એલર્જી લાંબા સમયથી સદીની એક રોગ રહી છે. આ શાપથી પીડાય છે અને બાળકો, પુખ્ત વયના લોકો અને વૃદ્ધો અને સ્વચ્છ પાણી અને હવા સાથે પરિસ્થિતિકીય સ્વચ્છ પ્રદેશમાં રહેતા પણ ગેરેંટી આપતું નથી કે એલર્જી તમને અને તમારા પરિવારના સભ્યોને બાયપાસ કરશે.
એલર્જી શું છે?
એલર્જી એ એવી બીમારી છે જે શરીરના વિવિધ પદાર્થો પ્રત્યે સંવેદનશીલતા-એલર્જેન્સ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. તે એલર્જનની સંપર્કમાં અસામાન્ય અને અપ્રિય પ્રતિક્રિયાઓ દ્વારા પ્રગટ થાય છે. આ પદાર્થો પ્રજાતિઓ વિભાજિત કરવામાં આવે છે. સૌથી સામાન્ય એલર્જન હવામામાં સૌથી નાની ધૂળ અથવા ગેસના સ્વરૂપમાં સમાયેલ છે. ત્યાં પણ ખોરાક-એલર્જન છે જે સમાન પ્રતિક્રિયાઓ ઉશ્કેરે છે, અને ચામડીની એલર્જેન્સ કે જે ત્વચાના સંપર્કમાં રોગ પેદા કરે છે. દવાઓ માટે એલર્જી છે, કેટલાક જંતુઓનો ડંખ, પાળતુ પ્રાણીની ગંધ અને ઊન, ધૂળના જીવાત અને ઘણું, ઘણું બધું ...
એલર્જી પીડિતો માટે આહાર
તમને એલર્જિક કેવો પ્રકાર અને પ્રકાર છે તે વાંધો નથી, એલર્જીવાળા બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકો માટે આહાર ફરજિયાત છે! અલબત્ત, ખોરાકની એલર્જી ધરાવતા બાળકો માટે સૌથી મહત્વપૂર્ણ હાઇપોઆલેર્ગેનિક ખોરાક, કારણ કે તે વારાફરતી બે કાર્યો કરે છે: ઉપચારાત્મક અને નિદાન. તે જ્યારે તમે તમારા બાળકના આહારમાંથી અમુક ખોરાકને બાકાત કરો છો, ત્યારે તમે તેને પ્રતિક્રિયા આપે તે નક્કી કરો છો.
એલર્જીઓથી પીડાતા બાળકને તરત જ બિન-ચોક્કસ હાઇપોએલેર્જેનિક ખોરાકમાં ટ્રાન્સફર કરવામાં આવે છે. તેનું મુખ્ય સિદ્ધાંત તમામ ઉત્પાદનોના વિભાજનને ત્રણ જૂથોમાં વહેંચે છે: લો એલર્જેનિક, મધ્યમ એલર્જેનિક અને અત્યંત એલર્જેનિક. સૌથી ઓછું એલર્જેનિક ઉત્પાદનો છે જેમ કે ખાટા દૂધ, દુર્બળ માંસ, કોડફિશ અને દરિયાઈ બાસ, અનાજ, બ્રેડ, ગ્રીન્સ, લીલા શાકભાજી, અનાજ, માખણ, સૂકા ફળ, પાણી અને છૂટક ચા. સરેરાશ એલર્જનિસીટી ઘઉં, બિયાં સાથેનો દાણા અને મકાઈ, પીળી ફળો, બટેટાં, કઠોળ અને જડીબુટ્ટીઓનો ઉકાળો છે. એલર્જી પીડિતો માટે સૌથી ખતરનાક ખોરાક નીચે પ્રમાણે છે:
- સંપૂર્ણ દૂધ, ચીઝ;
- કોઈપણ ઇંડા;
- સીફૂડ;
- પીવામાં ઉત્પાદનો;
- તૈયાર ખોરાક અને અથાણાંના ઉત્પાદનો;
- ચટણી, મસાલાઓ, મસાલા;
- લાલ શાકભાજી;
- લાલ ફળ, સાઇટ્રસ ફળો;
- બદામ, મધ, મીઠાઈઓ;
- મશરૂમ્સ;
- ડાયઝ, સુગંધ, પ્રિઝર્વેટિવ્સ સાથેના ઉત્પાદનો.
હાઇપોઅલર્ગેનિક ખોરાક ધરાવતા બાળકો માટે દૈનિક મેનૂમાં ઉચ્ચ એલર્જેનિક ખોરાકનો સમાવેશ થવો જોઈએ નહીં! મધ્યમ તમામ એલર્જીક પ્રવૃત્તિ સાથેના ઉત્પાદનોને બાકાત રાખવા એ સલાહનીય છે કાળજીપૂર્વક ખોરાકની પસંદગી કે જે બાળકને ખાય છે, એલર્જીથી પીડાય છે તેનો સંપર્ક કરો. ઉપયોગી દહીં, જે હીલિંગ ગુણધર્મો લાંબા સમયથી સાબિત થયા છે, તે એક છે કે જે તમે તમારી જાતને તૈયાર કરી છે, કારણ કે સ્ટોર ઉત્પાદનમાં "રસાયણશાસ્ત્ર" ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, જે તમામ ઉપયોગી ગુણધર્મો કશું ઘટાડે છે.
એક બાળક માટે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ખોરાક માટે, તે સમગ્ર જીવન દરમિયાન મળવાની હોવાની શક્યતા છે. તે તેમની રચનામાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ધરાવતા ઉત્પાદનોની સંપૂર્ણ અસ્વીકાર ધારે, જે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય છે. આ ઉત્પાદનો ઘઉં, જવ અને
જ્યારે બાળકોમાં એલર્જીક અને એટોપિક ત્વચાકોપ, આહાર વ્યક્તિગત રીતે પસંદ થવો જોઈએ, કારણ કે કોઈપણ, પણ સૌથી ઓછી એલર્જેનિક ઉત્પાદનો, એક અણધારી પ્રતિક્રિયા આપી શકે છે.
એલર્જીવાળા બાળકો માટે રસોઈની સુવિધાઓ
એવું માનવામાં આવે છે કે એલર્જીનું ઉદભવ વિવિધ ઉત્પાદનોના અમારા કોષ્ટકો પર દેખાવ સાથે સંકળાયેલું છે. જો આપણે આમાંથી આગળ વધીએ છીએ, બાળકો માટે હાયપોલાર્ગેનિક ખોરાક માટેના પ્રિસ્ક્રિપ્શનો સરળ હોવા જોઈએ. ઓછા ઉત્પાદનોમાં બાળકોની વાનગીમાં સમાવેશ થાય છે, સરળ રસોઈ તકનીક, બાળક માટે બહેતર છે. એક-ઘટક અનાજ, ઉકાળવા અને ઉકાળવાવાળા સ્ટીક, બેકડ શાકભાજી, તાજી તૈયાર સૂપ, ફ્રાઈડ વગર બાળકના મેનૂમાં પ્રચલિત થવું જોઈએ.