામાં આવે છે કે આ નામ હકીકત એ છે કે ડાયાજિંગ કારમાં કચુંબર પ્રમોટ કરવામાં આવ્યું હતું. જો તમે આ વાનગીથી પરિચિત ન હોવ, તો ચોક્કસપણે તેને અજમાવી જુઓ
ઘટકો:
- બીફ યકૃત - 0,5 કિગ્રા;
- ડુંગળી - 0,5 કિગ્રા;
- અથાણું કાકડીઓ - 250 ગ્રામ;
- મેયોનેઝ, વનસ્પતિ તેલ અને મીઠું
તૈયારી
- યકૃતને મોટા ટુકડાઓમાં ફ્રાય કરો, અને પછી તે સ્ટ્રો સાથે અંગત સ્વાર્થ કરો. એ જ રીતે કાકડીઓ કાપો.
- અડધા રિંગ્સ અને પાસમાં ડુંગળી કાપી. બધા ઘટકો કરો, મીઠું અને સ્વાદ માટે મેયોનેઝ ઉમેરો.
11. સ્પ્રેટ્સ સાથે સેંડવીચ
પહેલાં, રસોડામાં ઘણાને સ્પ્રેટ્સની કવચ હતી, તેથી આ તૈયાર ખોરાક સાથે ઘણા વાનગીઓ હતા. સેન્ડવીચ સૌથી લોકપ્રિય અને પ્રિય હતા, જે દરેક ઉત્સવની ટેબલ પર હાજર હતા.
ઘટકો:
- રખડુ - 1 ભાગ;
- સ્પ્રેટ્સ - 1 બેંક;
- અથાણાંના કાકડીઓ - 2-3 પીસી.;
- ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
- મેયોનેઝ - 2 tbsp. ચમચી;
- ગ્રીન્સ.
તૈયારી
- બેટન અંડાકાર અથવા ત્રિકોણાકાર આકાર ટુકડાઓ કાપી. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે તેમને બે બાજુઓથી શુષ્ક ફ્રાઈંગ પાનમાં સૂકવી શકો છો. ઇંડા હાર્ડ ઉકાળો
- મેયોનેઝની નાની માત્રા સાથે બ્રેડ ગ્રીઝ, લોખંડની જાળીવાળું ઇંડા સાથે છંટકાવ. કાકડી સ્લાઇસેસ અને સ્પ્રેટ્સ એક દંપતી સાથે ટોચ. પાંદડાવાળા ગ્રીન્સ સાથે સજાવટ.
12. સૂપ "વિદ્યાર્થી"
આ વાનગીની શોધ વિદ્યાર્થીઓ દ્વારા કરવામાં આવી હતી, જેમને અલગ અલગ ઉત્પાદનો ખરીદવાની તક ન હતી. આવા પ્રથમ અભ્યાસક્રમો માટે ઘણા વિકલ્પો છે. અમે તેમને સૌથી લોકપ્રિય ઓફર કરે છે.
ઘટકો:
- બટેટાં - 0.5 કિલો;
- ડુંગળી - 1 ભાગ;
- ગાજર - 1 ભાગ;
- સોસેજ - 300 ગ્રામ;
- વનસ્પતિ તેલ - 2 tsp.
- પ્રક્રિયા ચીઝ - 2 પીસી.
તૈયારી
- સલગમ બટાકા, સ્લાઇસેસમાં કાપીને અને ડુંગળી અને ગાજરનો વિનિમય કરવો.
- સ્ટોવ પર પાણીનું પોટ મૂકો, અને તે ઉકળે ત્યારે, ત્યાં બટેટાં મૂકો. ગાજર અને ડુંગળીના તેલમાં ફ્રાય કરો, અને પછી ડ્રેસિંગ સૂપમાં મોકલો.
- થોડો સમય પછી, સોસેજને ટુકડાઓમાં કાપીને અને ખૂબ જ અંતમાં લોખંડની કઢીમાં ઉમેરો. ઢાંકણ હેઠળ સ્વિચ કર્યા પછી થોડા સમય માટે જગાડવો અને પકડી રાખો.
13. મીમોસા કચુંબર
સોવિયેત સમયમાં, ખોરાકની અછત હતી, પરંતુ માવજનોએ સરળ ઘટકોમાંથી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ બનાવવાની વ્યવસ્થા કરી. સૅલ્ડને ફૂલનું નામ મળ્યું છે, કારણ કે આ વાનગીની ટોચ પર દંડ ભઠ્ઠી પર સમારેલી ચમચી સાથે છંટકાવ કરવામાં આવ્યો હતો.
ઘટકો:
- બટાકા - 3 પીસી.;
- ગાજર - 2 ટુકડાઓ;
- ઇંડા - 4 ટુકડાઓ;
- માખણ - 50 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 1 ભાગ;
- કેનમાં સૂર્ય - 1 પોટ;
- હાર્ડ ચીઝ - 150 ગ્રામ;
- મેયોનેઝ - 150 ગ્રામ;
- ગ્રીન્સ.
તૈયારી
- ગાજર, બટાટા અને ઇંડા કુક કરો. રુટ શાકભાજી દરેક અન્ય અલગ છીણવું. ઇંડા ગોરા અને યોલ્સ અલગ કરો, જે ભાંગી પડવા જોઇએ.
- છીણી પર ચીઝ અને પૂર્વ-હિમાચ્છાદિત માખણ વિનિમય કરવો.
- ડુંગળી છાલ, પછી વિનિમય વિનિમય અને વધુ કડવાશ દૂર કરવા ઉકળતા પાણી પર રેડવાની છે. ટીન ખોલો, તેલ કાઢી નાખો, અને એક કાંટો સાથે માછલી જગાડવો.
- કચુંબર સ્તરોમાં નાખવામાં આવે છે: પ્રથમ બટાકાની, પછી ગાજર, મેયોનેઝ અને સ્ક્વીરલ આવે છે. તે પછી, ચીઝ, માછલી, માખણ, ડુંગળી અને મેયોનેઝ ફરીથી મૂકો. છીણ yolks અને ઊગવું સાથે વાનગી શણગારે છે. થોડા કલાકો માટે ફ્રિજ માં મૂકો ખાડો.
14. ચોકલેટ ફુલમો
આજે, કન્ફેક્શનરી શાબ્દિક વિવિધ મીઠાઈઓ સાથે છલકાતું હોય છે, અને સોવિયેત સમયમાં આ એક સમસ્યા હતી. ઉપલબ્ધ ઘટકોમાંથી મહિલાઓએ તેમના બાળકો માટે વસ્તુઓ ખાવાની અને પ્રમાણિક રહેવા માટે, તેઓ પાસે કોઈ સમાન નથી.
ઘટકો:
- કૂકીઝ - 0,5 કિગ્રા;
- દૂધ - 100 મિલી;
- દાણાદાર ખાંડ - 200 ગ્રામ;
- કોકો પાઉડર - 3 tbsp ચમચી;
- માખણ - 200 ગ્રામ
તૈયારી
- કોઈ પણ રીતે, કૂકીઝને બટકા બનાવવા માટે અંગત સ્વાર્થ કરો, પરંતુ તેમાંથી મોટા ભાગનાં ટુકડાઓ આવે.
- શાક વઘારવાનું તપેલું માં, દૂધ, કોકો અને ખાંડ મોકલો Preheat સારી, stirring, અને પછી તેલ ઉમેરો. જ્યારે તે પીગળી જાય છે, તૈયાર બિસ્કિટ સાથે તૈયાર મિશ્રણ રેડવું અને સારી રીતે મિશ્રણ કરો.
- ખાદ્ય ફિલ્મે ઘણાં ફુલમો મૂકે છે તે વીંટો અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં 2-3 કલાક માટે મોકલો. તે પછી તમે કાપી અને ખાઈ શકો છો.
15. સૂપ "સર્પાકાર"
ઘણાં લોકો માટે આ પ્રથમ વાનગી ઇંડા સાથે સૂપ તરીકે ઓળખાય છે, જે કાચા સ્વરૂપમાં ઉમેરવામાં આવે છે, બાઉલમાં પહેલાથી હચમચી. પરિણામ સ્વરૂપે, તાપમાનના પ્રભાવ હેઠળ, ઇંડા વેક્સિંગનાં ચામડા જેવું બને છે.
ઘટકો:
- ચિકનનું સ્તન - 1 પીસી.;
- ડુંગળી - 1 ભાગ;
- ગાજર - 1 ભાગ;
- બટાકા - 3 પીસી.;
- વર્મીસેલી - 60 ગ્રામ;
- ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
- વનસ્પતિ તેલ - 2 tbsp. ચમચી;
- લોરેલ, મીઠું અને મરી
તૈયારી
- એક પણ બે લિટર પાણીમાં રેડવાની, સ્તન, મીઠું, મરીના દંપતિ અને બે પત્તા મૂકો. તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી કૂક, અને પછી, માંસ બહાર લઇ અને એક નાના સમઘન માં કાપી.
- શાકભાજી છાલ અને ડુંગળી સાથે ગાજરનો અંગત સ્વાર્થ કરો અને પછી સોનેરી સુધી ગરમ તેલમાં ફ્રાય કરો.
- સૂપ માં, અદલાબદલી બટાકાની મોકલો અને 10-15 મિનિટ પછી. તળેલું 5 મિનિટ પછી પણ. સેન્ડિકી મૂકી અને પાતળા સ્ટ્રીમ સાથે અલગથી કોઈ રન નોંધાયો નહીં ઇંડા રેડવાની.
- માંસ સાથે સૂપ મિક્સ કરો અને થોડી મિનિટો માટે રસોઇ કરો.