મોટા જથ્થામાં આયર્ન ધરાવતી પ્રોડક્ટ્સ

માનવ શરીરના જીવન માટે સૌથી વધુ જરૂરી ટ્રેસ તત્વોમાંથી એક લોખંડ છે. તેના પરમાણુ રુધિરવાહિનીઓ દ્વારા ચાલે છે, જેમ કે ટગ્સ, ઓક્સિજન ચોંટે છે અને તે ફેફસાંથી પેશીઓ અને માનવ અંગો સુધી પહોંચાડે છે, અને કાર્બન ડાયોક્સાઇડ ખેંચે છે. આ પ્રક્રિયા સતત છે "ડાઉનટાઇમ" અને "ખાલી" પ્રકૃતિ આપવામાં આવતી નથી.

હીમ અને નોન-હેમ લોખંડ

આયર્નની ઉણપ અને ઓક્સિજનની અછત વચ્ચે સીધો સંબંધ છે, જે શરીરના કાર્યોના વિક્ષેપ તરફ દોરી જાય છે. ઘટાડો પ્રતિરક્ષા, અનિદ્રા, થાક, શુષ્ક ત્વચા અને શ્લેષ્મ પટલ, માનસિક ક્ષમતાઓ નબળા - આ બધું હાયપોક્સિયાનું પરિણામ છે. જો કે, જો તમને આવા લક્ષણો હોય, તો નખ ગળી અથવા કાટવાળું પાણી પીવું નહીં. અકાર્બનિક મૂળનું આયર્ન માનવ સ્વાસ્થ્યને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે: લોહી ઘન, ભરાયેલા અને ભરાયેલા રુધિરવાહિનીઓ બની જાય છે, તમામ પ્રકારના પત્થરોની રચનાની પ્રક્રિયા વધુ સક્રિય બને છે.

એક વ્યક્તિ માત્ર કાર્બનિક પદાર્થોને પાચન કરી શકે છે "લોખંડ" પદાર્થની પૂરતી માત્રામાં, તે લોખંડ ધરાવતા ખોરાક ખાતા શીખે છે (માનવીઓ માટે દૈનિક દર 10-15 એમજી). કાર્બનિક લોહ 2 પ્રકારો છે:

1. પ્રાણી લોહીના ઉત્પાદનોમાં લોહ લોખંડ જોવા મળે છે, અને તેથી તેનું નામ આપવામાં આવ્યું છે કારણ કે તે પ્રાણીઓના હિમોગ્લોબિનનો ભાગ છે, તેથી તે મનુષ્ય દ્વારા સહેલાઈથી આત્મસાત થાય છે.
2. નોન હેમ લોખંડ છોડનો એક ભાગ છે. તે ખૂબ ખરાબ માનવામાં આવે છે જે ભોજન સાથે આવ્યાં છે તેમાંથી, મેટલનો દસમો ભાગ હિમોગ્લોબિનમાં પ્રવેશ કરે છે. પ્લાન્ટ ખોરાક કે જે લોહમાં ઊંચી હોય છે તે વિટામિન C અથવા બી 12 ધરાવતા અન્ય ખોરાક સાથે સંયોજનની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

કયા ઉત્પાદનોમાં લોહ છે?

તેથી, "લોખંડ" સ્વાસ્થ્ય મેળવવા માટે, યોગ્ય ખાવું જરૂરી છે. પ્રોટીન્સ, ચરબી, કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ, વિટામિન્સ, ખોરાકના ઘટકોનું પોષણ સંતુલિત કરે છે. લોખંડની સામગ્રી (ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ) મુજબ અગ્રણી સ્થાને માંસ અને બાય-પ્રોડક્ટ્સ દ્વારા કબજો લેવામાં આવે છે:

• યકૃત (ડુક્કરના 20 મિલિગ્રામ, ચિકન 17 એમજી, બીફ 7 એમજી);
• હૃદય (બીફ 5 મિલિગ્રામ, ડુક્કરના 4 મિલિગ્રામ);
• માંસ (સસલું માંસ 4.5 એમજી, બીફ 3.5 એમજી, લેમ્બ અને વાછરડાનું માંસ 3 મિલિગ્રામ, ડુક્કરનું માંસ 1.8 એમજી, ચિકન અને ટર્કી 1.5 એમજી).

પછી માછલી અને સીફૂડ અનુસરો:

• લગભગ 30 મિલિગ્રામની મૂગ;
• મસેલ્સ 7 એમજી;
• ઓયસ્ટર્સ 6 એમજી;
• પેર્ચ મરિન 2.5 એમજી;
• ટ્યૂના 2 એમજી;
• મેકરેલ અને પાઈક 1.7 એમજી;
• પેર્ચ નદી - 1.2 એમજી
• 4.5 મિલિગ્રામ માટે સ્પ્રેટ્સ અને તૈયાર ઘોડો મેકરેલ;
• તૈયાર મેકરેલ 3 એમજી;
• કાળા કેવીઅર 2,5 મિલિગ્રામ

ઇંડા જરદી પણ આયર્નમાં સમૃદ્ધ છે:

• ચિકન 4 મિલિગ્રામ;
• ક્વેઈલ 2 મિલિગ્રામ

વનસ્પતિ ઉત્પાદનોની સૂચિમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:

• અનાજ (બિયાં સાથેનો દાણો 7 મિલિગ્રામ, ઓટમીલ 6 મિલિગ્રામ, રાઈ 4 મિલિગ્રામ, મકાઈ 3 એમજી);
• કઠોળ (મસૂર અને દાળો 7 મિલિગ્રામ દરેક, વટાણા 1.5 મિલિગ્રામ);
• શાકભાજી અને ગ્રીન્સ;
• ફળ;
• તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની (મકાઈ 4 મિલિગ્રામ, ચેરી અને રાસબેરિઝ 1.5 એમજી, સ્ટ્રોબેરી 1 એમજી);
• બદામ;
• બીજ (કોળું 8 મિલિગ્રામ, સૂર્યમુખી 5 મિલિગ્રામ)

સૂકા ફળોનો ઉલ્લેખ કરવો તે યોગ્ય છે:

• શુષ્ક સફરજન અને નાશપતીનો 5-6 એમજી;
• સુકા જરદાળુ 3,2 એમજી;
• prunes 3 એમજી.

માંસ કયા પ્રકારનું લોખંડ છે?

માંસ ખાનારા અને શાકાહારીઓ વચ્ચે શાશ્વત વિવાદમાં સામેલ થવું નહીં, એ નોંધવું જોઇએ કે માંસ ખૂબ જ ઉપયોગી ઉત્પાદન છે. સ્વાદ અને લાંબા સમય સુધી ધરાઈ જવું તે લાગણી ઉપરાંત, તે માનવ શરીરને ઉપયોગી વિટામિનો અને પદાર્થોનો સમૂહ પૂરો પાડે છે, જેમાં લોખંડનો સમાવેશ થાય છે. જો આપણે સામાન્ય રીતે માંસની ચીજવસ્તુ વિશે વાત કરીએ તો, પશુ પેદાશોમાંથી બનાવેલા કોઈપણ વાનગીનો સંદર્ભ આપવો, તે 100 જીમાં સૌથી વધુ લોખંડ ધરાવતા ડુક્કરનું યકૃત કૉલ કરવું યોગ્ય છે, જેમાં દૈનિક દરના 150% સુધીનો સમાવેશ થાય છે.

જો તમે રાંધણ પ્રશ્નનો પૅડન્ટિકલી રીતે સંપર્ક કરો છો અને યકૃતને બાય-પ્રોડક્ટ્સ (જે તે છે) સુધી લઈ જાય છે, તો પછી પ્રાણીના પટ્ટાવાળી સ્નાયુમાંથી આયર્ન ધરાવતા માંસ ઉત્પાદનો તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ કિસ્સામાં, સસલાના માંસમાં લોખંડ કાર્બનિકની સૌથી મોટી રકમ હાજર છે (100 ગ્રામ વ્યક્તિ દ્વારા દૈનિક ભથ્થાની 30% હોય છે). વાછરડાની થોડી ઓછી આયર્ન, પરંતુ તે લગભગ સંપૂર્ણપણે શોષી લે છે. વધુમાં, વાછરડાનું માંસ અને સસલાને સૌથી ઉપયોગી ખોરાક માંસ (ચરબી અને મહત્તમ પ્રોટિન સાથે ન્યૂનતમ સંતૃપ્તિ) ગણવામાં આવે છે.

શું માછલી માં લોખંડ ઘણો છે?

યોગ્ય પોષણથી આહારમાં માછલી ઉત્પાદનોનો સમાવેશ થાય છે. જો આપણે કાર્બનિક ધાતુઓ વિશે વાત કરીએ તો સૌથી વધુ "આયર્ન" માછલી - પેર્ચ, ટુના, મેકરેલ અને પાઇક. સમુદ્રી અને નદીના ઊંડાણોના બાકીના લોકો: પોલોક, ગુલાબી સૅલ્મોન, કેપેલીન, સરી, હેરીંગ, ઘોડો મેકરેલ, કાર્પ, બ્રીમ, પાઇક પેર્ચ વગેરે. - નેતાઓને નોંધપાત્ર રીતે હલકી ગુણવત્તાવાળા (1 એમજી અથવા તેથી ઓછું). માઇક્રોલેલેટ્સમાં ગરમીની સારવાર અને જાળવણી દરમિયાન તેમની મિલકતોને જાળવી રાખવા માટેની ક્ષમતા હોય છે, તેથી તૈયાર માછલી ખોરાકમાં આયર્નનું ઉત્કૃષ્ટ સ્રોત છે, અને તાજી તૈયાર વાનગીઓ માટે હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી.

આયર્ન સમૃદ્ધ શાકભાજી

પોષક તત્ત્વો, વિટામિનો અને ખનીજ ધરાવતી શાકભાજી, ઉપરાંત ફાઇબર અને ઓછી ચરબીવાળી સામગ્રીની વિશાળ માત્રા, તેમને કોઇ પણ કડક શાકાહારી અને કાચા ખોરાકના ટેબલ પર રાજાઓમાં ફેરવે છે. શાકભાજીથી, તમે હોટ ડીશ અને ઠંડી નાસ્તા, મીઠાઈઓ અને પીણાં તૈયાર કરી શકો છો. તેઓ મીઠું ચડાવેલું, મેરીનેટેડ અને કેનમાં કરી શકાય છે. શાકભાજી પાકોનો એક લાભ એ છે કે તેમને કાચા ખાવવાની ક્ષમતા.

આયર્ન ધરાવતી ઉત્પાદનોની કોઈપણ સારવારથી તે યથાવત રહે છે, જો કે તે મુખ્ય વનસ્પતિ ચિપ નથી. સૌથી વધુ લોખંડ કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિનો 100 ગ્રામ આ કાર્બનિક ધાતુના 3.5 એમજી છે. "લોખંડ" પાયા પરનો બીજો સ્થાને શતાવરીનો છોડ છે - 2.5 મિલિગ્રામ, ચોર્ડ અને લસણ 1.7 એમજી માટે "કાંસ્ય" પ્રાપ્ત કરે છે. શાકભાજીના ભાઈબહેનોના બાકીના પ્રતિનિધિઓ 0.8 મીટર ચિહ્ન પર વિજેતાઓની પ્રશંસા કરે છે.

કયા પ્રકારના ફળમાં લોખંડ છે?

ફળના બગીચા ફૂલના સમયગાળામાં સૌંદર્ય સાથે આંખને ખુશ કરે છે અને એક સ્વાદિષ્ટ ફળ આપે છે, જે ટ્રેસ તત્વોથી સમૃદ્ધ છે. એવું કહી શકાતું નથી કે ફળો આયર્નમાં સમૃદ્ધ ઉત્પાદનો છે. તેની મહત્તમ સામગ્રી 2.5 મિલિગ્રામ પર્સીમન્સ, સફરજન અને નાશપતીનો, 1.6 એમજી - ઉત્કટ ફળના ફળો, અને 1 એમજી - તારીખોનો છે. વારંવાર પ્રશ્ન "કયા ઉત્પાદનોમાં ઘણાં લોખંડ છે?", જવાબ "સફરજન" છે. જો કે, વાસ્તવિકતા એ છે કે 100% દૈનિક ભથ્થું મેળવવા માટે તમારે દરરોજ 40 થી 70 ફળો ખાવવાની રહેશે. ફળોનું મૂલ્ય વિટામીન સી અને બી 12 માં છે, જે લોહની વધુ સારી રીતે શોષણ કરે છે.

લોહમાં ઘણાં લીલો શું છે?

હર્બિસિયસ છોડના ઉપલા ભાગને ઊગવું કહેવામાં આવે છે અને રસોઈમાં પકવવાની પ્રક્રિયામાં તેનો ઉપયોગ થાય છે, તેમાં આવશ્યક તેલ શામેલ છે. કુદરતી રીતે લીલા બગીચાના પાકોને વિટામિન સી અને ફોલિક એસિડ સાથે વધુ સારા એસિમિલેશન માટે કાર્બનિક આયર્ન સાથે સુમેળિત મિશ્રણ સાથે સંપન્ન કર્યા છે. જો કે, દૈનિક જરૂરિયાતને સંતોષવા માટે, એક માણસને ગ્રીન્સના સંપૂર્ણ જથ્થાની જરૂર પડશે.

લીલા, સમૃદ્ધ આયર્ન:

• ખાડીના પાંદડાં 43 મિલિગ્રામ;
• સ્પિનચ 13.5 મિલિગ્રામ (વાસ્તવમાં તેમાં સમાયેલ ઓક્સાલિક એસિડને કારણે પાચન નથી);
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા, પેપરમિન્ટ 6 મિલિગ્રામ;
• તુલસીનો છોડ 3 મિલિગ્રામ;
• પીસેલા અને કચુંબરની વનસ્પતિ 2 એમજી દરેક;
• લીલા ડુંગળી 1 એમજી;
• 0.5 મિલિગ્રામની કચુંબર

કયા નટ્સમાં ઘણાં લોહ છે?

એક હાર્ડ શેલ અને ખાદ્ય કોર - તે રાંધવા એક બદામ શું છે આરોગ્ય અને દીર્ધાયુષ્યના દ્રષ્ટિકોણથી, ઘણા ઉપયોગી પદાર્થો, કાર્બનિક માઇક્રોલેમેટ્સ અને વિટામિન્સ શેલ હેઠળ છુપાયેલા છે. જ્યારે એનિમિયા, ગંભીર શારીરિક અથવા માનસિક તાણ, કઠોર ખોરાક અથવા લોહીનું મોટું નુકશાન આવશ્યકપણે લોખંડના સમૃદ્ધ બદામના આહારમાં સમાવેશ થવો જોઈએ:

• "હાર્ડ બદામ" અને "લોખંડ" ઉત્પાદનોમાં સુપરલિડર - પિસ્તા 60 એમજી;
• પાઇન અખરોટ (વૈજ્ઞાનિક અર્થમાં પાઇન દેવદારનું બીજ છે) 5.5 મિલિગ્રામ;
• મગફળી (વનસ્પતિશાસ્ત્રના દ્રષ્ટિકોણથી બીજની વાત કરે છે) 5 મિલિગ્રામ;
• બદામ અને કાજુ 4 મિલિગ્રામ;
• હેઝલનટ 3 એમજી;
• અખરોટ 2 મિલિગ્રામ

કયા ચીઝમાં વધુ આયર્ન છે?

ચીઝમાં ઓછી માત્રામાં લોખંડ છે:

• કોસ્સ્ટોમા, ડચ, પોશેખોન, રોક્વિફોર્ટ, એક પ્રકારનું પશુપાલક 1 મિલિગ્રામ (ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ);
• પરમેસન અને સ્વિસ 0.8 એમજી;
• મોઝેરેલ્લા અને રોક્વેફર્ટ 0.5 એમજી

વધુમાં, આ પોષક પેદાશ દૂધમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. તેમાં કેલ્શિયમ અને મેગ્નેશિયમનો સમાવેશ થાય છે, જે માનવો માટે ઉપયોગી છે, પરંતુ લોહના શોષણમાં દખલ કરે છે. આ રીતે, માનવ શરીરના આ ટૂંકા જથ્થાને આ તત્વના ઘટકમાં જોવા મળતું નથી, તેથી ચીઝને લોખંડના સ્ત્રોત તરીકે વાપરવાનો કોઈ અર્થ નથી.

પ્રોડક્ટ્સ જે લોહીમાં લોઅરને ઓછું કરે છે

કાર્બનિક મેટલના "ઓવરડોઝ" માટેના એક કારણો - અતિશય માત્રામાં ઉપયોગમાં લેવાતા આયર્નવાળા ઉત્પાદનો. ખૂબ ગંભીર અને ગંભીર રોગો પરિણામ બની શકે છે. લોખંડની માત્રાને વ્યવસ્થિત કરવા માટે એક સરળ, નોન ફાર્માકોલોજિકલ અને તદ્દન અસરકારક રસ્તો - રક્તમાં તેની માત્રા ઘટાડે તેવા ખોરાક ખાય છે:

1. વાયોલેટ અને વાદળી ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, પદાર્થો કે જે મુક્ત આયર્ન અણુ બાંધવા શકે છે.
2. કવસ્સેનેયે શાકભાજી, મીઠું વિના તૈયાર અને લેક્ટિક એસિડમાં સમૃદ્ધ છે, ઝેરને દૂર કરે છે.
3. બાફેલી ભાત, જે અગાઉ સ્ટાર્ચ અને ભેજવાળા પદાર્થોને દૂર કરવા માટે સૂકવી, શરીરમાં શોષકતાના કાર્યને પરિપૂર્ણ કરી.
4. બ્રેડ અને પાસ્તા, જે ફાઇબરની વિશાળ માત્રાની રચના કરે છે, જેની સાથે આંતરડામાં ઉતરાવેલ બિનઉત્પાદિત આયર્ન હોય છે.

શું ખોરાક લોહ શોષણ સાથે દખલ?

કોઈપણ કે જે એનિમિયા પીડાય છે અથવા, તેનાથી વિપરીત, કાર્બનિક મેટલ સામગ્રીના સ્તરને ઘટાડવાનો પ્રયત્ન કરે છે, તમારે જાણવું જોઇએ કે ઉત્પાદનો શું લોખંડના એસિમિલેશન સાથે દખલ કરે છે:

1. કેલ્શિયમ ધરાવતી દૂધ અને ડેરી ઉત્પાદનો
2. ટી, જેમાં ટેનીન અને કોફીનો સમાવેશ થાય છે
3. વિટામિન ઇ સાથે ઘણાં ચરબી