શિયાળા દરમિયાન, જ્યારે ઘણા લોકો સિન્ડ્સ અને ચેપી રોગો માટે સંવેદનશીલ હોય છે, લસણ સહાય માટે આવે છે, જેમાં શક્તિશાળી જીવાણુનાશક અસર હોય છે. તે તાજા અને અથાણાંના બંને ખાવામાં આવે છે. તેથી પ્રશ્ન એ છે કે કેવી રીતે અથાણું લસણ ઉપયોગી છે. હકીકત એ છે કે ગરમીની સારવાર સાથે આ શાકભાજીની સંસ્કૃતિ તેની અનન્ય મિલકતો ગુમાવતી નથી. અથાણાંના લસણનો ઉપયોગ એ છે કે તેનો નરમ સ્વાદ હોય છે, અને તેમાં ફાયોનકાઈડ્સનું પ્રમાણ તાજા કરતાં ઓછું નથી. તે તેઓ (ફાયટોસ્કીડ) છે કે લસણ તેની તીક્ષ્ણતા અને ચોક્કસ ગંધ આપે છે. આ પદાર્થો પાસે એન્ટીબેક્ટેરિયલ અસર પણ છે, જે તાજા સાથે લસણમાં ઉપયોગી છે.
અથાણાંના લસણના ઉપયોગી ગુણધર્મો
એન્ટીબેક્ટેરિયલ પ્રોપર્ટીઝ ઉપરાંત, લોહીમાં ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલવાળા લોકો માટે લસણની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તેના સ્તરને ઘટાડીને, લસણ કોલેસ્ટેરોલ પ્લેકનું દેખાવ અટકાવે છે.
ભૂખમરાના અભાવને કારણે ખાવાથી થતા વિકૃતિઓથી પીડાતા લસણ અને બીમાર ઉપયોગી. થોડું લસણ આસ્તિક રસના સ્ત્રાવને ઉત્તેજિત કરે છે, જે ભૂખનું કારણ બને છે.
આ વનસ્પતિ સંસ્કૃતિ હૃદયના રોગોની રોકથામ માટે પણ સારી છે. મેરીનેટેડ લસણની ઓછી કેલરી સામગ્રી છે , માત્ર 46 કેલરી દીઠ સો ગ્રામ, જેનો અર્થ થાય છે કે જે લોકો ખોરાક પર છે. પરંતુ તે શું નુકસાન છે તે યાદ રાખવું વર્થ છે, જેમ કે લસણ સાથે અતિશય ક્રેઝ લાવી શકે છે. સક્રિય પદાર્થો કે જે રોગકારક બેક્ટેરિયાને મારી નાખે છે તે માનવ શરીરના કોશિકાઓ પર નકારાત્મક અસર કરી શકે છે. તેઓ મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનને ખીલે છે, જે બર્નમાં પરિણમી શકે છે.
મોટા જથ્થામાં, આ પદાર્થો, મગજના કોશિકાઓ પર અસર કરે છે, મગજ પ્રવૃત્તિને અટકાવી શકે છે. લસણને પ્રતિબંધક દવા તરીકે ગણવા જોઇએ, અને તેથી, માત્રાથી વધારે નહી.