આયોડિન એક સાર્વત્રિક અને બદલી ન શકાય તેવી ટ્રેસ ઘટક છે, તેની સ્થિતિનો વિરોધાભાસ તે હકીકતમાં રહેલો છે, હકીકત એ છે કે આયોડિન બધે જ છે - પાણી, પૃથ્વી, વાયુ, આયોડિનની ઉણપની સમસ્યા, અમારા આરોગ્યસંભાળમાં તીવ્ર હિસ્સો છે. અમે આ "મેટલ એક ગ્લાસ વીશ" ના તમામ હકારાત્મક પાસાઓ પર પ્રકાશ પાડવો, અને ઉચ્ચ આયોડિન સામગ્રી સાથે તમામ ઉત્પાદનોની યાદી પણ કરીશું.
લાભો
પ્રથમ, અને સૌથી અગત્યનું, અમને સૌથી નાનું પણ શું ખબર છે, તે કાપ અને સ્ક્રેચાંસનો આયોડિન સાથે વ્યવહાર થવો જોઈએ. કારણ માત્ર આયોડિન અને આલ્કોહોલના મિશ્રણને કારણે જીવાણુ નાશકક્રિયા છે, પરંતુ ફૉગોસાઇટ્સના સંશ્લેષણને સક્રિય કરવા આયોડિનની ક્ષમતા પણ નથી. Phagocytes જેમ કે રક્ત કોશિકાઓ છે જે પ્રતિરક્ષા, વિદેશી સંસ્થાઓના ઉપયોગ અને ખામીયુક્ત કોશિકાઓ માટે જવાબદાર છે. પ્રસંગવશ, જ્યારે કોઈ વ્યક્તિ ઇમ્યુનોડેફિસિયન્સી વાયરસથી ચેપ લગાડે છે, ત્યારે પ્રથમ વસ્તુ જે ફૅગોસીટ્સ ઉત્પન્ન કરવા માટે કાર્યક્રમની નિષ્ફળતા છે. તે પછી, માનવ આરોગ્ય સંતુલનમાં અટકી જાય છે, કારણ કે સહેજ ઠંડાથી લડવા કોઈ નથી. પરંતુ આયોડિનના આલ્કોહોલ સોલ્યુશન પર આધાર રાખશો નહીં, તમારે આયોડિન ધરાવતા ઉત્પાદનોની તમારી પ્રતિરક્ષા અને વપરાશને જાળવી રાખવો જોઈએ.
વધુમાં, અમને મોટા ભાગના ચોક્કસ "થાઇરોઇડ" સાથે આયોડિનના જોડાણ વિશે સાંભળ્યું છે. થાઇરોઇડ ગ્રંથિ લગભગ તમામ હોર્મોન્સના સંશ્લેષણ માટે જવાબદાર છે, હોર્મોન્સ, બદલામાં, અમારા શરીરમાં કોઈપણ ચાલુ પ્રક્રિયા માટે જવાબદાર છે. બે હોર્મોન્સ છે - થાઇરોક્સિન અને ત્રિરયોથોથોરોનિન, જેનો ઉત્પાદન આયોડિન ધરાવતા ખોરાકના વપરાશ પર 100% અથવા આયોડિન સાથેના જૈવિક પૂરવણીઓ પર આધાર રાખે છે. જો આ હોર્મોન્સ ઉત્પન્ન થતા નથી, તો વૃદ્ધિ અને વિકાસના કાર્યો, તેમજ ચયાપચયનો ભંગ થાય છે, જે બાળપણમાં ખાસ કરીને ખતરનાક છે.
જો આપણા રોજિંદા આહારમાં આયોડિનની અછત હોય તો, આપણે અન્ય કોઈ પણ માઇક્રોએલેમેંટની ઉણપ જેવા જ લાગે છે: ચીડિયાપણું, થાક , નબળા મેમરી, નાજુક, વાળ, ચામડીની શુષ્કતા. શરીર અમને ખાધ વિશે સંકેત આપે છે. આ રીતે, આયોડિન સંચય કરતું નથી અને આપણા શરીરમાં ઉત્પન્ન થતું નથી, અને દરરોજ એક નવું "આયોડોપરેશન" જરૂરી છે.
ડોઝ
સૂચિમાં આગળ વધતાં પહેલાં, જેમાં આયોડિનની પ્રોડક્ટ હોય છે, ચાલો આપણે "ભાગ" વિશે વાત કરીએ:
- શિશુઓ - 50 એમસીજી;
- 2 થી 6 વર્ષ - 90 એમસીજી;
- સ્કૂલનાં બાળકો - 120 એમકેજી;
- વયસ્કો - 150 એમસીજી;
- ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન અને દૂધ જેવું - 200 એમસીજી
પ્રોડક્ટ્સ |
તેથી, ખાદ્ય ઉત્પાદનોમાં આયોડિન સામગ્રીનો રેકોર્ડ કારણ વગર નથી, સમુદ્રી પાણી સાથે સંબંધિત તમામ બાબતો, અને દરિયાઈ હવાને ગણવામાં આવે છે. જો ખોરાક, પછી તમારા ટેબલ પર દરરોજ નીચેના ઉત્પાદનો કંઈક પ્રયત્ન કરીશું:
- દરિયાઇ કાલે અને સીવીડ;
- કોઈપણ સમુદ્ર માછલી;
- યકૃત કૉડ - 100 ગ્રામ છ દૈનિક મિનિમા, એટલે કે, આયોડિન 700 થી વધુ μg (સાવચેત રહો!);
- દરિયાઈ મીઠું;
- ઝીંગા, શંખ, ઓયસ્ટર્સ, લોબસ્ટર્સ, સ્ક્વિડ - અને જેને "ફ્રુટ્ટી દી મારે" કહેવાય છે.
એકલી સીલી મીઠો આયોડિનની ઉણપનો સામનો કરી શકતા નથી, ઉપરાંત આયોડિન ધીમે ધીમે ખુલ્લા પેકમાંથી બાષ્પીભવન કરે છે, અને થોડા સમય પછી, તે અદૃશ્ય થઈ જાય છે. જો કે, તેનો ઉપયોગ રોક મીઠુંને બદલે મોટી વત્તા છે.
માત્ર 180 ગ્રામ કૉડની દૈનિક વપરાશ તમને આયોડિનની જમણી રકમ આપશે.
પરંતુ જો તમે સીફૂડના મહાન પ્રેમ તરફ વળેલ નથી, તો અન્ય ખોરાકમાં આયોડિનની સામગ્રી પર ધ્યાન આપો. આ સહિત:
- ઇંડા;
- બીફ;
- દૂધ;
- માખણ;
- અનાજ;
- શાકભાજી - ટામેટાં, સ્પિનચ, લીલી ડુંગળી, લેટીસ, મૂળો, શતાવરીનો છોડ, બીટ્સ;
- ફળ - કેળા, પર્સમમોન, નારંગી, તરબૂચ, સ્ટ્રોબેરી, લીંબુ, અનેનાસ.
સમગ્ર સૂચિનો અભ્યાસ કર્યા પછી, તમારે પહેલાથી જ ખ્યાલ લેવું જોઈએ કે આયોડિન દૈનિક વપરાશ કરતા ઉત્પાદનોમાં માત્ર સરળ અને વાસ્તવિક નથી, પરંતુ કોઈપણ ગેસ્ટ્રોનોમિક પસંદગીઓ સાથે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે.