ઘરે શેતૂરથી વાઇન - રેસીપી

બેરીના લણણીનો ઉપયોગ કરવાની શ્રેષ્ઠ રીત વાઇન બનાવવાનું છે. આ માટે લગભગ કોઇપણ ફળ યોગ્ય રહેશે, પરંતુ નીચે પ્રમાણે વાનગીઓમાં એક આધાર તરીકે આપણે શેતૂરનો ઉપયોગ કરીએ છીએ, જે વ્યાપક રીતે ઉનાળામાં ફેલાય છે. વાઇનને તાજા બેરી તરીકે મંજૂરી આપી શકાય છે, અને જેણે પહેલેથી જ તેનો આકાર ગુમાવ્યો છે, આથોની પ્રક્રિયા માટે, તેની ગુણવત્તા મહત્વની નથી, કારણ કે આઉટપુટ પર તમે હજી પણ અસામાન્ય સ્વાદ સાથે મીઠી પીણું મેળવશો. શેતૂરમાંથી રસોઈ વાઇનના તમામ રહસ્યો વિશે, અમે વધુ વાત કરીશું.

કેવી રીતે કાળા શેતૂર માંથી વાઇન બનાવવા માટે?

ઉનાળાના પ્રથમ મહિનામાં, તમે દરેક જગ્યાએ કાળા બેરી શોધી શકો છો, પરંતુ કેટલાક અજ્ઞાત કારણોસર શેતૂર ખૂબ લોકપ્રિય નથી, તેનો ઉપયોગ કરતું નથી. ન્યાયને પુનઃસ્થાપિત કરવા માટે, અમે તમારી સાથે રેશમ વાઇનની મૂળભૂત રેસીપી શેર કરીએ છીએ, જે સ્વાદ અને લાભથી સમૃદ્ધ છે.

ઘટકો:

• શેતૂરના બેરી - 1,8 કિલો;
• દાણાદાર ખાંડ - 460 ગ્રામ;
• સાઇટ્રિક એસિડ - 7 ગ્રામ

જંગલી ખમીરની સપાટીની જાતો પર જાળવવા માટે અગાઉથી એકત્રિત બેરીઓ ધોવા જોઇએ નહીં, જે ભવિષ્યમાં આથોના વિકાસમાં ફાળો આપશે. જો સપાટી દૂષિત છે, તો પછી તમે તેને સૂકી કાપડ અથવા બ્રશથી દૂર કરી શકો છો. અમે પસંદ કરેલા કાચની જહાજમાં શેતૂર રેડવું, તે ખાંડ સાથે ભરો અને સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરો. બધા મિશ્ર અને 4.5 લિટર પાણી રેડવામાં. અમે ગ્લાસ વહાણના ગરદનને એક હાથમોજું સાથે બાંધીએ છીએ અને ભટકવું છોડી દઈએ છીએ. પ્રક્રિયાના સક્રિય અભ્યાસક્રમ દરમિયાન, ગ્લાવ બહાર પાડવામાં આવતી કાર્બન ડાયોક્સાઇડની વિપુલતામાંથી વધશે, પરંતુ તે પછી તે નીચે જશે અને તે આથોની અંતની સૂચના બની જશે. આથોયુક્ત પીણું જાળી ફિલ્ટર પર રેડવામાં આવે છે અને પછી ગેસના પરપોટામાંથી છુટકારો મેળવવા માટે 70 ડિગ્રી કરતા વધારે ઊંચા તાપમાને ગરમ કરે છે, પરંતુ આલ્કોહોલ વરાળ માટે નહીં.

ઘરે સફેદ શેતૂર માંથી વાઇન - રેસીપી

ઘટકો:

• શેતૂર - 2,8 કિલો;
• દાણાદાર ખાંડ - 950 ગ્રામ;
• કિસમિસ - 340 ગ્રામ;
• પેક્ટીનસે - 1 ચમચી;
• લીંબુ એસિડ - 2 tsp.
• પાણી - 4, 6 લિટર.

તૈયારી

આ કિસ્સામાં, શેતૂરના બેરી ધોવાનું અમારા માટે મહત્વનું નથી, કારણ કે કિસમિસની સપાટીથી આથો આથોની પ્રક્રિયા માટે જવાબદાર રહેશે.

રેન્ડમલી કિસમિસને કાપીને શેતૂર સાથે કન્ટેનરમાં રેડવું. આગળ, ખાંડ, સાઇટ્રિક એસિડ અને પેક્ટીનઝ મોકલો. બાદમાં વાઇનમેકર્સ માટે દુકાનોમાં ખરીદી શકાય છે, ફળની દિવાલોમાંથી પોલિએસેકરાઈડ્સના ક્લેવીજ માટે તે જરૂરી રહેશે. પાણી સાથે વાઇન માટે આધાર ભરો અને જગાડવો. કેનની ગરદન પર આપણે રબરના હાથમોજું મુકીએ છીએ અથવા પાણીની સીલ પર કન્ટેનર મુકીએ છીએ, એક વખત કાર્બન ડાયોક્સાઈડ થાકે તે પછી, પીણું હળવેથી તાણ અને બાટલી ભરેલું હોઈ શકે છે.

ચેરી અને શેતૂરના વાઇન

ઘટકો:

• શેતૂર - 1, 8 કિલો;
• કુદરતી ચેરીનો રસ - 370 મિલી;
• દાણાદાર ખાંડ - 1, 4 કિલો;
• લીંબુનો રસ - 15 એમએલ;
• વાઇન યીસ્ટ

તૈયારી

શેતૂરને ન ધોવશો, તેને બોટલમાં નાખશો અને તેને ચેરી, ખાંડ અને લીંબુના રસના રસ સાથે મિશ્રણ કરો. પીણું માટે વાઇન યીસ્ટ ઉમેરો બાદબાકીની સંખ્યા દરેક ચોક્કસ કેસમાં ઉત્પાદકની પસંદ કરેલા બ્રાંડ દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે, અને તેથી સૂચનાઓને અનુસરો. ફરીથી પીણું કાચા જગાડવો અને રબર મોજા સાથે ગરદન લપેટી. જ્યારે કાર્બન ડાયોક્સાઇડના ઉત્પાદનનો અંત આવે છે, ત્યારે આથોની પ્રક્રિયાને પૂર્ણ ગણવામાં આવે છે.

મરચાં સાથે વાઇન માટે સરળ રેસીપી

ઘટકો:

• તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની મરઘાં ના રસ - 2 લિટર;
• તજની લાકડી - 2 પીસી.;
• ખાંડ - 680 ગ્રામ;
• વાઇન - 1, 8 લીટર.

તૈયારી

ગરમ પાણી સુધી બે લિટર પાણી અને કૂલ બધું સાથે બોરીને બેરીનો રસ લાવો. ખાંડ માં મૂકો, વાઇન માં રેડવાની અને તજ મૂકી 5-6 દિવસ માટે પાણીની સીલ હેઠળ આથો પીતા છોડો, તાણ અને બોટલમાં રેડવું.