ચૉકલેટ ગ્લેઝ, કોકો પાઉડરમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, જે ઓગાળવામાં ચોકલેટમાંથી બનાવેલ હોય તેટલું ઓછું સ્વાદિષ્ટ અને ટેક્સચરમાં સફળ નહીં કરે. તે કેક, પેસ્ટ્રીઓ, રોલ્સ અને અન્ય હોમમેઇડ કેકને આવરી લેવા માટે અને નાણાં બચાવવા માટે વાપરી શકાય છે, કારણ કે આવા હિમસ્તરની પણ વધુ અંદાજપત્રીય છે.
કેવી રીતે કોકો અને દૂધ માંથી ચોકલેટ હિમસ્તરની બનાવવા માટે - રેસીપી
ઘટકો:
- કોકો પાઉડર - 90 ગ્રામ;
- પાઉડર ખાંડ - 125 ગ્રામ;
- સંપૂર્ણ દૂધ - 85 મિલી;
- ક્રીમી ખેડૂત માખણ - 45 ગ્રામ;
- વેનીલાન - 1 ચપટી
તૈયારી
શરૂઆતમાં, અમે વાટકીમાં કોકો પાવડર અને ખાંડના પાઉડરને જોડીએ છીએ, બાફેલી દૂધમાં મિશ્રણ રેડવું, વેનીલાનની ચપટી ફેંકો અને મિશ્રણ જગાડવો જ્યાં સુધી બધા ગઠ્ઠો અને સ્ફટિકો વિસર્જન ન થાય. હવે સોફ્ટ માખણ ઉમેરો, જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ગ્લેઝમાં ઓગળી જાય ત્યાં સુધી તેને ભળી દો, પછી તેને થોડી ઠંડું દો, અને તેનો હેતુ હેતુ માટે ઉપયોગ કરો.
કોકો અને ખાટા ક્રીમ માંથી ચોકલેટ ગ્લેઝ - રેસીપી
ઘટકો:
- કોકો પાઉડર - 90 ગ્રામ;
- રેતીની ખાંડ - 65 ગ્રામ;
- 20% થી વધુની ચરબીવાળી ક્રીમ સાથે - 80 ગ્રામ;
- ક્રીમી ખેડૂત માખણ - 45 ગ્રામ;
- વેનીલાન - 1 ચપટી
તૈયારી
યોગ્ય સાપ અથવા નાની શાક વઘારમાં, ખાંડ, કોકો પાવડર અને વેનીલીનની ચપટીને ભેળવી દો, પછી ખાટા ક્રીમ ઉમેરો અને સામૂહિક સારી રીતે જગાડવો. હવે પરિણામી મિશ્રણને ગૂમડું કરવા માટે જરૂરી છે. કન્ટેનરને તેની સાથે એક નાની અગ્નિમાં મૂકો અને સ્ટેન્ડ, સતત stirring, જ્યાં સુધી સામૂહિક પાઉન્ડ શરૂ ન થાય ત્યાં સુધી. અમે આ ક્ષણે આગ માંથી વાનગીઓ દૂર, અમે ચોકલેટ મિશ્રણ માં સોફ્ટ માખણ ભળવું, જેથી તે સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય છે, અને અમે તેને થોડા સમય માટે એકાંતે સુયોજિત કરો. જ્યારે હિમસ્તરની થોડી ઠંડું પડશે, અમે તેની સાથે ઉત્પાદનો આવરી શરૂ.
પાણી પર કોકો પાઉડરમાંથી ચોકલેટ ગ્લેઝ માટે રેસીપી
ઘટકો:
- કોકો પાઉડર - 145 ગ્રામ;
- રેતી ખાંડ - 190 ગ્રામ;
- પાણી ફિલ્ટર કરેલું - 120 એમએલ;
- વેનીલાન - 1 ચપટી
તૈયારી
આ કિસ્સામાં, કોકોના ચોકલેટ ગ્લેઝની તૈયારી ખાંડની ચાસણીના રસોઈથી શરૂ થાય છે. આવું કરવા માટે, અમે યોગ્ય જહાજમાં ખાંડ અને ફિલ્ટર કરેલ પાણીને ભેગી કરીએ છીએ અને મધ્યમ આગ માટે સ્ટોવ પર તેને મુકીએ છીએ. સતત તમામ સાકર સ્ફટિકો સંપૂર્ણપણે વિસર્જન થાય ત્યાં સુધી સામૂહિક જગાડવો, પછી વેનીલીનની એક ચપટી ઉમેરો અને સાધારણ સમય સુધી ચાસણીને જાડાવવા માટે શરૂ કરે છે. હવે અમે કોકો પાઉડર રેડવું અને તમામ ગઠ્ઠાઓને વિસર્જન કરવા માસને ઘસવું. આ હિમસ્તરની થોડી ઠંડી પછી, તેને ગંતવ્ય પર લાગુ કરો.
સ્ટાર્ચ સાથે કોકોના જાડા ચોકલેટ કોટિંગ
ઘટકો:
- કોકો પાઉડર - 90 ગ્રામ;
- પાઉડર ખાંડ - 190 ગ્રામ;
- દૂધ - 75 મિલી;
- માખણ - 55 ગ્રામ;
- ડાર્ક ચોકલેટ - 55 ગ્રામ;
- બટાટા સ્ટાર્ચ - 30 ગ્રામ;
- વેનીલાન - 1 ચપટી
તૈયારી
જાડા ચોકલેટ ગ્લેઝ બનાવવાની પ્રક્રિયા દૂધમાં પાવડર ખાંડના સંપૂર્ણ વિસર્જનથી શરૂ થાય છે. આવું કરવા માટે, અમે બે ઘટકોને કડછો સાથે જોડીએ છીએ, તેમને આગ પર મૂકો અને તેમને ગરમ કરો, એક ગૂમડું કરવા માટે. આ તબક્કે કન્ટેનરમાં ડાર્ક ચોકલેટ અને માખણ ઉમેરો, તેને નાના ટુકડાઓમાં પ્રથમ કટ કરો. હવે આપણે કોકો પાઉડર, વેનીલીન અને સ્ટાર્ચને સામૂહિક રેડવાની છે, આ ઘટકો પહેલાથી એક અલગ બાઉલમાં ભેળવીને, અને બધી ગઠ્ઠો ઓગળેલા ન થાય ત્યાં સુધી ગ્લેઝને સઘન રીતે જગાડવો.
એક મિનિટ માટે સામૂહિક ઉકળવા, પછી તે ગરમીથી દૂર કરો અને તેને ઠંડી દો, લાકડાની સ્પેટુલા અથવા કોરોલા સાથે ગ્લેઝને ચાબુક મારવા સમય સમય પર.
કોકો અને કોફીના ચોકલેટ ગ્લેઝ
ઘટકો:
- કોકો પાઉડર - 90 ગ્રામ;
- પાવડર ખાંડ - 140 ગ્રામ;
- કુદરતી તાજી ઉકાળવામાં કોફી - 75 મિલી;
- માખણ - 45 ગ્રામ
તૈયારી
ગ્લેઝની તૈયારી માટે આ વાનગીની વિશિષ્ટ લાક્ષણિકતા એક તાજી આધાર તરીકે તાજી ઉકાળેલી કુદરતી કોફીનો ઉપયોગ છે. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં જરૂરી જથ્થો રેડવાની, કોકો પાઉડર અને ગરમી સાથે મિશ્ર પાવડર ઉમેરો, stirring, એક ગૂમડું માટે હવે અમે આગમાંથી કન્ટેનર દૂર કરીએ છીએ, અમે ગ્લેઝમાં માખણ વિસર્જન કરીએ છીએ, અને પછી તેને થોડી ઠંડું દો, અને અમે ઉત્પાદનોને આવરી લઈએ છીએ.