પફ પેસ્ટ્રી કણક

દરેક વ્યક્તિને મફીન પ્રેમ છે, પરંતુ દરેક રખાત એક આથો કણક સંપર્ક જોખમ રહેશે નહીં. જો કે, બધા એટલા ડરામણી નથી. સચોટ પ્રમાણ અવલોકન અને અમારી સલાહ અનુસરો. અને મુખ્ય નિયમ માત્ર એક સારો મૂડ સાથે આથો કણક શરૂ કરવા માટે છે! પછી તે ચોક્કસપણે વધે છે, અને રોલ્સ અને પાઈ હાનિકારક અને વજનવાળા બનશે.

Pastry કણક માટે એક ઉત્તમ રેસીપી

ઘટકો:

ઓપરી માટે:

• દબાવવામાં આથો - 70 ગ્રામ;
• પાણી - 1 વસ્તુ;
• ખાંડ - 1 tbsp ચમચી;
• લોટ - 5 tbsp.

પરીક્ષણ માટે:

• દૂધ - 0.5 લિટર;
• માખણ -175 જી;
• ખાંડ -1.5 ટકા;
• ઇંડા - 3 ટુકડાઓ;
• વેનીલા - 0.3 ચમચી;
• લોટ - 5 વસ્તુઓ;
• વનસ્પતિ તેલ - vymeshivaniya માટે;
• મીઠું - 1 ચમચી

તૈયારી

પ્રથમ અમે ચમચી તૈયાર - કણક માટે સ્ટાર્ટર અમે એક વાટકી માં લોટ સત્ય હકીકત તારવવી, ખાંચો બનાવવા અને યીસ્ટના વાટવું, ખાંડ રેડવાની, મિશ્રણ

ટિપ: દબાવવામાં યીસ્ટને 3: 1 રેશિયોમાં સૂકી બદલી શકાય છે. અમારા રેસીપી માટે, આ સ્લાઇડ વિના લગભગ 6 કલાક ચમચી છે વાટકી ગરમ, શરીરનું તાપમાન, પાણી, જગાડવો. ટોચ પર થોડું લોટ છંટકાવ. એક ટુવાલ સાથે સ્પોન્જને કવર કરો અને ગરમ જગ્યાએ મૂકો

જ્યારે ખમીર યોગ્ય છે, અમે અડધા દૂધ ગરમ. અમે તેને તેલ ઉમેરો અને તે પીગળે ત્યાં સુધી તેને જગાડવો. અમે આગ દૂર ઉકાળો નહીં! Solim, વેનીલા અને ખાંડ માં રેડવાની સંપૂર્ણપણે ઓગળેલા સુધી જગાડવો.

સલાહ: પ્રિસ્ક્રિપ્શન દ્વારા બધી જ ખાંડ ઉમેરો જો તમે મીઠી પાઈ માટે મીઠી કણક શરૂ કરો તો. એક મીઠું ચડાવેલું ભરણ સાથે પકવવા માટે પૂરતી 2 tbsp છે. ખાંડના ચમચી.

ઇંડા થોડું બાકીના દૂધ સાથે હરાવ્યું, અને મુખ્ય આ મિશ્રણ રેડવાની. અમે એકસરખું સુધી ઝટકવું ભેળવી, અને સમાપ્ત પોડ સાથે બાઉલ તેને ઉમેરો. ધીમે ધીમે લોટનો પરિચય, અમે સોફ્ટ, સ્થિતિસ્થાપક કણક લો. તે કોઈ પણ કિસ્સામાં "ઊભું" ન હોવું જોઈએ, તેથી તે બધા લોટનો ઉપયોગ કરવો જરૂરી નથી, પરંતુ તેટલું "લેવા" કણક તરીકે. ક્રમમાં તે તમારા હાથ વળગી નથી, તમારા હાથ અને ટેબલ મહેનત, જેના પર અમે મિશ્રણ, વનસ્પતિ તેલ સાથે.

ટીપ: યીસ્ટના કણકનું મિશ્રણ તેની તૈયારીમાં સૌથી મહત્વપૂર્ણ પગલાઓ પૈકીનું એક છે. મોટી અસર હાંસલ કરવા માટે, તેને હરાવવા વધુ સારું છે: અમે તેને ઉઠાવી અને બળપૂર્વક તે ટેબલ પર ફેંકવું. પુનરાવર્તન 30-50 વખત આ કણક વધુ ગાઢ અને નરમ બની જાય છે.

અમે તેમાંથી એક બોલ બનાવીએ છીએ અને તે મોટા બાઉલમાં મુકો છે, જે પહેલાં વનસ્પતિ તેલ સાથે કોટેડ છે. ટોચ પર ડૌગ, પણ, તેલ સાથે મહેનત, ટુવાલ સાથે આવરી અને ગરમ જગ્યાએ મૂકો. અમે ખાતરી કરો કે ત્યાં કોઈ ડ્રાફ્ટ્સ નથી, કોઈ દરવાજો સ્લેમ કરે છે અને કોઈ અવાજ નથી - કણક "ડરાવવું" ન હતી

જ્યારે કણક વોલ્યુમ ત્રણ ગણો વધે છે, અમે ઠગ, અને દો ફરી વધે છે. પછી તમે પેટીઝ બનાવવાનું શરૂ કરી શકો છો. તમારે લગભગ 20 મિનિટ માટે "પેઢી ઊભા રહેવું" ન ભૂલી જાવ તે પહેલાં તમારે ગરમીથી અથવા ફ્રાય કરો.

ઇન્સ્ટન્ટ પેસ્ટ્રી પાઇ

ઘટકો:

• લોટ - 500 ગ્રામ;
• દૂધ - 1 વસ્તુ;
• દબાવવામાં આથો - 30 જી;
• ખાંડ - 1 tbsp ચમચી;
• ઇંડા - 1 ભાગ;
• વનસ્પતિ તેલ - 3 tbsp. ચમચી;
• મીઠું - 0,5 ચમચી

તૈયારી

ખાંડ ગરમ દૂધમાં ઓગળવામાં આવે છે અને તેમાં ખમીરની ઉછેર કરે છે. આ sifted લોટ, અમે તેને ઊંડાણપૂર્વક બનાવે છે અને તેને ઓગળેલા ખમીરને રેડવું. અમે "ભટકવું" શરૂ થાય ત્યાં સુધી અમે રાહ જુઓ મીઠું અને માખણ સાથે મારવામાં ઇંડા ઉમેરો. અમે સોફ્ટ કણક લોટ, ટેબલ પર "હરાવ્યું", વાટકી માં રોલ અને ટુવાલ સાથે આવરી. બધા તમે pies કરી શકો છો!

તળેલી પાઈ માટે માખણ મુક્ત કણક

ઘટકો:

• લોટ - 2 વસ્તુઓ;
• સ્ટાર્ચ - 1 ચમચી;
• ઇંડા - 3 ટુકડાઓ;
• ખાટા ક્રીમ - 2 tbsp. ચમચી;
• ખાંડ - 1 tbsp ચમચી;
• મીઠું - 1/3 tsp

તૈયારી

મીઠું અને ખાંડ સાથે ઇંડા હરાવ્યું, ખાટા ક્રીમ અને સ્ટાર્ચ ઉમેરો. ધીમે ધીમે લોટ ઉમેરો અને સોફ્ટ કણક મિશ્રણ. અમે તેને ખાદ્ય ફિલ્મમાં લપેટીએ અને રેફ્રિજરેટરમાં થોડા કલાકો સુધી "સૂવા" જઇએ. તે સાંજે, અને સવારે, લાકડી pies, ડોનટ્સ અને તરત જ એક પાન માં કણક તૈયાર કરવા માટે ખૂબ અનુકૂળ છે!

એક breadmaker માં pies માટે કણક બનાવવા માટે કેવી રીતે?

ઘટકો:

• દૂધ - 1 વસ્તુ;
• લોટ - 2,5 વસ્તુઓ;
• ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
• વનસ્પતિ તેલ - 2 tbsp. ચમચી;
• માખણ - 50 ગ્રામ;
• શુષ્ક આથો - 14 ગ્રામ;
• ખાંડ - 0,5 વસ્તુઓ;
• મીઠું - 0,25 tsp.

તૈયારી

ગરમ દૂધમાં મેલ્ટિંગ માખણ, તેને બ્રેડ નિર્માતાના રૂપમાં રેડવું. બધા ઘટકો ઉમેરો (લોટ સત્ય હકીકત તારવવી ભૂલી નથી!) અને યીસ્ટના કણક kneading કાર્યક્રમ ચાલુ. પછી તમારી ભાગીદારીની જરૂર નહીં રહે. બ્રેડ મેકરમાં કણક ખૂબ જ હલકું અને થોડું ચીકણું છે. પરંતુ વધુ લોટ ઉમેરી શકતા નથી, પરંતુ ફક્ત વનસ્પતિ તેલ સાથે તમારા હાથ તેલ.