હોમમેઇડ સફરજનના મુરબ્બોના આકર્ષણ એ છે કે તમે ઘરની મૂડ અને પસંદગીઓના આધારે રેસિપીમાં હીટ ટ્રીટમેન્ટનો સમય ગોઠવી શકો છો અને પેડિલ્લ અથવા ખૂબ જ જાડા જામ મેળવી શકો છો.
સફરજનમાંથી હોમમેઇડ ફળો જેલી
ઘટકો:
- સફરજન - 2 કિલો;
- ખાંડ - 0,5 કિલો
તૈયારી
સફરજન ઉકળવા સુધી તેઓ નરમ થાય છે, ખાંડ ઉમેરો પછી ઓછી ગરમી પર રાંધવા, બધા સમય stirring, સુધી સમૂહ નીચે પાછળ લેગ શરૂ થાય છે. જ્યારે મુરબ્બો રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે અમે તેને ચર્મપત્ર કાગળ પર ફેલાય છે, માખણથી ઘેરાયેલા છે. અમે સામૂહિક સ્તર અને તે સૂકી છોડી દો.
સફરજન સાથે હોમમેઇડ ફળ જેલી
ઘટકો:
- જિલેટીન - 20 ગ્રામ;
- ખાંડ - 100 ગ્રામ;
- બટાટા સ્ટાર્ચ - 2 tbsp. ચમચી;
- પાણી 100 મીલી;
- સફરજન (મોટા) - 5 પીસી
તૈયારી
જિલેટીન પાણીમાં soaked અને તે ઓળખી દો. સફરજનને છાલવામાં આવે છે, મોટા છીણી પર ઘસવામાં આવે છે અને સોસપેનમાં મૂકવામાં આવે છે. પછી તે જ કન્ટેનરમાં ખાંડ ઉમેરો અને બોઇલ પર લાવો, 30-40 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર સણસણવું ચાલુ રાખો, ક્યારેક ક્યારેક stirring. તે પછી, અમે સ્ટાર્ચને થોડાં ઠંડા પાણીમાં પાતળું બનાવીએ અને તેને સફરજનમાં ઉમેરીએ, તેને ભેળવી અને તેને પાછું બોઇલમાં લાવો. ગરમ બ્લેન્ડર સાથે સફરજનના સમૂહને હરાવ્યું. વિસર્જનને પૂર્ણ કરવા માટે હૂંફાળું કરવા માટે જલૅટિનને હલાવો અને તેને સફરજન પુરી , મિશ્રણમાં રેડવું. પછી કોઈ પણ ફ્લેટ આકાર લો, તેને વરખ સાથે અસ્તર કરો અને સફરજનના સમૂહને ત્યાં રેડતા, મુરબ્બો સંપૂર્ણપણે સ્થિર થતાં સુધી રેફ્રિજરેટરમાં રાખો.
શિયાળા માટે સફરજનનું હોમમેઇડ મુરબ્બો
ઘટકો:
- સફરજન - 1 કિલો;
- પાણી - 0.5 કપ;
- ખાંડ - 0.5 કપ;
- સુવાનોછોડ, કાર્નિંગ, તજ - સ્વાદ.
તૈયારી
પાણીમાં ખાંડ, તજ, લવિંગ અને ઇનાસ ઉમેરો. અમે સ્ટોવ પર પેન મૂકી અને તેને ઉકળવા દો. મારા સફરજન, સ્વચ્છ, નાના દૂર કરો અને નાના સમઘનનું કાપી. જ્યારે ચાસણીને ઉકાળી દેવામાં આવે છે, ત્યારે તેને થોડો સણસણવું અને પાંદડાં અને લવિંગ બહાર કાઢો, સફરજન ફેલાવો, મિશ્રણ કરો અને સ્ટયૂ સુધી ફેલાવો નહીં ત્યાં સુધી સીરપ જાડા બને, અને સફરજનનું પ્રમાણ ઘટે છે, તે લગભગ અડધો કલાક લાગે છે, પછી અમે બ્લેન્ડર સાથે સફરજનને રબર કરીએ છીએ.
પરિણામી પુરી 15 મિનિટ સુધી જાડાઈ સુધી ઉકાળવામાં આવે છે. અમે પકવવાના ટ્રેને પકવવાના કાગળથી ભરીએ છીએ અને તેના પર સફરજન સોસ ફેલાવો છો. અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પેન મૂકી અને રાજ્ય કે જે તમને જરૂર છે તે 160 ડિગ્રી પર સૂકાય છે. મુરબ્બો એક ગ્લાસ બરણીમાં ટ્રાન્સફર થાય છે અને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત થાય છે. એપલ મુરબ્બો શિયાળામાં માટે તૈયાર છે!
બહુવર્કમાં સફરજનમાંથી હોમમેઇડ ફળો જેલી
ઘટકો:
- સફરજન લીલા છે - 1.5 કિલો;
- ખાંડ - 900 ગ્રામ
તૈયારી
મારા સફરજન, સ્વચ્છ, કોર દૂર કરો, કાપી કાપી નાંખ્યું અમે સફરજનને મલ્ટિવર્કના બાઉલમાં ફેલાવી અને 60 મિનિટ માટે "પકવવા" મોડને સક્રિય કરીએ છીએ. પછી એક બ્લેન્ડર સાથે સફરજનને ફેર કરો અથવા ચાળણીથી સાફ કરો. સમાપ્ત થયેલા છૂંદેલા પોટટમાં આપણે ખાંડ ઉમેરીએ અને તેને મલ્ટિવર્કમાં મુકીએ, ફરી 40 મિનિટ માટે અમે "બેકિંગ" મોડને સુયોજિત કરીએ (મલ્ટિ-કપના મોડલ જુદા જુદા છે, તેથી 20 મિનિટ પછી, સામૂહિક તપાસો), અન્ય 40 મિનિટ માટે "બેકિંગ" મોડને જગાડવો અને ચાલુ કરો. અમે તેને પકવવાના કાગળથી ઢંકાયેલી એક સ્વરૂપમાં મૂકીએ છીએ, ઠંડું કર્યા પછી અમે રેફ્રિજરેટરમાં મુરબ્બો રાખીએ છીએ.