ગુલમખાનું લોટ સારા અને ખરાબ છે

રાજમહેલ - સૌથી જૂની કૃષિ છોડ પૈકી એક, જે હજુ પણ સેન્ટ્રલ અને દક્ષિણ અમેરિકાના દેશોમાં સક્રિય રીતે વાવેતર કરવામાં આવે છે. તેઓ શિટિટ્સના નામ હેઠળ રશિયામાં પણ જાણીતા હતા. ગુલમથક બીજ બહારથી અશ્મિભૂત જેવું છે, પરંતુ પ્રકાશ રંગ. તેઓ રસોઈ અને લોક દવાઓમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે.

રસોઈમાં, ગુલમખબલના લોટનો મોટાભાગનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જેમાં શરીર માટે મહાન ફાયદા છે, તેમાં ઉત્તમ સ્વાદ અને ઉચ્ચ પોષણ મૂલ્ય છે.

લાભો અને અમ્નટાર્ટાના લોટના નુકસાન

શાસક અનાજના એક અનન્ય બાયોકેમિકલ રચના છે, જે તેના ઉપયોગી ગુણધર્મોમાં તમામ જાણીતા અનાજ જેમ કે સોયાબીન, ઘઉં, ચોખા, મકાઈ કરતાં વધી જાય છે. ગુલમખબલના લોટમાંથી પકવવાથી આપણા શરીરને અગત્યના ઘટકો અને આવશ્યક પદાર્થો સાથે પ્રદાન કરવામાં આવે છે. અમ્માનિત અનાજના 100 ગ્રામ લોટમાં:

1. માણસ માટે જરૂરી પ્રોટીન સહિત એમિનો એસિડ્સની આદર્શ સંતુલિત રચના, જે શરીર દ્વારા ઉત્પન્ન થતી નથી. દાખલા તરીકે, લીસ્સીન ગ્રીનહાઉસમાં ઘઉંનો લોટ કરતાં 30 ગણા વધુ છે. લિસિન બાયોકેમિકલ પ્રક્રિયાઓમાં સામેલ સૌથી મહત્વપૂર્ણ એમીનો એસિડ છે, જે ત્વચાના પુનર્જીવિતતા, અસ્થિ પેશીઓ અને કોલેજનનું ઉત્પાદન ઉત્તેજિત કરે છે. વધુમાં, ગુલમખબલના લોટમાં ટ્રિપ્ટોફન (વૃદ્ધિ હોર્મોન, સેરોટોનિન ઇન્સ્યુલિનના સંશ્લેષણને પ્રોત્સાહન), મેથેઓનિન (હાનિકારક અસરોથી રક્ષણ, રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે) જેવા પ્રોટીન છે.
2. ગુલમખબલના લોટની વિટામિનની રચનામાં વિટામીન ઇ (ટોકૉટ્રીનની દુર્લભ સ્વરૂપમાં), એ, સી, કે, બી 1, બી 2, બી 4, બી 6, બી 9, પીપી, ડીનો સમાવેશ થાય છે, જે ખોરાકને સમૃદ્ધ કરવાની, વિટામીન પુરવઠાને વધારીને અને હાઈફોઇટિમાનિસીસ સામે લડવામાં મદદ કરે છે;
3. અનાજ અને લોટ અમ્નૅંર્ન્થનું એક અનન્ય ઘટક સ્ક્વોલેન છે, જે અગાઉ ડીપ-સમુદ્રી શાર્કના યકૃતમાંથી સંપૂર્ણપણે કાઢવામાં આવ્યું હતું. આ તત્વ વૃદ્ધ પ્રક્રિયાને ધીમો પાડે છે, ચામડીની સમસ્યાઓ દૂર કરે છે અને સેલ રિપેરમાં સામેલ છે.
4. એમેરેનસહ ફેટી એસિડ સંકુલમાં સ્ટીઅરીક, લિનોલીક, લિનોલૉનિક, પામિટિક, ઓલીક એસિડ કે જે હોર્મોન્સ અને પ્રોસ્ટાગ્લાન્ડિન્સના સંશ્લેષણમાં ભાગ લે છે, શરીરને ઊર્જા સાથે સંક્ષિપ્ત કરે છે, રોગપ્રતિકારક તંત્ર, વાસણો અને મજ્જાતંતુ કોશિકાઓને મજબૂત કરે છે.
5. અગિયારંત્રોના લોટના માઇક્રો અને મેક્રો તત્વો ફોસ્ફરસ (200 એમજી), પોટેશિયમ (400 એમજી), મેગ્નેશિયમ (21 એમજી), સોડિયમ (18 એમજી) અને આયર્ન, જસત, કેલ્શિયમ, સેલેનિયમ, મેંગેનીઝ અને કોપર જેવા મહત્વના ઘટકો સાથે શરીરને પ્રદાન કરે છે;
6. શાસક લોટ ફાયટોસ્ટરોલના કુદરતી પ્લાન્ટ હોર્મોન્સનું એક બીજું સ્રોત છે જે શરીરની મહત્વપૂર્ણ પ્રક્રિયામાં ભાગ લે છે, ડાયાબિટીસ અને કેન્સરનું જોખમ ઘટાડે છે, કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડે છે, નવા કોશિકાઓના સંશ્લેષણને મજબૂત અને ઉત્તેજીત કરે છે.

આ અનન્ય રચના અને દુર્લભ ઘટકોની સામગ્રીને કારણે, ગુલમખબલના આહારનું વ્યાપક રીતે આહાર અને રોગનિવારક પ્રોડકટ તરીકે ઉપયોગ થાય છે જે શરીરને ફરીથી કાયાકલ્પ કરી શકે છે, તેના રક્ષણાત્મક કાર્યોમાં સુધારો કરી શકે છે, અને વધુ વજન ઘટાડવા અને સ્થૂળતા સામે લડવા માટે મદદ કરી શકે છે.

કેવી રીતે ગુલમખબલ લોટ લેવા માટે?

શાસક લોટ એક ઉત્તમ સ્વાદ ધરાવે છે અને ઉત્તમ પકવવાની લાક્ષણિકતાઓ, તેનો ઉપયોગ ચટણીઓના અને ગ્રેવી બનાવવા માટે થાય છે, જેમ કે અનાજ અને સ્ટયૂ માટે ખોરાક ઉમેરવામાં આવે છે, બેકરી ઉત્પાદનોના પકવવા, કૂકીઝ, પેનકેક, પેનકેક.

ગુલમથકના બીજમાંથી લોટ ઊંચી ચંચળતા ધરાવે છે, તેથી તે ઘઉં, ઓટ અથવા રાય લોટ સાથે 1: 3 રેશિયોમાં ભેળવી જોઈએ. જ્યારે એમેરન્ટોના લોટમાંથી બ્રેડ પકવવા, તમે વિવિધ પ્રકારના લોટના મિશ્રણનો ઉપયોગ કરી શકો છો. સૌથી વધુ ઉપયોગી અને આહારમાંની એક છે, એક ક્વાર્ટર ઘઉંના લોટના ઉમેરા સાથે ઓટમૅલ અને ગુલમખબલના લોટનું સંયોજન.

ડાયેટિએટિયન્સ ચેતવણી આપે છે કે તમે કાચા સ્વરૂપમાં ગુલમખબલના લોટને ખાવતા નથી, આ સ્વરૂપમાં, પોષક તત્વોનું શોષણ ધીમું છે.