પરંપરાગત ગ્લેશ કઢાઈ અથવા શાકભાજીમાં રાંધવામાં આવે છે, પરંતુ જો તમારી પાસે મલ્ટીવાર્કર છે, તો તમે સુરક્ષિત રીતે આ અદ્ભુત ઘરગથ્થુ સાધનોનો ઉપયોગ કરી શકો છો. સંમતિ આપો, કળશ ઉપર ઊભા રહેવા કરતાં, મલ્ટિવર્કમાં ગોમાંસમાંથી ગૌશિપ રાંધવા માટે ખૂબ સરળ છે, ખાસ કરીને ઉનાળામાં, જ્યારે તે શેરીમાં ખૂબ ગરમ હોય છે, અને એપાર્ટમેન્ટ ઠંડા નથી.
યોગ્ય માંસ પસંદ કરવાનું મહત્વનું છે. અલબત્ત, વાછરડાનું માંસ માંથી goulash કૂક માટે શ્રેષ્ઠ છે, જો કે, અને ગોમાંસ યોગ્ય છે. મુખ્ય વસ્તુ એ એક યુવાન પશુનું માંસ ખરીદવાનું છે - ભૂખરું નથી, પરંતુ સમૃદ્ધ લાલ, ચરબીનું રંગ સફેદ નથી, ક્રીમી, ગુલાબી અથવા પીળું નથી. માંસની તાજગી સહેલાઈથી તપાસવામાં આવે છે - જુઓ કે કેટલી ઝડપથી અને સરળતાથી માંસના ઝરણાને આંગળીથી દબાવવામાં આવે છે. ગાલેશને સામાન્ય રીતે માંસ પસંદ કરવામાં આવે છે: પ્રાણીના પાછલા ભાગથી અથવા પાછળના પગમાં માંસ. અલબત્ત, તેની સાથે તમારે ફિલ્મને કાપી નાખવાની જરૂર છે, કૂકીને કોગળા અને હાથમોઢું લૂછવાની જરૂર છે, અને પછી ભાગોમાં કાપીને.
બે આવૃત્તિઓમાં ગ્લેશ તૈયાર કરો: પ્રથમ વાનગી તરીકે તમે મસાલેદાર ગ્લેશ સૂપ રસોઇ કરી શકો છો, અને બીજાને સામાન્ય રીતે જાડા, સંતૃપ્ત ગ્રેવી સાથે પીરસવામાં આવે છે. બટાટા, ટામેટાં, ઇંડાપ્લાન્ટ, મરી અથવા પોર્રિજ અથવા પાસ્તા - - કોઈપણ શાકભાજીની સેવા કરવી શ્રેષ્ઠ છે, તે પૌષ્ટિક અને ઉપયોગી છે, કારણ કે તે હિમોગ્લોબિન વધે છે અને પ્રોટીન, આયર્ન, મેગ્નેશિયમ અને અન્ય માઇક્રોલેમેટ્સ સાથે શરીરને પ્રદાન કરે છે.
મલ્ટિવર્કમાં ગ્રેવી સાથે ગોમેશથી રસોઈ કેવી રીતે કરવી તે તમને કહો. અમે બે તબક્કામાં રાંધવા આવશે.
મલ્ટિવર્કામાં ગ્રેવી સાથે બીફ ગુલાશ
ઘટકો:
- ગોમાંસની સ્લાઇસેસ - 1 કિલો;
- સુગંધિત તાજી ગ્રાઉન્ડ મરી - સ્વાદ માટે;
- ડુંગળી - 2 પીસી.;
- ચરબી પોર્ક અથવા ઓગાળવામાં ચરબી - 50 ગ્રામ;
- પાકેલા ટમેટાં - 5-6 ટુકડા;
- પૅપ્રિકા પાઉડર - 2 tbsp. એક સ્લાઇડ સાથે ચમચી;
- લોરેલ પર્ણ - 2 ટુકડાઓ;
- મીઠું - 2-3 ચપટી;
- સૂપ (તે માંસ કરતાં વધુ સારી છે, પરંતુ તે શક્ય છે અને વનસ્પતિ છે) - 0,5 સ્ટમ્પ્ડ.
તૈયારી
ડુંગળી છાલ અને નાના સમઘનનું માં વિનિમય. જો આપણે ચરબીનો ઉપયોગ કરીએ, તો અમે તેને સ્થિર કરીએ છીએ અને તે શક્ય તેટલી નાની કાપી નાખો. તેથી, મલ્ટીવાર્કાની ક્ષમતામાં આપણે ચરબી મૂકીએ છીએ અને "ફ્રાઈંગ" મોડ ચાલુ કરીએ છીએ. જ્યારે ચરબી ડૂબી જાય છે (જો તમે ઓગાળવામાં ચરબીનો ઉપયોગ કરો છો, તો તેને પીગળી જવા અને ગરમ થવાની રાહ જોવી), માંસ અને ડુંગળીના ટુકડા મૂકો. ફ્રાય, stirring, 10 મિનિટ. આ દરમિયાન, ટમેટાં ઉકળતા પાણીમાં છાંટવામાં આવે છે, છૂંદેલા હોય છે, અમે બ્લેન્ડરથી ઘસવું છું અથવા ખારા પર ઘસવું છો. તે જાડા સમૂહને બહાર કાઢે છે - આપણે તેને બાઉલમાં ઉમેરીએ છીએ. પછી અમે તમામ મસાલાઓ મોકલીએ છીએ, પછી અમે "ક્વીનિંગ" મોડ સેટ કરીએ છીએ અને મલ્ટિવર્ક 1 કલાકમાં બીફ ગ્લેશ તૈયાર કરીએ છીએ (અલબત્ત, ઢાંકણ બંધ હોવું જોઈએ). પછી અમે સૂપ રેડવું અને અન્ય 40-50 મિનિટ માટે છોડી દો. તે સુગંધિત, જાડા ગ્રેવી સાથે સ્વાદિષ્ટ વાનગી કરે છે.
મલ્ટિવાર્કમાં ખાટા ક્રીમ સાથે ગોમાંસ ગલશ બનાવવા માટે, અમે બધું જ બરાબર કરીએ છીએ, પરંતુ 5-7 મિનિટ સુધી તૈયાર ઉમેરો ખાટી ક્રીમ (સ્પષ્ટ પ્રમાણમાં 500 ગ્રામ) સુધી. દરેકને ટમેટા અને ખાટા ક્રીમના મિશ્રણને પસંદ નથી. આ કિસ્સામાં, અમે રસોઈ પ્રક્રિયામાંથી ટમેટાંને બાકાત રાખતાં, સૂપમાં (આશરે 700 મિલિગ્રામ) રેડવું, અને અંતે ખાટા ક્રીમ ઉમેરવામાં આવે છે. આ ફરજિયાત શરત છે, કારણ કે ખાટા ક્રીમ લાંબા ગાળાના ઉપચારને સહન કરતું નથી.
મલ્ટિવેરિએટમાં બટાકાની સાથે બીફ ગલશ
ઘટકો:
- ગોમાંસ - 1 કિલો;
- માંસ સૂપ - 1 એલ;
- ડુંગળી - 2-3 પીસી.;
- પૅપ્રિકા પાઉડર - 2-3 ચમચી. ચમચી;
- ગંધહીન વનસ્પતિ શુદ્ધ વનસ્પતિ તેલ - 70 એમએલ;
- બટાટા - 10-12 કંદ;
- મસાલા - સ્વાદ માટે;
- મીઠું - 2-3 ચપટી
તૈયારી
પ્રથમ તબક્કાની સમાન હશે: ડુંગળીને બારીક રીતે વિનિમય કરો, માંસ તૈયાર કરો, બટાકાની છાલ કરો અને તેમને સ્લાઇસ કરો. ટાંકીમાં, અમે તેલ ગરમ અને 5-7 મિનિટ માંસ ફ્રાય. પછી ડુંગળી અને પૅપ્રિકા ઉમેરો, 1/3 સૂપ અને અમે 1 કલાક અને 20 મિનિટ બચી જઈશું.
આગામી તબક્કાનું - બટાકાની, મીઠું અને મસાલાઓ નાખવાથી, અમે સૂપ ઉમેરીએ છીએ, અમે બીજા અડધા કલાક માટે તૈયાર થવું છોડીએ છીએ.
એક મલ્ટિવારાક્વેટમાં મશરૂમ્સ સાથે બીફ ગલશ બનાવવા માટે એ જ અલ્ગોરિધમનો ઉપયોગ કરીને, બટેટાનો ઉપયોગ કરવાને બદલે, મશરૂમ્સનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, પરંતુ સૂપને ઓછી કરવાની જરૂર છે - આશરે 400 મિલિગ્રામ