સૂકા સફરજન - રેસીપી

પ્રાચીન કાળથી, સફરજનની લણણીનો સૌથી સામાન્ય માર્ગ પલાળીને જાય છે, જો કે સુકા સફરજનનો વારંવાર સામનો કરવામાં આવે છે. તેમના માટે આભાર, ફળો માત્ર એક અસામાન્ય સ્વાદ પ્રાપ્ત કરે છે, પરંતુ વધુમાં વધુ ઉપયોગી પદાર્થોને સાચવતા નથી. હવે, સૂકાં સફરજનને દાદીમાંથી બજારોમાં અથવા મોટા સુપરમાર્કેટમાં પણ ખરીદી શકાય છે, પરંતુ તેમને પોતાને બનાવવા માટે શ્રેષ્ઠ છે.

જો તમે આ પ્રક્રિયામાં સમય અને ઊર્જા ખર્ચવા માટે તૈયાર છો, તો અમે તમને કેટલાંક માર્ગો જણાવશે કે કેવી રીતે સૂકું સફરજન બનાવવું. ઠીક છે, જો નહીં, તો તમે હંમેશા તેમની પાસેથી કંઈક બીજું રસોઇ કરી શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે, ટેસ્ટમાં સફરજન .

સૂપ સફરજન Antonovka - રેસીપી

ઘટકો:

• સફરજન (ગ્રેડ એન્ટોનવોકા) - 1 બકેટ;
• ખાંડ - 300-400 ગ્રામ;
• મીઠું - 2-3 ચમચી ચમચી;
• રાસબેરિઝ, કરન્ટસ, લીંબુ મલમ અને ચેરીના પાંદડાં અને ટ્વિગ્સ.

તૈયારી

ઘરમાં ભીના સફરજનની તૈયારી માટે, દાણેલું વાનગીઓ વાપરવું શ્રેષ્ઠ છે. ઉકળતા પાણીથી તેને હાથ, તળિયેના અડધા પાંદડા અને શાખાઓ, ટોચ પર ધોવાઇ સફરજન, અને પછી પાંદડાં અને ટ્વિગ્સના બીજા ભાગમાં મૂકો.

એક આરસને બનાવવા માટે, આગ પર થોડું પાણી મૂકો, તેમાં ખાંડ અને મીઠું રેડવું અને તેને બોઇલમાં લાવો. તે કૂલ દો, ઠંડા બાફેલી પાણીથી પાતળું અને સફરજન રેડવું જેથી marinade સંપૂર્ણપણે તેમને આવરી લે છે. ટોચ પર લોડ મૂકો અને આગામી સપ્તાહમાં થોડી અથાણું ઉમેરો, કારણ કે સફરજન તે શોષી લે છે.

પછી ઠંડા જગ્યાએ સફરજન સાથે ડિશ મૂકો અને ત્યાં ઓછામાં ઓછા 1.5 મહિના રાખો. તૈયાર-બનેલા સફરજન સ્વતંત્ર વાનગી બની શકે છે, અને કરી શકે છે - સ્ટફ્ડ મરઘાં અથવા માંસ માટે ઉત્તમ પૂરક.

આ soaked સફરજન રસોઇ માટે રેસીપી

આ વાનગીમાં, અમે ટંકશાળના ઉમેરા સાથે ભેજવાળા સફરજનને બનાવવા માટે એક માર્ગ શેર કરીશું, જે તૈયાર વાનગીને વિશિષ્ટ સુગંધ આપે છે.

ઘટકો:

• સફરજન - 5 કિલો;
• ચેરી અને કાળા કિસમિસના પાન;
• ટંકશાળ ના sprigs;
• પાણી - 10 લિટર;
• મધ - 250-300 ગ્રામ;
• મીઠું - 150 ગ્રામ;
• માલ્ટ અથવા રાય લોટ - 100 ગ્રામ

તૈયારી

વાનગીના તળિયે, જેમાં તમે સફરજન તૈયાર કરશો, તેમને ધોવા પછી કાળા કિસમિસના થોડા પાંદડા મૂકે છે. બે સ્તરોમાં સફરજન ઉપર, તેમના પર ચેરીનાં પાંદડા, અને પછી ફરી સફરજન. આગામી સ્તર ટંકશાળના પાંદડા (તેમાંના ખૂબ ઓછા હોવા જોઈએ) અને ફરીથી સફરજન. છેલ્લું સ્તર કાળા કિસમિસ અને ચેરીના પાંદડાઓનું મિશ્રણ બહાર પાડી શકાય છે, તેમને ટંકશાળની પાંદડીઓનો એક જોડ ઉમેરીને. દાખલા તરીકે, એક પ્લેટ સાથે આને આવરે છે, અને ટોચ પર ભાર મૂકવો.

ગરમ બાફેલી પાણીમાં મધ, મીઠું અને માલ્ટ વિસર્જન કરવું. તે ઠંડું અને સફરજન રેડવાની દો. કન્ટેનરને ઠંડી જગ્યાએ 6-7 દિવસ સુધી રાખો અને ખાતરી કરો કે ખમીર ફળને સંપૂર્ણપણે આવરી લે છે, જો જરૂરી હોય તો તે ટોચ ઉપર છે. તે પછી, ઠંડા સફરજનને 4-6 અઠવાડીયામાં દફનાવી દો.

કોબી સાથે વેટ સફરજન રેસીપી

ઘટકો:

• સફરજન - 3 કિલો;
• ગાજર - 3-4 ટુકડાઓ;
• કોબી - 4 કિલો;
• મીઠું - 3 tbsp. ચમચી;
• ખાંડ - 2 tbsp ચમચી

તૈયારી

કોબી અને વિનિમય કરવો. ગાજર દૂર કરો અને મોટા છીણી પર છીણવું. શાકભાજીને મિક્સ કરો, તેમને મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો, અને તમારા હાથથી યાદ રાખો કે કોબીને રસ જાવ. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ધોવાઇ સફરજન ધોવા અને તેમને કોબી ઉમેરો, તે બધા હાલના તિરાડો સાથે ભરવા. સફરજન ઉપર કોબીનું સ્તર 2-3 સે.મી. હોવું જોઈએ.

તે કોબીના રસ સાથે ભરો, અને જો તે પૂરતું નથી, તો પછી ઠંડા પાણીના 1 ગ્લાસમાંથી એક સુંઘડી, મીઠું અને ખાંડના ચમચી સાથે પીઢ. તે કોબીના સંપૂર્ણ પાંદડાઓ, એક પ્લેટ અને જુલમ હેઠળ સ્થળ સાથે આવરી લે છે. ઓરડાના તાપમાને 2 સપ્તાહ સુધી સફરજન, અને પછી 2 વધુ અઠવાડિયા - ઠંડી જગ્યાએ.

સરસવ સાથે સફરજન ઓગાળવામાં - રેસીપી

ઘટકો:

• સફરજન - 5 કિલો;
• પાણી - 10 લિટર;
• કાળા કિસમિસના પાન;
• મસ્ટર્ડ - 3 tbsp. ચમચી;
• મીઠું - 100 ગ્રામ;
• ખાંડ - 1 tbsp

તૈયારી

સરસવ, મીઠું અને ખાંડ, પાણી મોકલવા, એક ગૂમડું લાવવા, અને પછી લવણ કૂલ દો. બેરલ અથવા કેસ્પરોલનો નીચે કાળા કિસમન્ટના પાંદડાઓથી ભરેલા હોય છે, સફરજન સાથે ટોચ અને તેમને લવણ સાથે રેડવું. લગભગ એક અઠવાડિયા માટે ઓરડાના તાપમાને, અને પછી ઠંડી જગ્યાએ 2-3 અઠવાડિયા માટે આગ્રહ કરો.