Marshmallow - રેસીપી

અમેરિકન માર્શમોલ્લો માર્શમોલો, જેનો રેસીપી નીચે પ્રસ્તુત કરવામાં આવશે, હલવાઈને લગતી સૌથી સામાન્ય સુશોભન સામગ્રીમાંથી એક છે. તેમાંથી તે મસ્તિક બનાવવામાં આવે છે, જે પછી કેક કે પેસ્ટ્રીઝ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે. અમારા વાનગીઓમાં તમને જાણવા મળશે કે કેવી રીતે ઘરમાં માશેમાલ બનાવવાનો છે અને સજાવટના પકવવા પર તમારા હાથનો પ્રયાસ કરો.

ચ્યુઇંગ માર્શમોલ્લો માર્શમોલો

ઘટકો:

• પાણી 350 મી.
• ખાંડ - 450 ગ્રામ;
• જિલેટીન - 53 જી;
• કોર્ન સીરપ - 15 એમએલ;
• મકાઈનો લોટ - 1 ચમચી;
• ઇંડા સફેદ - 2 પીસી.

ઘટકો

માર્શમોલ્લો માર્શમોલોઝની તૈયારી માટે, તે પાણી અને ખાંડ સાથે ઊંડો કન્ટેનરમાં ચાસણીને મિશ્રિત કરવા માટે પહેલા જરૂરી છે, જેના પછી કન્ટેનરને આગ પર મૂકવું અને તેને 125 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરવું.

જ્યારે ખાંડનું પાણી ગરમ થાય છે, ત્યારે તમે જિલેટીન કરી શકો છો, એટલે કે - ઠંડા પાણીમાં તે પાતળું. જિલેટીન પછી તે જાડા ફીણને મેળવીને ગોરાઓને હરાવવા માટે જરૂરી છે, તેમને 25 ગ્રામ ખાંડ ઉમેરો અને હલાવવું ચાલુ ન થાય ત્યાં સુધી મરીંગ્યુ ચાલુ રહે.

ગરમ ચાસણીને આગમાંથી દૂર કરવા જોઇએ અને તેને કાળજીપૂર્વક જિલેટીનમાં રેડવામાં આવવી જોઈએ, સતત ઝટકવું સાથે ઘટકોને stirring. જિલેટીન હોટ સીરપમાં વિસર્જન કર્યા પછી, તમે ધીમે ધીમે પ્રોટીન સમૂહમાં રેડવું શકો છો, જ્યારે તે પહેલાં મિશ્રણ સાથેના ઘટકોને નીચામાં અને પછી ઊંચી ઝડપે ચાબુક મારતા હોય છે.

તૈયાર માર્શમોલો એક જાડા ફીણ જેવું હોવું જોઈએ, અને સેવા આપતા પહેલા તેને ઠંડું ત્યાં સુધી રાહ જોવી જરૂરી છે.

ઝેબેર માર્શેમોલો - ઉલટો ચાસણી સાથે રેસીપી

મકાઈની સીરપ શોધો, ખાસ કરીને જો તમે નાના શહેરમાં રહો છો, તો તે અત્યંત મુશ્કેલ હોઈ શકે છે. આ રેસીપીમાં, અમે તમને તેની સહભાગિતા વગર કેવી રીતે માર્શમેલ્લો બનાવવા તે તમને જણાવશે.

ઘટકો:

ઇનવર્ટ સીરપ માટે:

• ખાંડ - 350 ગ્રામ;
• પાણી - 150 મિલિ.
• સાઇટ્રિક એસિડ - 2 જી;
• ખાદ્ય સોડા - 1,5 ગ્રામ

માર્શમોલ્લો માટે:

• ઠંડા પાણી - 1 વસ્તુ;
• ખાંડ - 2 વસ્તુઓ;
• સીરપ - 160 ગ્રામ;
• જિલેટીન - 25 ગ્રામ;
• મીઠું - ¼ tsp.

તૈયારી

પ્રથમ પગલું ચાસણી તૈયાર કરવા માટે છે. આવું કરવા માટે, તમારે પાણીમાં ખાંડ ઓગળી જવાની જરૂર છે, આગમાં ભઠ્ઠી મૂકે છે અને મિશ્રણને બોઇલમાં લાવો, તેટલું જલદી થાય છે, સાઇટ્રિક એસિડને તેમાં ઉમેરો, તેને ભળી દો, પૂર્ણપણે બંધ કરો અને 45 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર રસોઇ કરો. તે અગ્નિશામક છે, અગ્નિને નાનું બનાવવાનું ભૂલી જવું અને તે બંધ કરવા માટે સમય પણ ઓછા છે. મિશ્રણને સોનેરી રંગમાં બંધ કરવું જોઈએ.

જ્યારે ચાસણી તૈયાર છે, ત્યારે તેને ઠંડું પાડવું જરૂરી છે. એક અલગ બાઉલમાં, થોડું ઠંડા પાણી સાથે સોડા પાતળું કરો અને તેને સીરપમાં ઉમેરો કે જે તમને ક્યારેક ક્યારેક જગાડવાની જરૂર છે. ઊંધી ચાસણી જાડા અને ગાઢ વળે છે, પરંતુ આ તેની વિશિષ્ટતા છે.

પછી તમે મુખ્ય કોર્સ રાંધવા શરૂ કરી શકો છો. આ રેસીપીમાં માર્શમલ્લો માર્શમેલોઝ દુકાનની જેમ ચાલુ કરે છે, અને જો તમે તૈયારી દરમિયાન રંગ ઉમેરો છો, તો તે તમામ મહેમાનોને ભ્રામક બનાવવાની પ્રક્રિયામાં ખરીદેલી રાશિઓથી જુદા નથી.

પ્રથમ તમારે જલાતિનને ½ કપ પાણીમાં પાતળું કરવાની જરૂર છે અને તેને 30 મિનિટ માટે છોડી દો. બાકીના પાણીને સોસપેનમાં રેડવામાં આવવો જોઈએ, તેમાં ખાંડ, ચાસણી અને મીઠું ઉમેરો અને સારી રીતે મિશ્રણ કરો. પરિણામી મિશ્રણ સ્ટોવ પર મોકલવું જોઈએ, અને લાવવામાં ઓછી ગરમી પર ઉકળતા જ્યારે મિશ્રણ ઉકળે, તે stirring વગર 7 વધુ મિનિટ માટે રાંધવામાં જોઇએ.

જિલેટીનને પાણીમાં સ્નાન કરવું, અથવા માઇક્રોવેવ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી (લગભગ 40 સેકંડ) માં ગરમ ​​હોવું જોઈએ, પછી સીરપ સાથે પ્લેટમાંથી દૂર કરવામાં આવેલા પાન માં રેડવું અને ધીમા મિક્સર મિક્સરમાં ઘટકોને ઝટકવું.

થોડી મિનિટો પછી તે મિક્સરની ઝડપ વધારવા અને 15 મિનિટ માટે સામૂહિક ચાબુક મારવા માટે જરૂરી છે, જેના પરિણામે તે સફેદ થઈ જશે અને સુસંગતતામાં તે ચાબૂક મારી ગોરા જેવું હશે. તૈયાર માર્શમોલ્લોને વાટકીમાં મૂકવો જોઈએ, જ્યાં તે સ્થિર થશે અને રેફ્રિજરેટરમાં તેને કેટલાક કલાકો સુધી મૂકવામાં આવશે.

આ રેસીપી અનુસાર Marshmallow કોકો માટે ઉમેરી શકાય છે, અથવા તે જેમ જ ખાય છે.