સામાન્ય રીતે માંસ અથવા માછલીના ઉત્સવના કોષ્ટક માટે તૈયાર થતો હોય છે. તમને જણાવવું કે તમે કેવી રીતે ઝીંગા સાથે શુદ્ધ કરી શકો છો.
ઝીંગા તાજા, સ્થિર અને રાંધેલા સ્થિર સેમી-ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટના સ્વરૂપમાં વેચવામાં આવે છે. જ્યારે ઝીંગા પસંદ કરો, ત્યારે ખાતરી કરો કે ઉત્પાદન તાજુ અને તાજુ છે. મધ્યમ કદના ઝીંગા પસંદ કરવાનું શ્રેષ્ઠ છે (આ કિસ્સામાં ઓછામાં ઓછી કેટલીક સંભાવના છે કે તમે એક્વા ફાર્મમાંથી ઉત્પાદન નહીં મેળવશો, રસાયણશાસ્ત્ર સાથે સ્ટફ્ડ).
અમે પહેલેથી બાફેલા ઝીંગા વિશે વાત કરીશું, જો તમે કાચા ખરીદી - રસોઇ અને chitinous શેલ માંથી માંસ કાઢવા.
ઝીંગા માટે રેસીપી
ઘટકો:
- પ્રોન રાંધેલા છંટકાવ - આશરે 600 ગ્રામ;
- જિલેટીન - 1-2 tbsp. એક ચમચી (જો અગર અગર - 3 ગણો વધુ);
- પ્રકાશ વાઇન (શેરી, જાયફળ, મડેરા, માર્ટીની) - 200-250 મિલિ.
- લીંબુનો રસ;
- પાણી અથવા સારી સ્વચ્છ ચરબીવાળી માછલીની સૂપ (ઉદાહરણ તરીકે, પેર દ્વારા) - 200-250 એમએલ;
- ગ્રીન્સ સમારેલી (સુવાદાણા, રોઝમેરી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ);
- મરીની જમીન કાળા, લોખંડની જાળીવાળું જાયફળ;
- ખાડાઓ વિનાના આખું લીલું રહેવું (શ્યામ અને / અથવા યુવાન લીલા) - 1 પોટ અથવા ઝીંગાની સંખ્યા દ્વારા
તૈયારી
સહેજ ગરમ પાણી અથવા સૂપ માં અમે જિલેટીન મૂકી અને મોર માટે 40-60 મિનિટ છોડી દો. વાઇન, લીંબુના રસ સાથે ઉકેલ ભેગું કરો અને મસાલા ઉમેરો, પછી ફિલ્ટર કરો. ઝીલેડ (તળિયેથી 0,5-0,7 સે.મી.) માટે મોલ્ડમાં થોડું વાઇન મિશ્રણ ભરો, તેમને આવરે છે અને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો, જેથી મિશ્રણ સ્થિર હોય.
જેલીના સબસ્ટ્રેટના સ્વરૂપમાં ફ્રોઝન પર અમે છાલવાળી ઝીંગા, કાતરી આખું અને કટુલા લીલી ગ્રીસનું માંસ મુકીએ છીએ. એક મલમ જીઇલિંગ મિશ્રણ ભરો જેથી તે નાની માર્જિનથી સંપૂર્ણપણે આવરી લે. તે 3-4 રિસેપ્શનમાં રેડવામાં આવે છે, જેથી ઉપયોગમાં લેવાતી દરેક પ્રોડક્ટ્સ તેના સ્તરે (આગામી છીણી માટે રાહ જોવી પછી) પર સ્થિત થયેલ છે. અમે લીલોતરીના પાંદડા સાથે ફોર્મમાં જેલ્લીડને સુશોભિત કરીએ છીએ અને ફરી તેમને રેફ્રિજરેટરમાં રાખીએ છીએ ત્યાં સુધી (મોલ્ડને આવરે છે).
પ્લેટ પર ઝીંગાના જામના ભાગને અથવા સેવા આપતી વાનગી (જો તે જરૂરી હોય તો) મૂકવા માટે, એક મિનિટ માટે ગરમ પાણીથી બાઉલમાં ફોર્મને મીઠું કરો અને વાનગીને ફેરવો.
આ વાની માટે વાઇનને સારી રીતે પીરસવામાં આવે છે, જેનો ઉપયોગ જાળીદાર અથવા ઓછામાં ઓછો, પ્રકાશની તૈયારીમાં થાય છે. આ ઉપરાંત, પ્રૉન પ્રકાશની રમ, જિન અથવા વોડકા માટે સારી રીતે અનુકૂળ હશે.
ઉદાહરણ તરીકે, સૅલ્મોન (પ્રાધાન્ય રીતે જંગલી), ગુલાબી સૅલ્મોન, ટ્રાઉટ અથવા અન્ય કોઈ ઉમદા માછલી, તદ્દન નિર્દોષ હોય છે. ઉપરોક્ત રેસીપી અનુસરો
ઝીંગા અને માછલીનું જામ તૈયાર કરવા માટે, માત્ર પટલના ટુકડાનો ઉપયોગ કરો. તે પર્યાપ્ત 5-8 મિનિટ છે, જે સામાન્ય રીતે સૂપમાં ઉકાળવામાં આવતાં નાના ટુકડાઓ છે, તે માછલીઓ, પર્વતારોહણ, પૂંછડીઓ અને ફિન્સથી વેલ્ડિંગ કરી શકાય છે, જે માછલીઓ દાખલ કર્યા પછી રહી હતી. ઓછામાં ઓછા આગ પર ડુંગળી અને મસાલા સાથે સૂપ બબરચી. સૂપ સ્વચ્છ અને પારદર્શક (જો તે પ્રાપ્ત ન થઈ હોય તો, બ્રેડમાં ઇંડાને શ્વેતમાં તાણવું દાખલ કરો), પછી તાણ, 40 ડિગ્રીની ઠંડી ડિગ્રી દાખલ કરો અને પછી જિલેટીન મૂકો.
આ વાનગીની રચનામાં કેપર્સ, બાફેલી ગાજર અને રાંધેલા યુવાન લીલા વટાણા શામેલ હોઈ શકે છે.