લિપિડ-નીચી આહાર ખોરાકની ઓછી કોલેસ્ટ્રોલ સામગ્રી સાથે ઉપયોગ પર આધારિત છે. બાદમાં મૌનસોસર્ટેરેટેડ અને પોલિઅનસેચ્યુરેટેડ ચરબીઓ, તેમજ દ્રાવ્ય અને અદ્રાવ્ય વનસ્પતિ તંતુઓ ધરાવતી ઉત્પાદનોનો સમાવેશ થાય છે.
પહેલાથી કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર બિમારીઓથી પીડાતા લોકો માટે ધોરણ લિપિડ-ઘટાડી શકાય તેવી આહારની ભલામણ કરવામાં આવે છે, અથવા જે લોકો તેમની પૂર્વધારણા ધરાવે છે તેમના માટે. વધુમાં, વ્યક્તિને સ્થૂળતા, ડાયાબિટીસ, હાયપરટેન્શન, જ્યારે સામાન્ય રીતે કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવા જરૂરી હોય છે. આ રીતે, લિપિડ-ઘટાડી રહેલું આહાર મુખ્યત્વે વજન ઘટાડવાનું લક્ષ્ય નથી, પરંતુ શરીરમાં સુધારો કરવામાં આવે છે.
કોલેસ્ટેરોલમાં આહાર ઓછું છે
હ્યુપોલિમિડિક ખોરાકને અનુસરવાનો નિર્ણય કરનાર લોકો માટે અહીંનાં મૂળભૂત નિયમો છે:
- પ્રાણી મૂળના ચરબી અને તેલનો ઉપયોગ કરીને રાંધવાના રુચિ છોડી દેવો;
- ટોસ્ટ નહી અને તમારુ ખોરાક ન ભરો - તમે તેને ઉકાળી શકો છો, તેને વરાળમાં અથવા ગરમીથી પકવવું;
- વારંવાર અને નાના ભાગોમાં ખાઓ.
નીચેના ઉત્પાદનો સૌથી અસરકારક રીતે કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડશે:
- શાકભાજીઓ અને ફળો - વનસ્પતિ રેસા કે જે તેઓ સમાવે છે.
- ઓટમીલ (ઓટમીલ પોર્રીજ અથવા નાસ્તા માટે અનાજ, ઓટ કેક્સ) - તેમાં સમાયેલ દ્રાવ્ય ફાઈબરનું આભાર.
- વટાણા, બ્રાન, સોયા, તલ, મગફળી, સૂર્યમુખી બીજ, તેમ જ તેમના અનુરૂપ તેલ - તેમને માં સમાયેલ phytosterols કારણે.
- ઓઇલી માછલી - તે ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ્સની હાજરીને કારણે છે, જે ચાલુ થઈ જાય છે, તે કોલેસ્ટેરોલમાં ઘટાડો કરે છે.
- ઓલિવ ઓઇલ એ મૌનસોસેટરેટેડ ફેટી એસિડ્સનો સ્રોત છે, ખાસ કરીને ઓલીક એસિડ. જેમ જેમ સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સની સરખામણીમાં મળી આવે તેમ, ઓલિવ તેલ કુલ અને ખરાબ કોલેસ્ટેરોલના સ્તરે ઘટાડો કરે છે, જ્યારે તે જ સમયે તે સારા કોલેસ્ટ્રોલના સૂચકાંકો પર નોંધપાત્ર અસર કરતા નથી. દિવસ દીઠ ઓલિવ તેલના 4 ચમચી કરતાં વધુનો ઉપયોગ કરો નહીં.
- ગુણવત્તાવાળા સૂકા વાઇન - વાઇનના મધ્યમ વપરાશ (ખાસ કરીને લાલ, જેમાં એન્ટીઑકિસડન્ટો ધરાવે છે) સારા કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર વધે છે.
અહીં ઓછી કોલેસ્ટ્રોલ સામગ્રી ધરાવતી ઉત્પાદનોની વધુ વિગતવાર સૂચિ છે, જેનો ઉપયોગ હાયપોલિમિડિક ડાયેટ માટે કરી શકાય છે:
- આખા અનાજની બ્રેડ અને બીસ્કીટ;
- બદામી ચોખા, કઠોળ;
- ભૂરા પાસ્તા;
- સ્કિમ્ડ દૂધ, ઓછી ચરબીવાળા દહીં, ઓછી ચરબીવાળી ચીઝ;
- ચામડી વિના સસલા, ચિકન અને ટર્કીનું માંસ;
- લાલ માંસના ઓછી ચરબીવાળા ટુકડા (લાલ માંસને 10 દિવસમાં 1 વખત ખાવું);
- ચીકણું માછલી (મૅરેરલ, સારડીનજ, સૅલ્મોન, બ્રીમ, એન્ચાવી, સમુદ્ર બ્રીમ);
- છાલ અને તાજા ફળના રસ સાથે ફળો;
- શાકભાજી - તાજા, તેથી ઉકાળવામાં અથવા ગરમીમાં;
- વનસ્પતિ તેલ;
- તાહીની, તલ, અખરોટ, બદામ
હાઈપોલીડિમીક આહારમાં નીચેના ઉત્પાદનોને સંપૂર્ણપણે બાકાત રાખવામાં આવે છે:
- બેકરી પ્રોડક્ટ્સ (બિસ્કીટ, ક્રોસન્ટ્સ, બન્સ);
- તળેલી બટાકા, ચિપ્સ, પોપકોર્ન;
- મીઠી (કેક, કેક, આઈસ્ક્રીમ, મીઠી પેસ્ટ્રીઝ);
- સરળતાથી આત્મસાત થયેલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ (ખાંડ, જામ, જામ, મોટા પ્રમાણમાં મધ);
- દૂધની ક્રીમ, સંપૂર્ણ અને કન્ડેન્સ્ડ દૂધ, દહીં અને ચીઝ ઉચ્ચ ચરબીની સામગ્રી સાથે;
- એક ત્વચા સાથે મરઘાં માંસ, ચામડી સાથે બકરી, લેમ્બ;
- સોસેજ (બેકન, સલામી, મોર્ટાડેલ્લા, વગેરે.);
- તૈયાર ભોજન (પિઝા, ચીઝબર્ગર્સ, કાર્બોરા, વગેરે);
- ઈંડાની જરદાળુ (બે બાફેલા ઇંડાના પ્રોટીન સાથે માંસના 20 ગ્રામને બદલો);
- માછલીનું કેવિઅર;
- મોળુંસ (ઝીંગા, લોબસ્ટર્સ, મસેલ્સ, ઓઇસ્ટર્સ, દરિયાઇ ઉર્ચીન, લોબસ્ટર્સ, કટલફિશ, સ્ક્વિડ);
- અંદર (યકૃત, મગજ, કિડની, બરોળ, હૃદય);
- તૈયાર, મીઠું ચડાવેલું અને પીવામાં માંસ અથવા માછલી;
- માખણ, રસોઈ માટે પશુ ચરબીઓ, ચરબી ચટણીઓના - ઓલિવ તેલ, લીંબુ અને દ્રાક્ષના સરકો પર આધારિત તમારા ચટણીઓ તૈયાર કરો;
- દારૂ અને કાર્બોનેટેડ પીણાં
નીચી કોલેસ્ટ્રોલ સામગ્રી સાથે ઝડપી અને સરળ તૈયાર વાનગીઓનું સૌથી સ્પષ્ટ ઉદાહરણ borsch અને porridges પાણી પર ઉકાળવામાં આવે છે.