મુરબ્બો એક કુદરતી અને ખૂબ જ ઉપયોગી સારવાર છે. કમનસીબે, હકીકત એ છે કે આ નામ હેઠળ આજે આ સ્ટોરમાં ખરીદી શકાય છે તેની સાથે કરવાનું કંઈ નથી - માત્ર પ્રિઝર્વેટિવ્સ, જાડાઈ અને રંગોનો સમૂહ. એક વાસ્તવિક મુરબ્બો ઉકાળવાથી કુદરતી ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની દ્વારા ખાંડના ઉમેરા સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે, તેના વિના આવવાનું કોઈ રીત નથી. અને ખાંડ વગર મીઠી ફળોમાંથી જામ હજુ પણ રાંધવામાં આવે છે, તો પછી મુરબ્બો માત્ર જાડું નથી. અહીં પ્રમાણ મહત્વપૂર્ણ છે સોફ્ટ મુરબ્બો મેળવવા માટે, 1 કિલો ફળોની માત્ર 300 ગ્રામ ખાંડ પર્યાપ્ત છે, જ્યારે ઘન ફળોને 1: 1 નું પ્રમાણ જરૂરી છે.
અને દરેક ફળોને મુરબ્બો બનાવવા માટે યોગ્ય નથી, તેઓ માત્ર ઉચ્ચ પેક્ટીન સામગ્રી માટે યોગ્ય છે. તે એ છે કે જે આ અનન્ય જેલી જેવા માળખું બનાવે છે અને મુરબ્બોને ઉપયોગી બનાવે છે - તે માનવ શરીરના નુકસાનકારક પદાર્થો દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. સફરજનમાં મોટાભાગના પેક્ટીન, તેથી જ આ વસ્તુમાં ખૂબ જ સમૃદ્ધ છે તે પ્લુમના મુરબ્બોમાં પણ છે, તે હજુ પણ સફરજન પલ્પને ઉમેરવાની કિંમત છે.
શિયાળામાં માટે સરસવ માંથી મુરબ્બો બનાવવા માટે કેવી રીતે?
ઘટકો:
- ફળોમાંથી - 1 કિલો;
- ખાંડ - 500 ગ્રામ
તૈયારી
પાકેલા આલુ છિદ્રમાં વિભાજીત કરે છે અને ખાડાને દૂર કરે છે. અમે ઊંઘી ફળ ખાંડ સાથે પડો અને એક દિવસ માટે રજા - ફળોમાંથી ઘણો રસ આપશે. સોફ્ટ સુધી લગભગ અડધા કલાક માટે તેમને કુક એક ચાળવું દ્વારા તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની wiping અથવા બ્લેન્ડર અંગત સ્વાર્થ પછી. અને ધીમા આગ પર પરિણામી સમૂહ થોડો બોઇલ - લગભગ અડધો કલાક. અમે શિયાળા માટે પ્લમ માંથી બેન્કો અને રોલ મુરબ્બો માં રેડવાની છે.
ફળોમાંથી અને સફરજનમાંથી મુરબ્બો માટે રેસીપી
ઘટકો:
- ફળોમાંથી - 300 ગ્રામ;
- સફરજન - 3 ટુકડાઓ;
- ખાંડ - 1 વસ્તુ;
- માખણ - ઉંજણ માટે.
તૈયારી
સફરજનને છાલ અને છાલવાળી અને ફળોમાંથી (તેમાંના હાડકાંને દૂર કર્યા પછી) નાના નાના ટુકડાઓમાં કાપીને કાપીને કાઢવું. ફળો એક ગ્લાસ બાઉલમાં મુકવામાં આવે છે, જે ખાંડ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે અને 20 મિનિટ માટે માઇક્રોવેવમાં મોકલવામાં આવે છે, તેને સંપૂર્ણ સત્તા પર ફેરવવા. ઘણી વખત, પ્રક્રિયા બંધ અને ફળ સમૂહ મિશ્રણ. અમે અડધાથી વીજળી દૂર કરીએ છીએ અને અન્ય 20 મિનિટ માટે રસોઈ ચાલુ રાખીએ છીએ, જે ઘણી વખત મિશ્રણ પણ કરે છે.
ફળનો સમૂહ ઘટ્ટ બનશે અને ચમચી પર ઘનતા શરૂ કરશે. છેલ્લે, ઓછામાં ઓછા માઇક્રોવેવ પાવર ખાતે 15 મિનિટ માટે મુરબ્બો લાવવા. તે પછી, અમે તે છીછરા ફોર્મમાં પાળીએ છીએ, માખણથી પહેલાની લુબ્રિકેટ, અથવા પકવવાની શીટ પર, અને તેને એક દિવસ માટે સૂકાઇ જવા દો. જ્યારે મુરબ્બો તમારા હાથમાં ચોંટતા અટકી જાય છે, તેને બીબામાંથી દૂર કરો અને તેને રેન્ડમ ટુકડાઓમાં કાપી દો. તમે તેમને ખાંડ સાથે છંટકાવ કરી શકો છો અથવા, રહિત-લુકમ, પાવડર ખાંડ જેવી.
કેવી રીતે ફળોમાંથી અને તેનું ઝાડ થી મુરબ્બો બનાવવા માટે?
ઘટકો:
- તેનું ઝાડ - 1 કિલો:
- ફળોમાંથી - 1 કિલો;
- લીંબુ - 1/2 પીસી.;
- ખાંડ - 1 કિલો
તૈયારી
સોસપેનમાં લગભગ 1.5 લિટર ઠંડા પાણી રેડવું અને લીંબુના રસને બહાર કાઢો. તેનું ઝાડમાંથી આપણે મૂળ કાપીને, નાના નાના ટુકડાઓમાં કાપીને અને પછી, અંધારું ન થવા માટે, અમે તેને પેન માં ફેંકી દો. અમે તેને આગ પર મૂકી, તેને બોઇલમાં લાવો અને ધીમા આગ પર અડધો કલાક રસોઇ કરીએ કંપારી પછી અમે અવાજ પકડે છે, અને ઉકાળો આપણે ખાડાઓ વગર ફળોમાંથી છિદ્ર મુકે છે. આશરે 5 મિનિટ સુધી કૂક, નરમ સુધી. પછીથી, અમે બ્લેન્ડર દ્વારા ઝાડ સાથે લણણી અને પીસે છે.
મુરબ્બો વધુ સજાતીય બનવા માટે બહાર આવે છે, એક ચાળવું દ્વારા જાળીદાર અને ચાળવું સાથે મેશ વધુ સારું છે. ફળના સમૂહમાં ખાંડ ઉમેરો, તેને ભળી દો અને પછી તેને સ્ટોવમાં મોકલો. અમે ક્યારેક, લગભગ 3 કલાક stirring ઉકળવું,