મસૂર લીજની કઠોળનો પ્રતિનિધિ છે, જે થોડો સમય માટે જાણીતો છે, પરંતુ આજે મસૂરને લોકપ્રિય પ્રોડક્ટ તરીકે બોલાવો મુશ્કેલ છે. અગાઉ તે બાબેલોનીઓ, ગ્રીક, અમેરિકન આદિવાસીઓ અને ઇજિપ્તની ગુલામો દ્વારા આપવામાં આવતો હતો. મસૂરના બીજમાંથી સ્લેજ રાંધેલા સૂપ અને બેકડ બ્રેડ આધુનિક જગતમાં, મસૂરની ઉપયોગીતા અને હાનિ વિશે પ્રશ્ન ઊભો થયો, જે અમે પછીના લેખમાં વિચારણા કરીશું.
શરીર માટે મસૂરનો ઉપયોગ
સ્ત્રીઓ અને પુરૂષો માટે મસુરના ફાયદા એ જ છે, તેથી પોષકતત્ત્વોશાસ્ત્રીઓ તેને આહારમાં તેનો સમાવેશ કરવા માટે ભલામણ કરે છે કે જેઓ તેનો ઉપયોગ માટે બિનસલાહભર્યું નથી.
મસૂરના ફાયદા વિશે બોલતા, પ્રથમ વસ્તુ જેને ધ્યાન આપવું જોઈએ:
- મસુરમાં ડાયેટરી ફાઈબર હોય છે જે કોલેસ્ટ્રોલને તોડી પાડે છે.
- તે ડાયાબિટીસથી પીડાતા લોકો માટે ઉપયોગી છે કારણ કે તેની રચનામાં પ્રકાશ કાર્બોહાઈડ્રેટ રક્તમાં ખાંડના સ્તરને વધારવાની મંજૂરી આપતા નથી.
- મસૂર બીનની મદદથી સરળતાથી કબજિયાત દૂર થઈ શકે છે.
- ફાયબર ભૂખને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે, તેથી દાળ વજન નુકશાન માટે ખૂબ ઉપયોગી છે.
- મસૂરનો લાભ હૃદયની સ્નાયુ અને રુધિરવાહિનીઓ પર પણ ફાયદાકારક અસરકારક છે.
કોઈપણ ઉત્પાદન કોઈ પણ બિનસલાહભર્યા વગર ન કરી શકે. મસુરમાં થોડી હાનિકારક ગુણધર્મો હોય છે, પરંતુ હજુ પણ, અને લાભો વિશે અને આપણા શરીર માટે દાળના નુકસાનની જાણ કરવી જરૂરી છે.
- મસુર પ્રોટીન ધરાવે છે, એટલે જ જો તમે તેને મોટા પ્રમાણમાં વાપરે છે, તો તે વિક્ષેપ અને મુશ્કેલી પાચન તરફ દોરી શકે છે.
- વધતા ગેસના ઉત્પાદનથી પીડાતા લોકોએ મસૂર સાથેના વાનગીઓ પર ધ્યાનપૂર્વક ધ્યાન આપવું જોઈએ.
- જ્યારે ગાઉટ ખૂબ કાળજીપૂર્વક જરૂરી હોય ત્યારે મસૂરમાંથી ખોરાકની વાનગીઓમાં, અને કેટલાક કિસ્સાઓમાં, અને સંપૂર્ણપણે તેને છોડી દેવામાં આવે છે.
- મસૂરની કઠોળ કે જેઓ ડ્સ્બોઓસિસ પીડાતા નથી તેઓ દ્વારા ખાવામાં આવતી નથી, કારણ કે આ કિસ્સામાં તેઓ પેટમાં ભાગ્યે જ વહેંચાય છે.
- મસુરમાં પ્યાલા હોય છે, જે ઉપયોગી પદાર્થોના શોષણ સાથે સંકળાયેલા હોય છે, ખાસ કરીને ઝીંક, કેલ્શિયમ અને લોહ.
- યકૃત માટે મસુરના ફાયદાઓ અને હાનિ વિશે બોલતા, તે નોંધવું યોગ્ય છે કે તેમાં એમિનો એસિડ લેસીથિનનો સમાવેશ થાય છે, જે સક્રિય રીતે બાંધકામમાં સામેલ છે અને યકૃત કોશિકાઓની નવીનીકરણ છે. આ માનવ અંગ માટે કોઈ હાનિકારક ગુણધર્મો નથી.
લોક દવાઓમાં, મસૂરનો ઉપયોગ થાય છે:
- ચયાપચયનું ઉત્તેજન;
- હિમોગ્લોબિન સ્તરે વધારો;
- urolithiasis સારવાર;
- બ્લડ પ્રેશર ઘટાડી;
- હાયફોઈટિમાનોસીસની સારવાર;
- વનસ્પતિ પ્રોટીનની ઉણપની પુનઃપ્રાપ્તિ
મસૂર સાથે હું શું કરી શકું?
- ફણગાવેલાં મસૂરનો ઉપયોગ રિફ્યુલિંગ અને સલાડ માટે કરવામાં આવે છે, અને તે સેન્ડવીચ પર પણ મૂકવામાં આવે છે. લાલ મસૂર સૂપ માટે આદર્શ છે.
- કોબી, મરી અને ટમેટાં સાથે સલાડમાં પીફ્ડ અથવા બાફેલી મસૂર ઉમેરી શકાય છે.
- ઓલિવ ઓઇલ સાથે દાણાદાર મસૂરને કાતરીમાં લસણ અને ફ્રાયના લવિંગ સાથે મિશ્ર કરી શકાય છે. તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ ખોરાક વાનગી બહાર કરે છે
- મસૂર બીનમાંથી, તમે અન્ય કોરીગ્રીસ માટે સારી ચટણી તૈયાર કરી શકો છો.
- મસુર બાફેલી બટેટા, વટાણા અને કઠોળ સાથે ખૂબ જ સારી રીતે જોડાયેલું છે. જ્યારે અન્ય legumes સાથે મિશ્ર, તમે એક મૂળ સ્વાદ મેળવી શકો છો.
વજન ઘટાડવા માટે મસૂર
મસૂરનો ખોરાક એકદમ સરળ અને ઉપયોગી છે. આની મદદથી તમે દર અઠવાડિયે ત્રણ કિલોગ્રામ સુધી ફેંકી શકો છો. પરંતુ આ પ્રકારની આહાર નિરીક્ષણ કરતી વખતે એક જ શરત છે - દિવસ દીઠ ઓછામાં ઓછા 1.5 લિટર પાણીનો વપરાશ કરે છે.
કેટલાક દિવસો માટે મેનુ:
બ્રેકફાસ્ટ - ઓછી ચરબીવાળા દહીં, પિઅર અને 50 ગ્રામ મૌસલીની 150 ગ્રામ; માખણ અથવા હેમ સાથે સેન્ડવિચ; બ્રેડનો બે ટુકડા, 100 ગ્રામ મધ અને ઓછી ચરબી કોટેજ પનીર .
બપોરના - મસૂરથી 2-3 કટલેટ; જાડા મસૂરનો સૂપ એક નાની પ્લેટ; મસૂરની કેકની 200 ગ્રામ; છૂંદેલા બટાકાની સાથે બાફેલી દાળના 300 ગ્રામ
ડિનર - શાકભાજીમાંથી કચુંબર; ઓછી ચરબી કોટેજ ચીઝના 250 ગ્રામ; વનસ્પતિ સૂપ; 3-4 persimmon; બાફેલી દુર્બળ માછલીના બે ટુકડા.