આજે આપણે કહીશું કે શાસ્ત્રીય સંસ્કરણમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં કોબી રોલ્સ કેવી રીતે રાંધવા, અને જેઓ પાસે સમય નથી અથવા કોબીના પાંદડાઓ સાથે વાસણ ન કરવા માંગો છો, અમે એક આળસુ વાનગી રાંધવા માટે એક રેસીપી ઓફર કરીશું.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં એક રેસીપી - ટમેટા ખાટા ક્રીમ સોસ માં કોબી રોલ્સ
ઘટકો:
- કોબીના વડા - 1 પીસી.;
- મિશ્ર જમીન માંસ (ડુક્કરનું માંસ અને માંસ) - 1 કિલો;
- ચોખા અનાજ - 150 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 250 ગ્રામ;
- ગાજર - 175 ગ્રામ;
- ખાટા ક્રીમ - 150 ગ્રામ;
- ટમેટાં, ટમેટા ચટણી અથવા પાસ્તા - અનુક્રમે 250,150 અથવા 90 ગ્રામ;
- મીઠું - સ્વાદ માટે;
- કાળા ગ્રાઉન્ડ મરી - સ્વાદ માટે;
- લોરેલના પાંદડા - 2-3 પીસી.;
- મીઠી મરીના વટાણા - 3-4 પીસી.;
- વનસ્પતિ શુદ્ધ તેલ;
- ફાઈલિંગ માટે ખાટા ક્રીમ
તૈયારી
રસોઈ કોબી પાંદડાઓની સમગ્ર પ્રક્રિયાની સૌથી જવાબદાર અને કપરું છે કોબીના પાંદડાઓની તૈયારી. અમે તેમને ફોર્કથી એવી રીતે અલગ કરવાની જરૂર છે કે, અખંડિતતાને નુકસાન ન કરવા, અને આ પ્રકારની હળવાશની હાંસલ કરવા માટે તેઓ હજુ પણ સ્થિતિસ્થાપક છે, પરંતુ પહેલાથી જ લવચીક લવચીક કોબી રોલ્સ રચે છે.
તેથી, કોબીના કાંટો માટે, અમે એક તીક્ષ્ણ છરીની મદદથી એક સ્ટંટ કાપી અને અમે બાફેલી પાણીમાં માથા મૂકી અને થોડી મિનિટોમાં તે ઉકાળો. કાંટોના ઉપયોગથી, પાંદડાઓની જુદાપણાની તપાસ કરો અને જો જરૂરી હોય તો, જ્યાં સુધી ઇચ્છિત સ્થિતિ પહોંચી ન આવે ત્યાં સુધી તેને રાંધવાનું ચાલુ રાખો. જ્યારે કોબી કોબી કોબી તૈયાર કરવા માટે વપરાય છે, ત્યારે ઉકળતા પાણીમાં ડુબાડવા અને રસોઇ વગર થોડી મિનિટો માટે કટ-આઉટ કોબ સાથે બહાર નીકળો.
કોબી પાંદડા પર વિખેરાયેલા પછી, આધાર પર તેમની હાર્ડ ભાગ કાપી અને, જો જરૂરી હોય તો, એક રસોડામાં હેમર અથવા છરી હેન્ડલ સાથે પ્રકાશ ટેપીંગ સાથે થોડી સ્ટીકરો soften.
કોબી રોલ્સ માટે ભરણ પરંપરાગત રીતે નાજુકાઈના માંસ અને બાફેલી ચોખાના મિશ્રણનો ઉપયોગ થાય છે. અમે પરંપરાગત કોબી રોલ્સ રાંધવું જોઈએ, તેથી ચાલો તૈયાર થવામાં લગભગ આ હેતુ માટે ચોખા રાંધવા. જ્યારે ચોખા અડધા તૈયાર સ્થિતિ સુધી પહોંચે છે, ત્યારે આપણે ચોખાને ઓસરીમાં ડ્રેઇન કરે છે, તે ઠંડું દો અને તેને નાજુકાઈના માંસ સાથે ભેળવી દો. અમે ડુંગળીને સાફ કરીએ છીએ, અડધા ધોરણ, નાના સમઘનનું કાપીને ભરણમાં ઉમેરો. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે સૌ પ્રથમ શુદ્ધ તેલમાં તેને બચાવી શકો છો. Sdabrivaem મીઠું અને જમીન કાળા મરી અને ગ્રાઉન્ડ મિશ્રણ
દરેક કોબી પર્ણ માટે, અમે થોડું તૈયાર ભરણ મૂકીએ છીએ, તેને એક પરબિડીયુંથી વડે મુકો, કિનારીઓ બંધ કરો અને તેને કઢાઈમાં અથવા ઘાટમાં મૂકો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પકવવા પહેલાં કેટલાક ઘરવથ્થુ બિયરિંગ પહેલાં બે બાજુઓ ના કોબી રોલ્સ ભઠ્ઠીમાં પસંદ કરે છે. આ વાનગીને સ્વાદમાં એક નવું સ્વાદ આપે છે.
આગળ, અમે કોબી રોલ્સ જલધારા માટે ચટણી તૈયાર. બાકીના છાલવાળી ડુંગળીને ક્યુબ્સ અથવા ક્વાર્ટર્ડ રિંગ્સમાં કચડી નાખવામાં આવે છે અને અમે ચોખ્ખા તેલ સાથે સ્પષ્ટતા સાથે ફ્રાયિંગ પેનમાં પસાર કરીએ છીએ. હવે બીજા પાંચ મિનિટ માટે શેકેલા ગાજરને મધ્યમ અથવા નાનો ખારા પર ઉમેરો અને શાકભાજીને ફ્રાય કરો. હવે કચડી ટમેટાં અથવા ટમેટા સોસ ઉમેરો, અમે ખાટી ક્રીમ મૂકે છે, અમે લગભગ એક ગ્લાસ પાણી રેડવાની છે. એક ગૂમડું માટે મિશ્રણ અપ હૂંફાળું, વટાણા, પૅપ્રિકા પાંદડા, લોરેલના પાંદડા, શસ્ત્ર મીઠું સાથે માસ ફેંકવું, અને જો જરૂરી હોય તો, ખાંડ એક ચપટી ઉમેરો. પરિણામી કોબી ચટણી સાથે ભરો, ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો અને ચાલીસ મિનિટ માટે 190 ડિગ્રી પર રસોઇ.
ગરમ કોબી, ખાટા ક્રીમ સાથે અનુભવી સેવા આપે છે.
ટમેટાની ખાટી ક્રીમ સોસમાં સ્વાદિષ્ટ આળસુ કોબી રોલ્સ
ઘટકો:
- કોબી - 400 ગ્રામ;
- મિશ્ર નાજુકાઈ માંસ (ડુક્કર અને ગોમાંસ) - 600 ગ્રામ;
- ચોખાના ખચ્ચર - 90 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 160 ગ્રામ;
- ગાજર - 160 ગ્રામ;
- એક મોટી ઇંડા - 1 ટુકડો;
- ટમેટા પેસ્ટ અથવા ચટણી - 50 અથવા 100 ગ્રામ;
- પાણી 450 એમએલ;
- મીઠું - સ્વાદ માટે;
- breading માટે ઘઉંનો લોટ;
- કાળા ગ્રાઉન્ડ મરી - સ્વાદ માટે;
- લોરેલના પાંદડા - 2-3 પીસી.;
- સુગંધિત મરીના વટાણા - 3-4 પીસી.;
- શુદ્ધ વનસ્પતિ તેલ;
- ફાઈલિંગ માટે ખાટા ક્રીમ
તૈયારી
આળસુ કોબી રોલ્સ તૈયાર કરવા માટે, એક છીણી દ્વારા કોબીને ભીંકો, જમીનનો ટુકડો ઉમેરો, અડધો-રાંધેલા ભાતમાં રાંધવામાં આવે છે, ઇંડા, અડધા નાના ભાગમાં સમારેલી ડુંગળી, મીઠું અને મરી અને
આગળ, રાંધવાની પ્રક્રિયાનો પાછલો રેસીપી જેવી જ છે. ચાલો ડુંગળી અને લોખંડની જાળીવાળું ગાજરને ફ્રાયિંગ પેનમાં પાસ કરો, ખાટી ક્રીમ અને ટમેટા સૉસ ઉમેરો, પાણી ઉમેરો, વટાણા, પાંદડાં અને મીઠું ઉમેરો, વ્રણને ગરમ કરો અને પરિણામી ચટણી આળસુ કોબી રોલ્સ રેડાવો. 190 ડિગ્રી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં લગભગ 40 મિનિટ પકવવા પછી, કોબી રોલ્સ તૈયાર થઈ જશે, તમે તેમને સેવા આપી શકે છે, ખાટા ક્રીમ સાથે પકવવા.