ઘણા લોકો આ નમ્ર વાદળી ફૂલથી પરિચિત છે, જે રસ્તાઓ, ટેકરીઓ અને જંગલ ધાર સાથે વધે છે. તેઓ તેમના ફૂલોના બાસ્કેટનું ઉદ્ઘાટન કરે છે, જે વધતા સૂર્યના કિરણોનું સ્વાગત કરે છે, કદાચ, તેથી, ચિકોરીનું લોકપ્રિય નામ "સની ઘાસ" છે.
આ પ્લાન્ટ માનવજાતને લાંબા સમયથી પરિચિત છે: તેના કચુંબરની વિવિધતા - અંતિમ, પ્રાચીન રોમમાં ખોરાક તરીકે વપરાતી હતી. રશિયામાં, 19 મી સદીથી, અન્ય પ્રજાતિઓ ઉગાડવામાં આવી હતી - ચિકોરી સાધારણ, જેની મૂળ કુદરતી કોફી માટે ઉમેરણ તરીકે ઉપયોગમાં લેવામાં આવી હતી, અથવા બાદમાં માટે વિકલ્પ તરીકે. આજકાલ, આ પ્લાન્ટના આધારે ઘણાં વિવિધ કોફી પીણાં બનાવવામાં આવે છે.
તે ચિકોરી પીવું ઉપયોગી છે?
એવું માનવામાં આવે છે કે ચિકોરીનું પીણું કોફી અને ચા માટે તંદુરસ્ત વિકલ્પ છે: તેની ઉપયોગીતા પ્રથમ, કેફીનની અછત છે, જેના કારણે હ્રદયરોગની રોગો ધરાવતા લોકો જાણીતા છે. બીજું, ચિકોરી બળતરા વિરોધી, choleretic અને soothing અસરો છે. વધુમાં, આ છોડના મૂળમાં ઇન્યુલીનના 70% સુધીનો સમાવેશ થાય છે - પોલીસેકરાઈડ, જે લાભદાયી આંતરડાની માઇક્રોફ્લોરા માટે સારો પોષક માધ્યમ છે અને પીણુંનો મીઠી સ્વાદ આપે છે. માનવ શરીરમાં ઇન્યુલીન ફળોટીઝમાં તૂટી જાય છે, તેથી આ પોલિએસેકરાઇડ, સ્ટાર્ચથી વિપરીત, ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકો માટે કાર્બોહાઈડ્રેટ્સનો એકદમ સલામત સ્રોત છે. વધુમાં, ચિક્સરી મૂળ પર આધારિત પીણાં, હાઈપોગ્લાયકેમિક ગુણધર્મો ધરાવે છે, અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસના હળવા સ્વરૂપોની સારવારમાં ઉપયોગ માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે.
ગર્ભાવસ્થામાં, ચિકોરી પણ ઉપયોગી છે: તે હૃદયની સમસ્યાને હરાવવા માટે મદદ કરશે, અને સમાન ક્રિયાના દવાઓ કરતા ઓછી હાનિકારક છે.
વજન ઘટાડવાની પ્રક્રિયામાં ચિકોરીના ઉપયોગી ગુણધર્મો - એકદમ વિવાદાસ્પદ મુદ્દો અલબત્ત, મીઠી સ્વાદને કારણે, ચિકોરી પીણાં ખાંડના જથ્થાને ઘટાડી શકે છે જે ઘણાને ચા અથવા કોફીમાં મૂકવામાં આવે છે, ઉપરાંત, આ પીણાં લોહીમાં શર્કરાનું સ્તર ઘટાડી શકે છે. આ તેમને ડાયાબિટીસની રોકથામ માટે ઉપયોગમાં લેવાની પરવાનગી આપે છે, જેનો જોખમ વધારાના પાઉન્ડની સંખ્યાને સીધા પ્રમાણમાં છે, અને સરળ મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અસર શરીરમાંથી વધુ પ્રવાહી દૂર કરવામાં મદદ કરશે. જો કે, ઉપરોક્ત ઉપયોગી ગુણો સાથે, ચિકોરી રુટમાં ભૂખ ઉગાડવાની ક્ષમતા છે, અને "બર્નિંગ" ફેટી "સ્ટોક્સ" ના દરને અસર કરતું નથી. તેથી ચિકોરી શ્રેષ્ઠ જોવા મળે છે
ઉપયોગી સાથે, ચિકોરીમાં કેટલીક હાનિકારક ગુણધર્મો અને વિરોધાભાસો પણ છે, જે ખૂબ ઓછા છે. તેથી ચિકોરીનું મૂળ બિનસલાહભર્યું છે:
- કાયમની અતિશય ફૂલેલી નસો અને હરસ સાથે;
- તીવ્ર દુખાવાને કારણે જઠરનો સોજો અને પેપ્ટીક અલ્સર સાથે, તેમજ ઊંચી એસિડિટીએ સાથે જઠરનો સોજો;
- હાયપોટેન્શન (નીચા રક્ત દબાણ);
- સી.એન.એસ. રોગો સાવચેતી સાથે અરજી કરે છે, જેમણે પહેલાં ડૉકટરની સલાહ મેળવી હતી.