અમારા કોષ્ટક પર કાર્પથી વાનગીઓ, જેમ કે, ખરેખર, ઘણા અન્ય દેશોના મેનૂમાં ખૂબ પરંપરાગત છે.
રજાઓ દ્વારા વરખમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં આખા માછલીને સાલે બ્રેક કરવી સારી છે, અમે તમને તે કેવી રીતે કરવું તે કહીશું.
અમે બઝાર પર જઈએ છીએ અને તેજસ્વી મિરર સ્કેલ, તેજસ્વી ગુલાબી ગિલ્સ અને સ્પષ્ટ આંખો સાથે તાજી કાર્પ (જીવન કરતા વધુ સારી) પસંદ કરીએ છીએ. માછલીનું શ્રેષ્ઠ કદ એ છે કે તે ત્વરિત પકવવા ટ્રે પર ચોક્કસ ઓવનમાં મૂકવામાં આવે છે.
વરખ માં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં કાર્પ માટે રેસીપી
ઘટકો:
- કાર્પ - 1 ભાગ;
- લીંબુ - 1 ભાગ;
- તાજા ગ્રીન્સ (સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ધાણા) - એક મોટી ટોળું;
- મીઠું;
- મરીનો કાળો કાળો;
- ચટણી માટે લસણ;
- ઓગાળવામાં માખણ
તૈયારી
ભીંગડામાંથી કાર્પ શુદ્ધ કરો, અંદરની બાજુ અને ગિલ્સ દૂર કરવામાં આવે છે. અમે ઠંડા પાણી ચલાવતા માછલીને ધોઈએ છીએ, તેને અંદર અને બહાર સ્વચ્છ નેપકિન્સથી સૂકવીએ છીએ. નાઇવ્સ બેરલ પર વિરલ અને ખૂબ ઊંડા ત્રાંસું સમાંતર incisions પર બનાવવામાં આવે છે. લીંબુના રસ સાથે કાર્પને થોડું છંટકાવ કરો અને તેને મરી અને મીઠાના મિશ્રણ સાથે રાંધી દો. અમે માછલી અડધા કલાક માટે સૂઇ જાય છે, ફરી એકવાર અમે નેપકિન્સ સાથે તેને સૂકવીએ છીએ અને તે ઓગાળવામાં માખણ સાથે બ્રશથી બ્રશની સાથે (બ્રશની મદદથી). માછલીના પેટમાં અમે લીંબુના ગ્રીન્સ અને સ્લાઇસેસ મૂકીએ છીએ.
અમે અગાઉથી 15 મિનિટ માટે પકાવવાની પથારી ગરમ કરી છે, મહત્તમ તાપમાન લગભગ 180 ડિગ્રી છે.
જમણી કદના વરખના ટુકડા પર, અમે હરિયાળીના છૂટાછવાયા અને સરખે ભાગે વહેંચાઇને ફેલાવીએ છીએ. અમે ઉપરથી કાર્પ મૂકી અને તેને લપેટી. વિશ્વસનીયતા માટે, અમે પુનરાવર્તન કરીએ છીએ, એટલે કે, અમે વરખના બીજા ભાગમાં પેક કરીએ છીએ. ગરદન પર અથવા પકવવા શીટ પર કાર્પ સાથે પેકેજ અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર મોકલો.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં વરખ માં કાર્પ ગરમીથી પકવવું કેટલા મિનિટ (એટલે કે, કેટલા છે માટે)?
માછલી 30-50 મિનિટની અંદર તૈયાર થશે (આ કદ પર આધારિત છે).
પ્રગટ થતાં પહેલાં અમે માછલીને 15 મિનિટની "આરામ" આપીએ છીએ. કાર્પ સૉસ (સ્ક્વિઝ્ડ લસણ + બાફેલી પાણી અને થોડું લીંબુનો રસ) અથવા માછલીનું સૂપ સાથે પીરસવામાં આવે છે. એક સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી તરીકે, બાફેલી બટાટા સૌથી યોગ્ય છે. આ રીતે રાંધેલા કાર્પ માટે, તમે ટેબલ વાઇન આપી શકો છો, તે વધુ સારું પ્રકાશ છે, પણ તમે લાલ પણ કરી શકો છો.
શાકભાજી સાથે વરખ માં શેકવામાં ખાટા ક્રીમ માં કાર્પ
ઘટકો:
- કાર્પ - 1 પીસી. લગભગ 2 કિલો વજન;
- ચેમ્પિગન્સ - 200 ગ્રામ;
- Unsulped બટાકાની - 8 પીસી. માધ્યમ કદના લંબચોરસ સ્વરૂપ;
- ગાજર - 1 ભાગ;
- ખાટી ક્રીમ - 150 મિલી;
- લસણ - 4 લવિંગ;
- ગ્રીન્સ;
- લીંબુ;
- કાળા મરી જમીન;
- બટર પીગળેલા
તૈયારી
અમે ભીંગડામાંથી કાર્પને સાફ કરીએ છીએ, અમે અંદરથી અને ગિલ્સ દૂર કરીએ છીએ. અમે વિરલ બાજુની incisions કરો, તે ક્રોસ-મુજબની શક્ય છે. લીંબુનો રસ થોડો છંટકાવ કરો અને મીઠું અને કાળા મરીના મિશ્રણ સાથે છંટકાવ કરો. માછલી લટકાવવા દો
પીલાયેલું બટેકા, ગાજર અને મશરૂમ્સ, પકવવા અને ખાવા માટે યોગ્ય ફ્લેટ ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે, ઉકળતા પછી 12-15 મિનિટ માટે પાણીની ઓછામાં ઓછી રકમ અને ઉકાળો સાથે શાકભાજીમાં બધું મૂકો. કાળજીપૂર્વક બધા વેલ્ડિંગ અવાજ દૂર કરો અને એક ચાળવું માં મૂકો. સૂપ રેડવામાં નથી, તે વધુ ઉપયોગી છે.
બ્રશ સાથે જમણી કદના વરખ (અથવા વધુ સારું 2 - એકની ટોચ પર) એક ટુકડો ઓગાળવામાં માખણ સાથે શણગારવામાં આવે છે. ઉપરથી નીચે સુધી અમે સરસ રીતે બટાકાની, ગાજર અને મશરૂમ્સ ફેલાવો, અને તેમના પર - કાર્પ, માત્ર પ્રથમ તે સ્વચ્છ હાથમોઢું લૂછવાનો નાનો ટુવાલ સાથે ડ્રાય અને તે પણ તેલ સાથે મહેનત જરૂરી રહેશે. ઉદરમાં આપણે થોડાં ટ્વિગ્સને લીલા રંગમાં મુકીશું.
30-40 મિનિટ માટે શાકભાજી સાથે ગરમીથી પકવવું કાર્પ. અમે વરખને છાંટવું, શાકભાજી સાથે કાર્પ પાણી, કાળા મરી અને અદલાબદલી લસણ સાથે સુગંધિત ક્રીમ. તમે લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે છંટકાવ કરી શકો છો. અન્ય 5 થી 8 મિનિટ માટે ખુલ્લા શરતમાં ગરમીમાં બંધ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બેકિંગ શીટ પાછા ફરો. વનસ્પતિ અને હોટ બટેટા-મશરૂમ સૂપ સાથે સેવા આપે છે.
પ્રમાણમાં ઊંચી હોઠ સાથે યોગ્ય કદના અંડાકાર સિરામિક આકારમાં શાકભાજી પર કાર્પને સાલે બ્રેટ કરવું શક્ય છે, અને રેપિંગ માટે વરખનો ઉપયોગ કરી શકાય છે, તે ખૂબ અનુકૂળ હશે. આ વાનગી બેરી અથવા કડવો મજબૂત ટીંચર સેવા આપવા માટે સારું છે.