બીફ લીવર એ સૌથી વધુ લોકપ્રિય પ્રકારો પૈકીનું એક છે, જે ઉત્તમ સ્વાદના ગુણો ધરાવે છે અને શરીર પર અનેક લાભકારી અસરો ધરાવે છે. ડુક્કરનું માંસ યકૃતથી વિપરીત, બીફ ઓછા કડવી સ્વાદ સાથે નરમ સ્વાદ ધરાવે છે. આ પ્રોડક્ટ કેટલું ઉપયોગી છે તે નક્કી કરવા માટે અને તે પરેજી પાળવી વખતે તેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે કે કેમ, તે જાણવું જરૂરી છે કે ગોમાંસ યકૃતના બાયોકેમિકલ રચના અને કેલરી .
ગોમાંસ યકૃતની રાસાયણિક રચના
બીફ યકૃતનું માળખું તેમાં સામેલ છે:
- આશરે 70% પાણી;
- અમારા શરીર માટે 18% પ્રોટીન, સૌથી મહત્વપૂર્ણ એમીનો એસિડ સહિત;
- સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ;
- કોલેસ્ટ્રોલ;
- બી ગ્રુપ વિટામિન્સ, સુપાચ્ય વિટામિન ડી, કોલિન, નિઆસિન, બાયોટિન, વિટામીન એ, પીપી, સી સહિત વિટામીનની વિશાળ શ્રેણી;
- સોડિયમ (105 એમજી), ક્લોરિન (100 એમજી), સલ્ફર (240 એમજી), પોટેશિયમ (280 એમજી), ફોસ્ફોરસ (315 એમજી), કેલ્શિયમ (10 એમજી), મેગ્નેશિયમ (18 એમજી) ની મોટી સંખ્યામાં ઉપયોગી અને મહત્વપૂર્ણ મેક્રો અને માઇક્રો મિનરલ્સ ), કોપર (3800 μg), ફલોરાઇડ (230 μg), મોલેબ્ડેનમ (110 μg), નિકલ (63 μg), સેલેનિયમ (40 μg), તેમજ આયર્ન, આયોડિન, કોપર, કોબાલ્ટ.
ગોમાંસ યકૃતનો ફાયદો એ છે કે તેની રચના આપણા શરીર માટે મહત્વના ઘટકોનો સમાવેશ કરે છે જે રક્ત હિમોગ્લોબિનને વધારવામાં મદદ કરે છે અને ખોરાકને સમૃદ્ધ કરે છે. આ પરિબળ એનિમિયા ધરાવતા લોકો માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે અને રમતોમાં સક્રિયપણે સામેલ છે.
બીફ લિવર ડીશના કેલરિક સામગ્રી
તેના કાચા સ્વરૂપે ઉત્પાદનનું કેલરીક સામગ્રી 127 કેસીએલ છે, પરંતુ કેલરીની માત્રા અને બીફ યકૃતનું પ્રમાણ રસોઈના પ્રકાર, રાંધવાની રીત અને વાનગીમાં ઉમેરાયેલા અન્ય ઘટકોના આધારે બદલાઇ શકે છે. સૌથી વધુ ઉપયોગી પ્રકારની સારવાર કરનારાઓ રસોઈ અને શ્વસનને ધ્યાનમાં લે છે, કારણ કે આ પ્રકારના તૈયારીમાં મહત્તમ ઉપયોગી પદાર્થો સાચવવામાં આવે છે અને તે આપણા શરીર માટે સૌથી ઉપયોગી છે.
વિવિધ સારવારો સાથે બીફ યકૃતમાં કેટલી કેલરીનો વિચાર કરો:
- બાફેલી બીફ યકૃતની કેલરી સામગ્રી 115 થી 125 કેસીએલ હોય છે, જ્યારે કાર્બોહાઈડ્રેટની સામગ્રી અને ઉત્પાદનના ઘટાડામાં ચરબીની સામગ્રીને રાંધવાની પ્રક્રિયામાં હોય છે, પરંતુ મોટાભાગના ઉપયોગી ઘટકો જાળવી રાખવામાં આવે છે;
- સ્ટ્યૂડેડ બીફ લિવરની કેલરી સામગ્રી 117 કેસીએલ છે, આ પ્રોસેસિંગ પ્રોસેસ પ્રોટીન અને કાર્બોહાઈડ્રેટ કમ્પોઝિટેશનનું સ્તર ઘટાડે છે, જો તમે એક્ઝૂ્યુયુશિંગ દરમિયાન ચટણીની હાજરીને ધ્યાનમાં લો તો, વાનીની ચરબીની સામગ્રીને 9 જી સુધી વધારી છે અને ઊર્જા મૂલ્ય આશરે 160 કેસીએલ છે.
- શેકેલા બીફ લીવરની કેલરી સામગ્રી, આ પ્રકારનાં પ્રોસેસિંગ માટે ઓઇલને ધ્યાનમાં લેતા અને વાનગીની ચરબીની સામગ્રીમાં વધારો કરીને, તે સૌથી વધુ છે, તે પ્રોટીન અને કાર્બોહાઈડ્રેટ્સના સ્તરે વધારો સાથે, 200 કે.સી.એલ. કરતાં વધારે હશે.
આહાર સાથે યકૃતનો ઉપયોગ
બીફ લીવર મૂલ્યવાન એમિનો એસિડ અને ખનિજો સાથે શરીર પૂરી પાડે છે કે જે મૂલ્યવાન ઉત્પાદન છે, પરંતુ તે પણ કોલેસ્ટ્રોલ એક ઊંચી ટકાવારી ધરાવે છે. જ્યારે પરેજી પાળવી જોવા મળે છે, ત્યારે આ પ્રોડક્ટમાંથી ખોરાક ખાવાથી લોકો સક્રિય હોય છે જે સક્રિય હોય છે
આ પ્રોડક્ટના ફાયદામાં એ હકીકતનો સમાવેશ થાય છે કે તે ખૂબ સરળતાથી અને ઝડપથી પચાવી શકાય છે, અને શરીર દ્વારા સારી રીતે શોષણ થાય છે. આહાર - બીફ લીવરની વાનગીઓમાં તમારી જાતને નકારવા માટેનું બહાનું નહીં, શાકભાજીની સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી સાથે પુરક, બપોરના સમયે તેના માપને અનુસરવું અને તેમાંથી વાનગીઓ ખાવું મહત્વપૂર્ણ છે. આ ઉત્પાદનને ઉચ્ચ કોલેસ્ટેરોલ ધરાવતા લોકો અને એથરોસ્ક્લેરોસિસના ગંભીર સ્વરૂપ સાથે ભલામણ કરશો નહીં.