કોર્ન એ તે પ્રોડક્ટ્સમાંથી એક છે જે યુરોપથી કોલંબસને આભારી છે. આ કોબનું "સુવર્ણ સમય" XIV સદીમાં શરૂ થયું, પરંતુ લેટિન અને મધ્ય અમેરિકામાં, તે સહસ્ત્રાબ્દી માટે ચાલુ રહ્યું છે. ભારતીયોનું મુખ્ય ઉત્પાદન કોર્ન હતું, અને આજે પણ દક્ષિણ અમેરિકાના રહેવાસીઓ મકાઈના તેલ માટે તેલ પસંદ કરે છે - કારણ કે, "મૂળ".
ભારતીયો પાસે પોતાનો, તાજ, તહેવારોની, મકાઈની વાનગી હોય છે - તેઓ મકાઈના પાંદડાઓનો ઉપયોગ "અમારા" કોબી રોલ્સને રાંધવા માટે કરે છે. તેમ છતાં, અમારા રસોડામાં આ ભારતીય પરંપરાનો અનુભવ કરવો મુશ્કેલ બનશે નહીં. પરંતુ સૌ પ્રથમ, કે જેથી વાનીની તૈયારી દરમિયાન અંતરાત્મા શુદ્ધ હતો, અમને બાફેલી મકાઈની કેલરી સામગ્રી જાણવાની જરૂર છે. બધા પછી, જો તે સ્લિમિંગ યુરોપ માટે ખૂબ જ ઊંચી છે, તો અમે, ભારતીયોમાંથી એક ઉદાહરણ લઈએ છીએ, ખરેખર કાનના પાંદડાઓ પર જાતને સુરક્ષિત કરીશું.
બાફેલી મકાઈમાં કેટલી કેલરી અને તેની રચના શું છે?
ચાલો સૌથી વધુ આકર્ષક પ્રશ્ન સાથે શરૂ કરીએ - જે મકાઈ "સાચા" છે, સફેદ કે પીળા. અમે જાણીએ છીએ કે cobs રંગ અલગ, અને સફેદ મીઠું પણ છે, આ બિંદુએ મોટા ભાગના બજારમાં વેપારીઓ પોકાર "સફેદ, મીઠી!" "માતૃભૂમિ" પર સફેદ મકાઈ કહેવામાં આવે છે - લેટિન અમેરિકામાં બ્લાકા, પીળી - અમારીલા, દરેક વ્યક્તિ ચોક્કસપણે તમને જવાબ આપશે - મીઠી માગવું, બ્લાકા લેવું, અનટ્લૅન્ડની માગણી કરવી, "ડાઇનિંગ રૂમ" - એમેરિલા અને પીળા સફેદ કરતાં વધુ મોંઘા છે અને તેને વધુ મુશ્કેલ લાગે છે.
આ તમામ - સુગંધી સ્વભાવના, પરંતુ બધા cobs રચના પછી અલગ પડે છે:
- પ્રોટીન - એમએરિલા 3.41 ગ્રામ, બ્લાન્કા 3.32 જી;
- ચરબી - એમએરિલા 1.5 જી, બ્લાકા 1.28 જી;
- કાર્બોહાઈડ્રેટ - એમેલાલ્લા 20.98 ગ્રામ, બ્લાકા 22.41 જી;
- ખાદ્ય રેસા - આમેલા 2,4 જી, બ્લાંકા 2,8 જી.
આખરે, આ બધું ઊર્જા મૂલ્યમાં નીચે મુજબ દેખાય છે:
- કોબમાં ઉકાળેલા પીળા મકાઈની કેલરી સામગ્રી - 96 કેસીએલ;
- સફેદ બાફેલી મકાઈમાં કેલરી - 108 કિલો.
સંમતિ આપો, જો તમે ખોરાક પર બેસતા હોવ અને "હવા અને પાણી" નું ઉર્જા મૂલ્ય, વત્તા અથવા ઓછા 12 કેલક દીઠ 100 ગ્રામ અને 120 કિલો - એક મોટો તફાવત.
બાફેલી મકાઈમાં કેલરી ઉપરાંત, તમે તેની રચનામાં પણ રસ ધરાવી શકો છો, જે, સત્યમાં ખૂબ પ્રભાવશાળી છે.
- વિટામિન એ અને બીટા-કેરોટિન (વધુ પીળામાં);
- બી 1, બી 2, બી 4, બી 5, બી 6, બી 9 - આકસ્મિક આંકડા અનુસાર, રોમન લોકોમાં કાર્ડિયોવાસ્ક્યુલર રોગોની નીચી દર, મકાઈના porridge ના ખૂબ ઊંચા વપરાશને કારણે છે - "મમલગી", અથવા બદલે, ગ્રુપ બી તેમના વિટામિન્સ સમાયેલ;
- વિટામીન સી અને એચ;
- અને - મેગ્નેશિયમ , સોડિયમ, પોટેશિયમ, ફોસ્ફરસ, આયર્ન, જસત, તાંબુ વગેરે.
રચનાના તમામ પરિમાણોને આધારે, અમે સરળતાથી તારણ કરી શકીએ છીએ કે જેમને મકાઈ સંપૂર્ણપણે જરૂરી છે:
- વારંવાર કબજિયાત ધરાવતા લોકો, યકૃત રોગ અને જઠરાંત્રિય માર્ગ - ઉચ્ચ ફાઇબર સામગ્રીને લીધે, કબજિયાત સાથે સમસ્યા ઝડપથી એક અપ્રિય ભૂતકાળની શ્રેણીમાં પડે છે. યકૃત, મકાઈમાં કોલોનીને આભાર, કોલેસ્ટ્રોલથી વફાદાર સહાયક ક્લીનર મળે છે. જઠરાંત્રિય માર્ગ સમસ્યાને કારણે બાફેલી મકાઈના કર્નલોમાંથી પ્યુરી ખાવા માટે ઉપયોગી છે, જે જઠમાત્રામાં પણ જોવા મળે છે, સ્ક્લેલિથિયાસિસ.
- કોર્ન વાહિનીઓ સાથેના સંબંધોને સ્થાયી કરે છે, તે પ્રમાણે, તે તમામ કોરો માટે ઉપયોગી છે - તેમના સહજીવનને નક્કી કરનાર મુખ્ય તત્વ નિકોટિનિક એસિડ છે.
- કોર્નમાં મૂત્રવર્ધક પદાર્થનો પ્રભાવ હોય છે, જેનાથી તે આપોઆપ ગોવા અને જાડે સામે પ્રતિબંધક બની જાય છે.
આહારમાં બાફેલી મકાઈ
કેટલાક સમય માટે એવું માનવામાં આવતું હતું કે ખોરાકમાં બાફેલી મકાઈ સખત બિનઉપયોગી છે - તેઓ કહે છે, ઘણા સ્ટાર્ચ, અને તે છે, કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ. તે ખરેખર એક ઉચ્ચ કાર્બોહાઇડ્રેટ પ્રોડક્ટ છે. પરંતુ ... આપણે પહેલેથી જ (અથવા, વિટામિન બી 4) ઉલ્લેખ કર્યો છે, જે Choline, તમારા શરીરને વધારાની ચરબી એકઠા કરવા માટે પરવાનગી આપતું નથી. આ પદાર્થ ઊર્જાના સૌથી ફળદાયી ઉપયોગમાં ફાળો આપે છે, એટલે કે, જે ખાવામાં આવે છે તે બધા ક્રિયામાં જાય છે, અને ડિપોમાં નહીં.
એટલે જ, મકાઈ સાક્ષર વજન નુકશાનમાં મદદ કરી શકે છે (એટલે કે, તે કુશળ સૂત્રને ટેકો આપશે - સંતુલિત પોષણ + રમત = વજન નુકશાન). પરંતુ તે વધારે પડતું ખાવાનું, તે મૂલ્ય નથી, કારણ કે તે લોહીની સુસંગતતા વધારવામાં મદદ કરે છે, જે દરેક માટે ઉપયોગી નથી.