સાર્વત્રિક સ્વાદને કારણે, કિસમંટ પીણાંમાં એક સ્થળ શોધે છે અને જામ અને જામ જેવી વસ્તુઓ તે શિયાળા માટે કાળા કિસમથી જામની વાનગીઓ વિશે છે અમે નીચે વાત કરીશું
બ્લેક કિસમિસ જામ - શિયાળામાં માટે એક રેસીપી
હંમેશની જેમ, અમે જામની મુખ્ય રેસીપીથી શરૂ કરવાની ભલામણ કરીએ છીએ, જેમાં ઘટકોની મૂળભૂત સૂચિ અને તે જ મૂળભૂત રસોઈ તકનીકનો સમાવેશ થાય છે. આ કિસ્સામાં, ઘટકોની સૂચિ પ્રારંભિક રીતે યાદ કરી શકાય છે: ખાંડ અને બેરીને સમાન જથ્થામાં (વજન દ્વારા) લો અને તૈયારીના મધ્યમાં એક લીંબુનો રસ ઉમેરો.
કાળા કિસમિસને એમેલાલ્ડ ડીશમાં બ્રશ અને છાલવાળી બેરી મૂકો અને એક ગ્લાસ પાણી રેડવું. મધ્યમ આગ પર બેરી સાથે કન્ટેનર મૂકો, જ્યાં સુધી કિસમિસની ચામડી ન થઈ જાય ત્યાં સુધી બધું 20 મિનિટ સુધી ઉકાળવા દો, અને અધિક ભેજ લગભગ સંપૂર્ણપણે વરાળ નહીં કરે. પછી, ખાંડ રેડવાની અને લીંબુનો રસ રેડવાની. મધ્યમ આગ પર જામ અન્ય 15 મિનિટ માટે અથવા રાંધણ થર્મોમીટર પર વર્કપીસનું તાપમાન 105 ડિગ્રી સુધી પહોંચે ત્યાં સુધી છોડો. તે પછી, જામ જંતુરહિત કેન પર પ્રસારિત થાય છે અને તેને વળેલું છે.
આ રેસીપીનો ઉપયોગ કરીને, તમે મલ્ટિવેરિયેટમાં કાળા કિસમન્ટ જામ પણ બનાવી શકો છો. મલ્ટીવર્ક વાટકીમાં ખાંડ સાથે મળીને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની મૂકો, અને 2 કલાક માટે "સ્ટીવિંગ" પર બધું છોડી દો. સમય સમય પર, જામ જગાડવો, અને પછી સામાન્ય તરીકે રોલ
કેવી રીતે કાળા અને લાલ કરન્ટસ માંથી જામ રાંધવા માટે?
જો તમારી પાક માત્ર કાળી નથી, પણ લાલ કિસમિસમાં સમૃદ્ધ છે, તો તમે તેના મિશ્રણના આધારે બિટલેટ તૈયાર કરી શકો છો. નીચે જણાવેલ તકનીક મુજબ બિટલેટ તૈયાર કરવાના પરિણામે, તમે જેલી અને જેલી વચ્ચે કંઈક મળશે.
ઘટકો:
- લાલ કિસમિસ - 1.4 કિલો;
- કાળા કિસમિસ - 930 ગ્રામ;
- ખાંડ - 335 ગ્રામ;
- પાણી 115 મી.
તૈયારી
તેના બેરીને બે અલગ અલગ એમેલાલ્ડ પોટ પર વિતરિત કરો. તેમને પાણીથી ભરો અને 5 મિનિટથી વધુ ઉકાળો નહીં. એક મેશ દબાવો સાથે બેરી ભચડ ભચડ થતો અવાજ, પછી એક ચાળવું અને મિશ્રણ દ્વારા રસ સાથે પલ્પ સાફ. કિસમિસના રસના મિશ્રણને ખાંડ ઉમેરો અને સ્ટોવ પર બધું મૂકો. લગભગ 3 મિનિટ માટે મિશ્રણ ઉકાળો, પછી જંતુરહિત જાર રેડવાની અને શિયાળા માટે રોલ.
કાળા કિસમિસમાંથી જામ-જેલી "પિટામિનોટકા"
કાળા કિસમિસના બેરીઓ પેક્ટીનમાં સમૃદ્ધ છે, તેટલી ખાંડ સાથે લાંબા પર્યાપ્ત પાચન સાથે, બિટલેટ જામમાંથી જાડા જેલીમાં સખ્તાઇ પછી ચાલુ કરી શકે છે. આ યુક્તિ એ શક્ય છે કે માત્ર રચનામાં બેરીની હાજરીને કારણે નહીં, પણ મિશ્રણમાં મોટી માત્રામાં ખાંડના ઉમેરાને કારણે.
ઘટકો:
- કિસમિસ - 1 કિલો;
- ખાંડ - 1,5 કિલો;
- પાણી 450 મી.
તૈયારી
રાંધેલા કાળા કિસમિસની "પાંચ મિનિટ" જામ શાબ્દિક 5 મિનિટ નથી, પરંતુ ખૂબ ઝડપથી.
પહેલાં તમે કાળા કિસમિસની જામ તૈયાર કરો, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની તૈયાર કરો, ચૂંટવું અને peduncles ની સફાઇ. એક દંતવલ્ક કન્ટેનરમાં, અડધી ખાંડ અને પાણીથી સરળ ખાંડની ચાસણીને રાંધવા. જ્યારે ચાસણીને ઉકળવા શરૂ થાય છે, તે માટે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની રેડવાની છે, બાકીની ખાંડ અને ઓછામાં ઓછા 5 મિનિટ માટે રાંધવા. બીજા રાંધવાના સમયને અંતિમ ઉત્પાદનની જરૂરી ઘનતા દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે: પેનની દિવાલો પર ચાસણીમાંથી ઘન અને ગાઢ પેક, વધુ જેલી જામ હશે. જેલી સ્ટોર કરવા માટે તે જંતુરહિત કન્ટેનર પર રેડવાની અને રોલ અપ કરવા માટે પૂરતી છે.