સૂપ અને ક્રીમ સૂપ્સ સહિત વનસ્પતિ સૂપ્સ જેવી વાનગીઓમાં વિવિધ આહારના મેનૂનો સમાવેશ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
વિવિધ વનસ્પતિ સૂપ - ખોરાક સરળ છે, માનવ શરીર દ્વારા સારી રીતે શોષણ થાય છે. વધુમાં, આ પ્રકારનો ખોરાક કેટલીક વાર માત્ર ત્યારે જ જરૂરી છે કે તેમની તીવ્રતા દરમિયાન વિવિધ રોગો માટેના આહારમાં સમાવેશ કરવો અને વધઘટને રોકવા માટે.
વનસ્પતિ સૂપ રસોઇના સિદ્ધાંતો
શાકભાજી ખોરાક સૂપ એવા લોકો માટે શ્રેષ્ઠ પસંદગી છે જે પોતાને બિલ્ડ કરવા માંગે છે, અને એવું લાગે છે કે આવા સૂપ્સમાં ચરબી શામેલ ન હોવી જોઈએ. મુખ્ય બાબત એ છે કે ચરબી "ટૂંકા" કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ સાથે જોડાયેલી નથી, અને તેથી, સૂપ તૈયાર કરવા માટે શાકભાજી (અને કયા જથ્થામાં) જરૂરી છે તે ધ્યાનમાં લઈને, અમે ખાસ કરીને હાઇ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (બટાટા, ચોખા, ખાસ કરીને સફેદ, કેટલાક અન્ય ઉત્પાદનો). તે પણ ધ્યાનમાં રાખવું જોઈએ કે જ્યારે પોલિશિંગ અને ઉકળતા શાકભાજી (ગાજર અને બીટ્સ વિશે વાત કરવી) ઉપયોગી પોલીસેકરાઇડ્સ છે, એટલે કે, "લાંબા" કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ બિનઉપયોગી મોનોઉસાગરમાં સડવું.
શાકભાજી ખોરાક સૂપ્સ માંસના સૂપ (ચિકન, બીફ, ટર્કી, લેમ્બ), તેમજ માછલી અથવા મશરૂમના બ્રોથ પર તૈયાર કરી શકાય છે, દૂધ અથવા અન્ય આથોવાળા દૂધના ઉત્પાદનો (કેફિર, દહીં, પ્રવાહી વણઉકેલા દહીં, વગેરે) પર આધારિત, કવસ પર આધારિત અથવા પાણી પર.
અલબત્ત, ડાયેટરી વનસ્પતિ સૂપની તૈયારીમાં ખૂબ જ સાવધ રહેવું જોઈએ અને નાની માત્રામાં વિવિધ મસાલાઓનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ, સાથે સાથે ઉચ્ચારિત આક્રમક સ્વાદ સાથે ઉત્પાદનો.
શાકભાજી ખોરાક સૂપ
ઘટકો:
- વટાણા શુષ્ક (તમે વટાણા કરી શકો છો) - 1 ગ્લાસ;
- ડુંગળી - 1 પીસી.;
- બ્રોકોલી - 200 ગ્રામ;
- ઝુચિની - 200 ગ્રામ;
- મીઠી મરી - 2 પીસી.;
- પ્રિઝર્વેટિવ્સ વગર ટમેટા પેસ્ટ - 2 tbsp. ચમચી;
- ડુંગળી લીલા અને અન્ય તાજી વનસ્પતિ;
- લસણ - 1 લવિંગ;
- લઘુત્તમ મસાલા (પત્તા, વગેરે);
- ઓલિવ તેલ વિશેષ વર્જિન
તૈયારી
3 કલાક માટે વટાણા સૂકવવા, અને પ્રાધાન્યમાં રાત્રે 3-4 ચશ્મા પાણીમાં (ઉકળતા પાણી સાથે વટાણા રેડવામાં આવે તો સોજો વધારે તીવ્ર બને છે). સવારમાં આપણે વટાણા (પ્રાધાન્ય ઉકળતા પાણી) ધોઇએ છીએ,