લાલ કેવિઆર હજુ પણ વસ્તીના અમુક વર્ગો માટે સ્વાદિષ્ટ છે. અને તેમ છતાં આજે માટે તેની કિંમત એટલી ઊંચી નથી, તે હજી પણ નથી કે તમે દરરોજ તમારા દૈનિક કોષ્ટક પર લાલ કેવિઅર જુઓ છો. અને કારણ કે અમે ભાગ્યે જ આ પ્રોડક્ટ ખરીદીએ છીએ, અમને વારંવાર ખબર નથી કે કેવી રીતે યોગ્ય લાલ કેવિઅર પસંદ કરવી. દુર્ભાગ્યવશ, હાલના ગુણવત્તાની ધોરણો ઉત્પાદકો દ્વારા હંમેશા માન આપવામાં આવતી નથી અને ઘણી વખત લાલ કેવિઅરની બહાદુરી હેઠળ તેઓ વાસ્તવિક ઉત્પાદન નથી વેચતા, પરંતુ કૃત્રિમ રીતે બનાવેલ છે. અને જ્યારે તમે નકલી માટે નોંધપાત્ર રકમ ચૂકવો છો ત્યારે તે ખૂબ જ અપમાનજનક છે, પરંતુ ખરાબ પણ, જ્યારે અપેક્ષિત લાભોની જગ્યાએ કૃત્રિમ લાલ કેવિઆઅર તમારા આરોગ્યને નુકસાન પહોંચાડે છે તેથી, ગુણવત્તાવાળી લાલ કેવિઅર કેવી રીતે પસંદ કરવી તે અંગેના મુદ્દા વિશે નકામી નથી. જ્ઞાન સાથે જાતે હાથ ધરવા માટે સારું છે, અને અનૈતિક સાહસિકોના શિકાર બન્યા નથી.
હું કયા પેકેજિંગ પસંદ કરું?
રેડ કેવિઆરના ત્રણ જુદા જુદા પેકેજોમાં વેચવામાં આવે છે: વજન (પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનર) દ્વારા, ટીન માં અને ગ્લાસ કન્ટેનરમાં. જ્યારે ટીન માં લાલ કેવિઅર ખરીદી શકાય છે, ત્યારે તમે એક બૅટમાં એક બિલાડી ખરીદી શકો છો, તમે કેન ખોલ્યા પછી જ તે નક્કી કરી શકો છો અલબત્ત, બેંકમાં આગલી વખતે ઈંડાં પસંદ કરતા પહેલા, તમે પહેલાંના અનુભવ દ્વારા પહેલેથી જ માર્ગદર્શન મેળવશો, અને તમને ખબર પડશે કે આ કે તે ટ્રેડમાર્કનું કેવિઅર લેવા કે નહીં. પરંતુ પ્રથમ વખત તમે પસંદગી સાથે અનુમાન કરી શકતા નથી. આ દ્રષ્ટિકોણથી, એક કાચની બરણીમાં કેવિઆઅર પ્રાધાન્યવાળું છે - તમે ઇંડા, રંગનો રંગ, ઘનતા, અને બરણીમાં પણ ભિન્નતાને આકાર આપીને કદ અને સંકલનનું મૂલ્યાંકન કરી શકો છો. અને માત્ર સ્વાદ તમે ઘરે લાગે કરશે. પરંતુ તમારે સંમત થવું જ જોઈએ, આ માપદંડ પોતાને નબળા ગુણવત્તાવાળા ઉત્પાદનમાંથી બચાવવા માટે પૂરતા છે.
વજન માટે કેવિઆર - એક વિશેષ કેટેગરી. પેકેજીંગ વગર કેવિઅર ખરીદવી, તમે મહાન જોખમ ધરાવો છો. ન તો નામ કે ઉત્પાદકની વિગતો, ન તો ઉત્પાદનની તારીખ. ઉપરાંત, તમે ખાતરી કરી શકતા નથી કે તે તમારા પહેલાં એક કુદરતી ઉત્પાદન છે, કૃત્રિમ રીતે બનાવેલ એક નહીં. પરંતુ વજન અને તેના ફાયદા માટે લાલ કેવિઅરની પસંદગી છે - તમે તેના બાહ્ય લાક્ષણિકતાઓનું મૂલ્યાંકન કરી શકો છો, તેમજ ગંધ અને, વધુ અગત્યનું, સ્વાદ. કદાચ, વિશ્વના તમામ વિકસિત દેશોમાં કોઈએ ક્યારેય લાલ કેવિઆર ખરીદી નહીં. દેશમાં અમારી સાથે તે પરિસ્થિતિ ખાસ. આવા કેવિઅર થાય છે (અમે "આવશ્યક" શબ્દ પર ભાર મૂકે છે, કારણ કે આ નિયમ નથી, પરંતુ અપવાદ છે) કોઈપણ ઔદ્યોગિક કેવિઆરના કરતાં વધુ સારી અને વધુ કુદરતી છે. આ ફેક્ટરીના કર્મચારીઓને "બાજુ પર" ઉત્પાદન વેચવા માટે ઔદ્યોગિક કેવિઅરનું નિર્માણ કરવાના વલણ સાથે જોડાયેલું છે. પરંતુ આ ફક્ત વિચારણા માટે જ માહિતી છે, કે જે તમારી પસંદગી માટે લાલ કેવિઆર છે.
કેવી રીતે સારા સૅલ્મોન caviar પસંદ કરવા માટે?
સેલમોનિડ્સમાં નીચેના માછલીની જાતો (અને, તદનુસાર, રો) - ગુલાબી સૅલ્મોન, ટ્રાઉટ, કેટા, સૉકીઈ સૅલ્મોન, કોહો સૅલ્મોન સમાવેશ થાય છે. ચાલો થોડા શબ્દોમાં દરેક પ્રકારના સૅલ્મોન રૉને ચિહ્નિત કરીએ:
પિંક સૅલ્મન - રંગ નારંગી છે અથવા તો ઘાટો નારંગી છે, ઇંડાનો વ્યાસ લગભગ 5 એમએમ છે. શેલ નરમ છે, તે સરળતાથી વિસ્ફોટ કરે છે.
ટ્રાઉટ - કેવિઆરના રંગ પીળાથી તેજસ્વી નારંગી સુધી હોઇ શકે છે, ઇંડાનો વ્યાસ માત્ર 2-3 મીમી છે.
કેટા - એમ્બર-નારંગી રંગ, ઇંડાનો આકાર 5-6 મીમી છે. ગાઢ શેલમાં અલગ પડે છે.
નેરકા - લાલ અને બર્ગન્ડીનો દારૂનો ઇંડાનો રંગ, વ્યાસ 3-4 મીમી છે.
કોહો - એક બર્ગન્ડીનો દારૂ રંગ, ઇંડાનો વ્યાસ 3 એમએમ છે કેવિઆરના સ્વાદ કડવો છે.
કેવી રીતે જમણી લાલ caviar પસંદ કરવા માટે?
ગુડ કેવિઆઅર નીચેની આવશ્યકતાઓને મળવી જોઈએ:
- ઇંડાનો વ્યાસ સમાન હોવો જોઈએ, અને રંગ - સજાતીય;
- ઇંડા પૂર્ણપણે એકબીજા સાથે બંધબેસતા હોવી જોઇએ અને બીજમાં ડાન્સ ન હોવો જોઈએ;
- કોઈ ફાટેલ શેલો, પ્રોટીન સમાવિષ્ટો, કચરા, અને વધુ બીબામાં હોવું જોઈએ નહીં;
- જ્યારે સેવીવેક્ટ પર કેવિઆર લાગુ પાડી શકાય છે, ઇંડા સરળતાથી એકબીજાથી અલગ થવી જોઈએ;
- કોઈ મોટી ટીપાં દેખાશે નહીં.