કોળુને એક મૂલ્યવાન વનસ્પતિ પાક તરીકે લાંબા સમયથી ઓળખવામાં આવે છે. તે તૈયાર સરળ છે, જ્યારે તે ઉપયોગી પદાર્થો એક વિશાળ જથ્થો છે પોષણમાં, માંસ અને બીજ બન્ને વપરાય છે. તે પરંપરાગત અને ઉપચારાત્મક પોષણમાં ઉપયોગ કરી શકાય છે, ખાસ કરીને, તે શોધવા માટે મૂલ્ય છે કે માનવ શરીર માટે બાફેલી કોળુંનો ઉપયોગ શું છે.
તે નોંધવું વર્થ છે કે બાફેલી કોળું મોટા ભાગના પોષક તત્ત્વોને જાળવી રાખે છે જે કાચા સંસ્કૃતિનું લાક્ષણિકતા છે.
રાસાયણિક રચના
બાફેલીમાં વિટામીનનો સંપૂર્ણ સંકુલ મળ્યો:
- વિટામિન એ , જે દ્રષ્ટિ પુનઃપ્રાપ્તિની પ્રક્રિયાને સક્રિય કરે છે અને ચામડી, દાંત, નખની સ્થિતિને હકારાત્મક અસર કરે છે.
- ગ્રુપ બીના વિટામિન્સ, લોહીમાં ખાંડના સ્તરને સાધારણ કર્યા, શરીરને તણાવમાં વધારો કરવા, પાચનતંત્રના કાર્યને સુધારવા માટે.
- વિટામિન ડી. શરીર માટે રાંધેલા કોળાના ઉપયોગને વિટામિન ડીની હાજરી દ્વારા પણ નક્કી કરવામાં આવે છે, જે હાડકાની પેશીના રચના અને મજબૂતીને અસર કરે છે, કેન્સરના કોશિકાઓની વૃદ્ધિને અવરોધે છે, પ્રવૃત્તિ વધે છે, ઊર્જા ઉમેરે છે.
- વિટામિન કે અસ્થિ ટીશ્યુના પાતળા અટકાવે છે.
- વિટામિન પીપી મજ્જાતંત્રને નુક્શાનમાં અટકાવે છે.
- વિટામિન ટી જાણીતા વિટામિન્સ ઉપરાંત, અત્યંત વિરલ વિટામિન ટી રાંધેલી સંસ્કૃતિમાં જોવા મળે છે, જે ભારે ખોરાકના પાચનને પ્રોત્સાહન આપે છે.
બાફેલી કોળુંથી બીજું શું ફાયદો છે તે સમજવા માટે, તે કહેવું પૂરતું છે કે તે સજીવ મેક્રો અને માઇક્રોએલિમેન્ટ્સની પ્રવૃત્તિ માટે મહત્વપૂર્ણ છે:
- લોહી, એનિમિયા રોકવા;
- મેગ્નેશિયમ, હકારાત્મક અને નર્વસ સિસ્ટમના કામને હકારાત્મક અસર કરે છે;
- કોબાલ્ટ, જે હેમોટોપ્રીઓઝિસમાં સક્રિય રીતે ભાગ લે છે;
- ઝીંક, કે જે ત્વચા શરત માટે જવાબદાર છે;
- કોપર, જે શરીરને આયર્ન શોષી કરવામાં મદદ કરે છે.
બાફેલી કોળુંના ઉપયોગી ગુણધર્મો
કોળુ પ્રતિરક્ષાને મજબુતત કરવામાં મદદ કરે છે અને સક્રિયપણે વધુ વજન સાથે સંઘર્ષ કરે છે, શરીરમાંથી ઝેરનું વિસર્જન પ્રોત્સાહન આપે છે, પાચનતંત્રની પ્રવૃત્તિને સામાન્ય કરે છે, પોફીનેસને દૂર કરે છે, જહાજોને મજબૂત કરે છે, ચામડીને સંપૂર્ણપણે સ્મૂટ કરે છે અને મોઇશ્ચરાઇઝ કરે છે.
તે જ સમયે, હકીકત એ છે કે બિનશરતી લાભ સાથે બાફેલી કોળુંને પણ શરીરને નુકસાન લાવી શકે છે તે તરફ ધ્યાન આપવું વર્થ છે.
વપરાશ માટે બિનસલાહભર્યું
તે નીચેના કિસ્સાઓમાં આગ્રહણીય નથી:
- ડાયાબિટીસ પર, કારણ કે પલ્પમાં સમાવતા શર્કરાના નોંધપાત્ર પ્રમાણમાં;
- તીવ્ર અને ક્રોનિક જઠરાંત્રિય રોગો સાથે;
- વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા સાથે
તેના બદલે, રાંધેલા કોળાને લાભ થતો નથી, અને નુકસાન થાય છે, જો તે અતિસાર દરમિયાન વપરાય છે: તે રોગિષ્ઠ સ્થિતિને વધારે તીવ્ર બનાવશે.