દાડમ વાઇન

ઘરમાં દાડમ વાઇન બનાવવાનો નિર્ણય કરીને, સુયોગ્ય દાડમ અને દાણાદાર ખાંડ સિવાય, વાઇન યીસ્ટનો સંગ્રહ કરવો જરૂરી છે, કારણ કે તેની ભાગીદારી વિના તે ઇચ્છિત પરિણામ હાંસલ કરવાની શક્યતા નથી. છેવટે, દાડમના બીજમાંથી તેની કુદરતી આથો પૂરતું નથી અને આથોની પ્રક્રિયાને મદદ કરવી પડશે.

હોમમેઇડ વાઇન બનાવવા માટે કેવી રીતે - દાડમ રસ ના ઘરે એક રેસીપી

ઘટકો:

• ગાર્નેટ - 5 કિલો;
• દાણાદાર ખાંડ - 990 ગ્રામ;
• ખમીર, વાઇન - 1 પેકેજ;
• ફિલ્ટર કરેલ પાણી - 150-250 મિલી.

તૈયારી

વાઇનની તૈયારી માટે અમે દાડમના રસને તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં ઉપયોગ કરીશું. આ માટે, દાડમના ફળોને ટુકડાઓમાં તૂટી ગયેલા છે અને આપણે અનાજ બહાર કાઢીએ છીએ, સફેદ ફિલ્મોને મુક્ત કરીને, જો તે પીવામાં આવે તો તે બિનજરૂરી કડવાશ આપી શકે છે. અનાજના રસ સાથે કોઈપણ અનુકૂળ રીતમાં સ્વીઝ કરો અને તેનો જથ્થો માપાવો. પ્રારંભિક તબક્કે ઉત્પાદનના પ્રત્યેક લિટર માટે, એક સો અને પચાસ ગ્રામ દાણાદાર ખાંડ, શુદ્ધ પાણી અને વાઇન યીસ્ટના પચાસ મિલીલીટર ઉમેરો, જે પેકેજ પર સૂચનો અનુસાર ઘટાડવામાં આવશ્યક છે. અમે સામૂહિક સારી રીતે મિશ્રણ કરીએ, તેને એક બોટલ અથવા જારમાં રેડવું, તેને ઢીલું કટથી ઢાંકીએ અને તેને ત્રણ અથવા ચાર દિવસ માટે રૂમની પરિસ્થિતિઓ હેઠળ મૂકો. જો બધી ભલામણો યોગ્ય રીતે મળી આવે તો, આ સમય દરમિયાન મિશ્રણને ઉકળવું, ફીણ કરવું અને ખાટી ગંધ મળશે. તે જાળી વિવિધ સ્તરો દ્વારા તે તાણ સમય છે

પ્રાપ્ત પ્રવાહી ધોરણે આપણે તેના લિટર દીઠ દરેક સોયા ગ્રેન્યુલેટેડ ખાંડને ઉમેરીએ છીએ, સંપૂર્ણ સ્ફટિકોને વિસર્જન કરવું અને મિશ્રણને એક આથો વહાણમાં રેડવું, તેને ત્રણ કરતા વધુ ક્વાર્ટરથી ભરીને ફીણ માટે જગ્યા છોડી દો. અમે ટાંકીમાં હાઇડ્રોલિક સીલ સ્થાપિત કરીએ છીએ અથવા પંકચારી આંગળી વડે ઝાડીને મુકીએ છીએ અને તેને સતત ઓરડાના તાપમાને અંધારાવાળી જગ્યાએ મુકો.

તેની શરૂઆતથી ચોથા અને આઠમા દિવસે આથો લાવવાની પ્રક્રિયામાં, પાવડરના લિટર દીઠ પચાસ ગ્રામ ઉમેરો. આવું કરવા માટે, પ્રવાહી એક લિટર વિશે ભેળવી તેને તમામ ખાંડ વિસર્જન અને મિશ્રણ પાછા કન્ટેનર માં રેડવાની છે.

ફાટવાના પ્રક્રિયાના અંતમાં, જેમ કે લહેરાયેલા ઝાટકો અથવા પટ્ટાની એક ગ્લાસ પાણીમાં વાયુના પરપોટાની ગેરહાજરીથી પુરાવા મળ્યા છે, તે કાદવમાંથી યુવાન હોમમેઇડ દાડમ વાઇનને મર્જ કરે છે, તેને ખાય છે, અને પૂરતી ખાંડ, બોટલ સાથે. આ વાહનો ડોળાઓ સુધી ભરવામાં આવવી જોઈએ અને હવાના પુરવઠાને ઘટાડવા માટે પૂર્ણપણે સીલ કરી દેવા જોઈએ. અમે ઠંડા, અંધારાવાળી જગ્યાએ ચાર થી છ મહિના સુધી કન્ટેનર મુકતા, માસિક પાણીની કચરાને ધોઈ નાખે છે અને જો ઇચ્છિત હોય, તો તેને વધુ ફિલ્ટર કરવાનું. ઓરડામાં તાપમાન આ કિસ્સામાં પાંચથી પંદર ડિગ્રીથી વત્તા ચિહ્ન સાથે હોવું જોઈએ. તમે કિલ્લામાં એક પીણું પ્રદાન કરી શકો છો, તેને થોડીક દારૂ અથવા વોડકા ઉમેરીને. તેના જથ્થા દાડમ ઘર વાઇન કુલ જથ્થો બે થી દસ ટકા બદલાઈ શકે છે. લાંબા સમય સુધી તમે તે પછી વાઇન પકડી, સારી તેની ગુણવત્તા માર્ગ પર હશે. વૃદ્ધત્વની પ્રક્રિયામાં, પીણુંનો સ્વાદ વધુ સંતુલિત અને નિર્દોષ બનશે. તેની પૂર્ણ તૈયારી વરસાદની સમાપ્તિ, તેમજ સ્પષ્ટ અને સમૃદ્ધ રંગ અને ભાગ્યે જ દૃષ્ટિબિંદુ દાડમ નોંધો સાથે નાજુક વાઇન સુગંધ દ્વારા સૂચવવામાં આવશે.

જો વાઇનના પ્રથમ નમૂનામાં પીણાંની અપૂરતી મીઠાસ દર્શાવવામાં આવ્યું હોય, તો અમે તેને સ્વાદમાં ખાંડ ઉમેરીએ છીએ, ફરીથી વધારાની આથો મૂકીએ છીએ અને તેની પૂર્ણતા પછી જ અમે પહેલેથી બાટલી છે અને ઠંડા સ્થળે સહનશક્તિ માટે મોકલ્યા છે.