અમારા પૂર્વજો બિયાં સાથેનો દાણો "કર્કશની રાણી" ગણવામાં આવે છે. તેના માટે આભાર, એક વ્યક્તિ ઊર્જાનો સારો પુરવઠો મેળવી શકે છે અને તમારા શરીરને મહત્વના પદાર્થોથી સજ્જ કરી શકે છે. હવે બિયાં સાથેનો દાણો પણ સૌથી વધુ ઉપયોગી અનાજ ગણવામાં આવે છે. જો કે, વપરાશ માટે બિયાં સાથેનો દાણો તૈયાર કરવાની ટેકનોલોજીકલ પ્રક્રિયા તેના મૂલ્યને ઘટાડે છે.
બિયાં સાથેનો દાણો બે પ્રકાર છે:
- ભુરો: અનાજને શેલથી અલગ કરવામાં આવે છે અને તેને સારી રીતે તળેલું છે;
- લીલા: અનાજ ખાલી શેલ અલગ છે
ત્યારથી લીલા બિયાં સાથેનો દાણો ગરમી સારવાર ન કરી શકાય, તે વધુ ઉપયોગી પોષક છે
લીલા બિયાં સાથેનો દાણો ઉપયોગ
કાચો બિયાં સાથેનો દાણો "લાઇવ" આવા ઉપયોગી પદાર્થોની હાજરીને કારણે મૂલ્ય છે.
- પ્રોટીન લીલા બિયાં સાથેનો દાણો માં તેની જથ્થો 15% સુધી પહોંચી શકે છે;
- વિવિધ ફલેવોનોઈડ્સ, જે તેમના વિરોધી કેન્સરની અસર માટે મૂલ્ય છે;
- વિટામીન: ગ્રુપ બી, ફોલિક એસિડ, ઇ, પીપી;
- ખનિજો: કોપર, પોટેશિયમ, ફ્લોરિન, ફોસ્ફરસ, કેલ્શિયમ , કોબાલ્ટ, આયોડિન, આયર્ન, ફોસ્ફરસ, મોલીબ્ડેનમ;
- ફેટી એસિડ્સ, સેલ મેમ્બ્રેનને મજબૂત બનાવવું અને વિવિધ અવયવોના કાર્યમાં ભાગ લેવો;
- કાર્બનિક એસિડ, ચયાપચયની ક્રિયા અને જઠરાંત્રિય માર્ગના કાર્યને સુધારવા.
લીલા બિયાં સાથેનો દાણો ઉપયોગ એનિમિયા, લ્યુકેમિયા, રક્ત નુકશાન, ઇસ્કેમિક રોગ, એથરોસ્ક્લેરોસિસ, કબજિયાત, હાયપરટેન્શન, નબળા શક્તિ માટે આગ્રહણીય છે.
રાંધવામાં બિયાં સાથેનો દાણો લાભો મોટા પ્રમાણમાં ઘટાડો થાય છે, તેથી લીલા બિયાં સાથેનો દાણો વપરાશ માટે શ્રેષ્ઠ માર્ગ ફણગો કે અંકુર ફૂટવો છે. ફણગાવેલાં લીલા બિયાં સાથેનો દાણોનો ઉપયોગ તેના શુદ્ધિકરણની ક્રિયામાં, ઉપયોગી પદાર્થો અને તેના મજબુત શરીર સાથે સંતૃપ્તિ છે.
બિયાં સાથેનો દાણો ફણગો કે અંકુર ફૂટવો કરવા માટે, તે પ્રથમ ઠંડા પાણીમાં soaked જ જોઈએ. થોડા કલાકો પછી, તમે પાણીને ડ્રેઇન કરી શકો છો અને અંકુરણ માટે બંધ કન્ટેનરમાં ભેજવાળી અનાજ છોડી શકો છો. 12 કલાક પછી, બિયાં સાથેનો દાણો પહેલેથી જ પ્રથમ sprouts હશે, જે શરીર માટે અત્યંત ઉપયોગી છે.
જો કે, લાભો ઉપરાંત, લીલા બિયાં સાથેનો દાણો નુકસાન છે. તે રસ્તાની વધતી સુસંગતતા અને જઠરાંત્રિય માર્ગ સાથે ગંભીર સમસ્યાઓ હોય તો તેનો ઉપયોગ કરવો જરૂરી નથી.