તજ સાથે પત્રક

તજ સાથે રોલ - મૂળ અને સ્વાદિષ્ટ પેસ્ટ્રીઝ, જે ચોક્કસપણે કૃપા કરીને અને તમારા મહેમાનો અને કુટુંબને ખુશી કરશે. તે એકવાર રસોઇ કરો, અને તે હંમેશાં તમારા મનપસંદ માધુર્ય હશે.

તજ સાથે રોલની વાનગી

ઘટકો:

ઓપરી માટે:

• ખાંડ - 10 ગ્રામ;
• યીસ્ટ ઇન્સ્ટન્ટ - 1 શેમ્પૂ;
• દૂધ - 245 મિલી;
• લોટ - 250 ગ્રામ

પરીક્ષણ માટે:

• લોટ - 275 ગ્રામ;
• માખણ -135 જી;
• ખાંડ - 2.5 tbsp. ચમચી;
• ઇંડા - 65 ગ્રામ

ભરવા માટે:

• જમીન તજ - 20 ગ્રામ;
• ખાંડ - 35 ગ્રામ;
• એલચી - 10 જી;
• અખરોટ - સ્વાદ માટે

તૈયારી

અમે તજ સાથે રોલ તૈયાર કરવાનું શરૂ કરીએ તે પહેલાં, થોભો. આ ખમીર માટે, ખાંડના ચમચી સાથે સારી રીતે પીસે છે અને ગરમ દૂધ રેડવું. કાચા સંપૂર્ણપણે વિસર્જન થાય ત્યાં સુધી બધું ભળીને અને લોટમાં રેડવું. અમે મિશ્રણને આથોમાં આથો કાઢવા માટે કાઢીએ છીએ અને તેને કેટલાંક કલાકો સુધી માર્ક કરીએ છીએ. આગળ, અમે ચમચીને ઓગાળવામાં આવેલા માખણ સાથે અને ઇંડાને ખાંડ સાથે ચાબૂક મારીએ છીએ. અમે ધીમે ધીમે બાકીના લોટનો પરિચય કરીએ છીએ, એકરૂપ કણક લો, ધીમે ધીમે એલચી ઉમેરીએ છીએ. ઢાંકણને ઢાંકવું અને તે બરાબર 1.5 કલાક માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો. હવે કણકને 2 ભાગોમાં વહેંચો, પાતળા સ્તરમાં દરેકને રોલ કરો અને ઓગાળવામાં માખણ સાથે સમીયર કરો. રોલ્સ માટે ભરણ તરીકે તજનો ઉપયોગ થાય છે, જે ટોચ પર ખાંડ સાથે સમાનરૂપે છંટકાવ કરે છે. અમે ઇચ્છા પર કાપલી બદામ ફેંકી દઇએ અને કણકને ચુસ્ત રોલમાં ફેરવ્યો. અમે 30 મિનિટ માટે પ્રૂફિંગ માટે બ્લેન્ક મુકી અને પછી ઇંડા સાથે સપાટીને આવરી લઈએ અને તે 25 મિનિટે પકાવવા માટે તેને 180 ડિગ્રી તાપમાન પસંદ કરીને મોકલો. ખમીર પર તજ સાથે મીઠી રોલ્સ સમાપ્ત પાવડર ખાંડ સાથે છાંટવામાં અને ચાને દરેકને કૉલ કરો.

સફરજન અને તજ સાથે રોલ કરો

ઘટકો:

પરીક્ષણ માટે:

• માખણ - 195 જી;
• લોટ - 385 ગ્રામ;
• ખાટા ક્રીમ - 205 મી;
• પકવવા પાવડર - 10 ગ્રામ

ભરવા માટે:

• સફરજન - 245 ગ્રામ;
• અખરોટ - 195 જી;
• જમીન તજ - 15 ગ્રામ;
• ખાંડ

ઉંજણ માટે:

• ઇંડા

તૈયારી

પ્રથમ કણક તૈયાર કરો: ક્રીમી તેલને રેફ્રિજરેટરમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે અને ડાબાને કાપી નાખવામાં આવે છે. પછી ઓછી ચરબી ખાટા ક્રીમ અને મિશ્રણ ઉમેરો. લોટ, પકવવા પાવડરમાં રેડો અને કણક ભેળવી. તેને ઢાંકણની સાથે આવરે છે અને રેફ્રિજરેટરમાં તેને 1 કલાક માટે દૂર કરો.

ભરવા માટે, સફરજન ધોવાનું, કાપીને કાપીને, ખાંડ સાથે છંટકાવ કરવો અને 15 મિનિટ માટે છોડી દો. એક મોટી નાનો ટુકડો બટકું મેળવવામાં આવે ત્યાં સુધી બ્લેન્ડર માં બદામ હરાવ્યું.

મોટી લંબચોરસમાં કણકને વિનિમય કરો, સફરજનના એક પણ સ્તરથી ટોચ અને બદામ અને જમીન તજ સાથે છંટકાવ કરો. રોલ્સ સાથે કણકને ગડી, બાજુઓને બાંધી દો, સપાટી પર ફેલાયેલી ઇંડા અને 35 મિનિટ સુધી ગરમ ઓવનને મોકલો.