શરીર પર E211 નું અસર

આધુનિક ઉદ્યોગમાં સોડિયમ બેનોઝેટનો ઉપયોગ પ્રોડક્ટ્સ માટે એક પ્રિઝર્વેટિવ તરીકે અને ફટાકડા અને ફટાકડા બનાવવા માટે થાય છે. ઉત્પાદનોમાં, બેક્ટેરિયાના વિકાસને રોકવા સોડિયમ બેનોઝેટ અને માછલી અને માંસ ઉત્પાદનોના સંતૃપ્ત રંગ માટે ઉમેરવામાં આવે છે. અસંખ્ય અભ્યાસો દર્શાવે છે કે ઇ 211 નું શરીર પર નુકસાનકારક અસર છે અને તેને કેટલાક દેશોમાં ઉત્પાદિત ઉત્પાદનોમાં ઉમેરવાથી પ્રતિબંધિત કરવામાં આવ્યા છે.

ફૂડ ઍડિટિવ E211 રશિયા અને સીઆઈએસ દેશોમાં ઉત્પાદન માટે માન્ય છે, તેથી તમે તેને ઘણીવાર ખાદ્ય ઉત્પાદનોનો ભાગ તરીકે જોઈ શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે, વિવિધ સોસેઝના લેબલ્સ પર. આ દેશોમાં, ઓછા ખતરનાક એક સાથે આ પ્રિઝર્વેટિવને બદલવા માટે સતત વિકાસ કરવામાં આવે છે.

E211 ને મોટી માત્રામાં ઉપયોગમાં લેવાની મંજૂરી નથી, કારણ કે નર્વસ પ્રણાલી પર નિરાશાજનક અસર હોય છે, પેટની દિવાલોને બળતરાથી અસર કરે છે, અને ઉત્સેચકોના ઉત્પાદનને અટકાવે છે, જે ખોરાકના પાચનની પ્રક્રિયામાં અંતરાય કરે છે.

ફિઝીશિયન્સે એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ રજીસ્ટર કર્યા છે જ્યારે આ પ્રિઝર્વેટિવ સમાવતી ઉત્પાદનો લેતા હોય છે. તેથી, ઇ 211 શ્વાસનળીના અસ્થમાથી પીડાતા લોકો માટે અથવા હાઇવ્સનો ઇતિહાસ ધરાવતા હોવાનું ખાવા માટે પ્રતિબંધિત છે.

તે શરીરની કોશિકાઓમાં પ્રોટીનની સંશ્લેષણ પર સોડિયમ બેનોઝેટના નકારાત્મક પ્રભાવને ઓળખે છે, ખાસ કરીને ગર્ભ કોશિકાઓના આ રાસાયણિક સંયોજન પ્રત્યે સંવેદનશીલ છે, કારણ કે ગર્ભ વિકાસ સાથે રોગપ્રતિકારક વ્યવસ્થિત રીતે કામ કરતું નથી. E211 સગર્ભાવસ્થા દરમિયાન પુષ્કળ હાનિ પહોંચાડે છે, તે સ્થાપિત થાય છે કે આ સંયોજન ગર્ભાશયમાંના વિકાસ દરમિયાન નર્વસ સિસ્ટમના પ્રથમ ડિપ્રેસનનું કારણ બને છે અને ત્યારબાદ બાળકોની હાયપરરેક્ટીવીટી તરફ દોરી જાય છે. પણ વૈજ્ઞાનિકો નોંધ્યું છે કે આ જૈવિક ઉમેરણ બાળકોમાં બૌદ્ધિક પ્રક્રિયા ઘટાડવા માટે સક્ષમ છે.

હાનિકારક નથી અથવા E211?

E211 કેટલાક ખોરાકમાં નાની માત્રામાં જોવા મળે છે - સફરજન, ક્રાનબેરી, ચેરી વગેરે. આ ઉત્પાદનોમાં સોડિયમ બેનોઝેટ જેવા નોંધપાત્ર પ્રમાણમાં શરીરને નુકસાન પહોંચતું નથી, પરંતુ કેટલાકમાં ડિગ્રી બેક્ટેરિયા લડવા માટે રોગપ્રતિરક્ષા મદદ પરંતુ ઉત્પાદકો કુદરતી ઉત્પાદનોમાં પ્રકૃતિ દ્વારા પ્રોગ્રામ કરતા ઉત્પાદનોની જાળવણી માટે મોટા પ્રમાણમાં ડોઝ મૂકે છે, તેથી E211 માનવ શરીરને નુકસાન પહોંચાડે છે

એસ્કોર્બિક એસિડ E211 સાથે પ્રતિક્રિયા એક ખતરનાક કેન્સરજન બનશે - બેન્ઝીન, જે જનીન માહિતીના ઉલ્લંઘન અને કેન્સરના કોશિકાઓનું નિર્માણ કરે છે.

ડી.એન.વાય કોશિકાઓ પર પ્રિઝર્વેટિવ E211 ની અસરનો અભ્યાસ કર્યા પછી, તે સમજી શકે છે કે આ સંયોજનને નુકસાન પહોંચાડે છે, તે એમીનો એસિડના કુદરતી બોન્ડનો નાશ કરે છે, જે જીન પરિવર્તનો તરફ દોરી જાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, પાર્કીનસનની રોગ .