એક કેક માટે પ્રોટીન ક્રીમ કોટિંગ અને સજાવટના ઉત્પાદનો માટે યોગ્ય છે. યોગ્ય રચના સાથે, સૌમ્ય, પ્રકાશ અને હવાનીમૂડી પદાર્થને સરળતાથી મીઠાઇની બેગ અથવા સિરીંજ સાથે જમા કરવામાં આવે છે, સંપૂર્ણપણે આકાર ધરાવે છે અને શાંતિથી કોઈપણ કેકના સ્વાદને સમાપ્ત કરે છે.
પ્રોટીન ક્રીમ કેવી રીતે બનાવવું?
ઘરમાં કેક માટે પ્રોટીન ક્રીમ તૈયાર કરવા માટે , તમારે સરળ અને હંમેશાં ઉપલબ્ધ ઘટકો, ખૂબ જ ઓછો મુક્ત સમય અને સરળ વાનગીઓની સમજણ કરવાની જરૂર પડશે જે તમને નીચેની યાદ રાખવામાં સરળ બનાવશે.
- પ્રોટીન ક્રીમની તૈયારી હંમેશા મૂળ ઉત્પાદનની તૈયારી સાથે શરૂ થાય છે. આવું કરવા માટે, સંપૂર્ણપણે ધોવા, ઇંડા શુષ્ક સાફ અને પ્રોટીન yolks અલગ છે, કે જે આ કિસ્સામાં જરૂરી રહેશે નહીં.
- મરચી પ્રોટીન ઝડપી અને સરળ ચાબુક મારતા, પરંતુ તેઓ આકાર રાખે છે અને વધુ સરળતાથી સ્થાયી થાય છે. તેથી, જો અંતિમ પરિણામ કેકને સુશોભિત કરવા માટે બનાવાયેલ છે, તો આધારને ઠંડું કરી શકાતું નથી, જે ફક્ત ક્રીમની રચનાને લાભ કરશે.
- મીઠાના ચપટીને ચાટવું સરળ બનશે, અને સાઇટ્રિક એસિડ વધુ પડતા મીઠાશને તટસ્થ કરે છે અને પ્રોટીન ફીણને સફેદ બનાવે છે.
- જ્યારે ચાબૂક મારી પ્રોટીન અન્ય આધાર સાથે ભેળવવામાં આવે છે, ત્યારે તેઓ ભાગમાં પરિચયમાં આવે છે, નરમાશથી એક ઉપરની બાજુથી એક-બાજુની ચળવળ સાથે સ્પટેલાલાની મદદ સાથે અથવા એક મિક્સર (રેસિપિ મુજબ) સાથે વધારવામાં આવે છે.
પ્રોટીન-કસ્ટાર્ડ - રેસીપી
પાવડર ખાંડ સાથેનો એક સરળ પ્રોટીન ક્રીમ ભાગ્યે જ સુશોભિત કેક માટે વપરાય છે. બીજું વસ્તુ, જો તમે ખાંડની ચાસણીને ઉકાળવાથી પદાર્થ તૈયાર કરો છો. આ કિસ્સામાં, જથ્થા વધુ ગીચ, વધુ નમ્ર અને ઓછા તરંગી બની જાય છે. વધુમાં, સૅમોનીલા ચેપનું જોખમ ઘટ્યું છે, જે કાચા ઇંડાનો ઉપયોગ કરતી વખતે વીમો નહીં કરી શકાય.
ઘટકો:
- પ્રોટીન - 3 પીસી.;
- દાણાદાર ખાંડ - 180 ગ્રામ;
- પાણી 100 મીલી;
- મીઠું અને સાઇટ્રિક એસિડ - ચપટી દ્વારા
તૈયારી
- પાણીથી ખાંડ મિક્સ કરો, જ્યાં સુધી સ્ફટિકો વિસર્જન નથી અને 115 ડિગ્રી તાપમાન સુધી રાંધવા.
- રસોઈના અંતે, ગોરા મીઠું અને સાઇટ્રિક એસિડ સાથે હરાવ્યું શરૂ કરે છે.
- ચાબુક - માર ચાલુ રાખવું, તૈયાર ચાસણીના પાતળા ટપકવું.
- ઠંડા પાણી સાથે કન્ટેનરમાં ક્રીમ સાથે જહાજ મૂકો.
- વ્હિસ્કીની પ્રોટીન-કસ્ટાર્ડ કેકને શણગારવા સુધી સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય છે.
કેક માટે પ્રોટીન-માખણ ક્રીમ
પ્રોટીન-ઓઇલ કેક ક્રીમ વારાફરતી સૌમ્ય, હૂંફાળું અને મખમલી માળખું ધરાવે છે, જે કોઈપણ કેક, સુશોભિત મીઠાઈઓ માટે મીઠાઇની બેગ સાથે ગોઠવીને સંપૂર્ણ રીતે યોગ્ય છે. આ પદાર્થની સર્વવ્યાપકતા તેના ઉત્તમ સ્વાદ અને પ્રમાણમાં સરળ રાંધણ ટેકનોલોજી દ્વારા પૂરક છે.
ઘટકો:
- પ્રોટીન - 4 પીસી.;
- દાણાદાર ખાંડ - 250 ગ્રામ;
- માખણ - 300 ગ્રામ;
- વેનીલા એક ચપટી છે.
તૈયારી
- પ્રોટીન્સ ખાંડ સાથે ભેળવવામાં આવે છે, પાણીના સ્નાન પર મૂકવામાં આવે છે અને એક ઝટકવું સાથે stirring, 70 ડિગ્રી તાપમાન ગરમ.
- જહાજને ઠંડા પાણીના કન્ટેનરમાં ખસેડો અને જ્યાં સુધી સમાવિષ્ટો સંપૂર્ણપણે ઠંડું ન જાય ત્યાં સુધી.
- વેનીલા અને માખણના ભાગો ઉમેરો, દરેક વખતે સામૂહિક સુધી ચાબુક - માર માટે.
- તેલ સાથેના કેક માટે તૈયાર કરેલ પ્રોટીન ક્રીમ રંગને રંગીન કરીને રંગથી રંગી શકાય છે.
જિલેટીન સાથે પ્રોટીન ક્રીમ
જો તમે જિલેટીન સાથેના કેક માટે પ્રોટીન ક્રીમ કરો છો, તો તેનો પ્રકાશ અને હૂંફાળું રચના ઠંડક પછી ઘનતા પ્રાપ્ત કરે છે, અને કન્ફેક્શનરી બેગની મદદથી બહાર કાઢેલ પેટર્ન સંગ્રહિત હોય ત્યારે મૂળ દેખાવને જાળવી રાખે છે. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે સાઇટ્રિક એસિડની માત્રા ઘટાડી શકો છો, થોડી વધુ ખાંડ અથવા થોડી વેનીલા ઉમેરી શકો છો.
ઘટકો:
- પ્રોટીન - 5 પીસી.;
- પાવડર ખાંડ - 300 ગ્રામ;
- જિલેટીન - 2 tbsp. ચમચી;
- સાઇટ્રિક એસિડ - 1 ચમચી;
- પાણી - 150 મી.
તૈયારી
- જલૅટિન પાણી, ગરમી, stirring સૂકવવા, ત્યાં સુધી granules કૂલ શરૂ, ઠંડી.
- પ્રોટીન ઝટકવું, ધીમે ધીમે પાવડર અને સાઇટ્રિક એસિડના ભાગો ઉમેરી રહ્યા છે.
- સતત હરાવીને, થોડું ચીકણું પાણીમાં રેડવું.
- બે મિનિટમાં જિલેટીન સાથે પ્રોટીન ક્રીમ હરાવ્યું અને તેનો હેતુ હેતુ માટે ઉપયોગ કરો.
પ્રોટીન-ક્રીમ ક્રીમ
પ્રોટીન ક્રીમના નીચેના પ્રિસ્ક્રિપ્શનને ક્રીમના ઉમેરા સાથે સમજવામાં આવે છે, જે પ્રોટીનની જેમ પાઉડર ખાંડના ભાગ સાથે ઠંડી સ્વરૂપમાં ચાબૂક મારવામાં આવે છે. તૈયારી પર બે પાયા: પ્રોટીન અને ક્રીમ મિશ્રણનો ઉપયોગ કર્યા વગર બીજા પાવડોમાં પ્રથમ મિશ્રણ કરીને એક સાથે જોડાયેલા છે.
ઘટકો:
- પ્રોટીન - 4 પીસી.;
- પાવડર ખાંડ - 200 ગ્રામ;
- ફેટી ક્રીમ - 1 ગ્લાસ
તૈયારી
- ગોરા અને ક્રીમને અલગથી ચાબુક, દરેક આધારને 100 ગ્રામ પાવડરમાં ઉમેરીને.
- રસદાર પ્રોટીન અને ક્રીમ સાથે મળીને ભેગું કરો અને ઇચ્છિત હેતુ માટે કેક માટે તૈયાર કરેલ પ્રોટીન ક્રીમનો ઉપયોગ કરો.
પ્રોટીન ચોકલેટ ક્રીમ
મીઠાઈ માટે નીચેના રેસીપી, જે યોગ્ય સ્વાદ સાથે ચોકલેટ કેક અને મીઠાઈઓ પ્રાધાન્ય. આ કિસ્સામાં, ભલામણોને અનુસરીને, એક કેક માટે પ્રોટીન ચોકલેટ ક્રીમ સરળતાથી તૈયાર કરવું શક્ય છે, રસોઈ દરમ્યાન કોકો પાઉડરનો એક ભાગ સીરપમાં ઉમેરી રહ્યા છે. બાદમાં જથ્થો અલગ, તમે રંગ અને સ્વાદ, બંને અલગ સંતૃપ્તિ ક્રીમ મેળવી શકો છો.
ઘટકો:
- પ્રોટીન - 4 પીસી.;
- ખાંડ - 200 ગ્રામ;
- પાણી 100 મીલી;
- કોકો પાઉડર - 30-60 ગ્રામ;
- સાઇટ્રિક એસિડ - 0.5 tsp.
તૈયારી
- પાણી અને ખાંડમાંથી સીરપ જગાડવો, મિશ્રણમાં કોકો ઉમેરીને
- 115 ડિગ્રી તાપમાન માટે સામૂહિક સામનો.
- જ્યાં સુધી ગોરા છંટકાવ કરે ત્યાં સુધી, ચોકલેટની સીરપ અને ઝટકવું ના દબાવે ત્યાં સુધી આ પદાર્થ સંપૂર્ણપણે ઠંડી હોય છે.
- તૈયાર કરેલ ચોકલેટ પ્રોટીન ક્રીમનો ઉપયોગ આંતરભાષી અથવા સુશોભિત મીઠાઈઓ માટે થાય છે.
કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે પ્રોટીન ક્રીમ
કેકના સ્તર માટે પ્રોટીન ક્રીમ તૈયાર કરવા માટે અને તે સજાવટ માટે તે જ સમયે, તમે નીચેના રેસીપીનો ઉપયોગ કરી શકો છો. આ કિસ્સામાં, ચાબૂક મારી ગોરા કન્ડેન્સ્ડ દૂધ અને ચાસણી સાથે જોડાય છે, એક સાથે એક સુપર્બ અને સ્વાદ અને બનાવટ પદાર્થ કે જે કોઈપણ હેતુ માટે આદર્શ છે.
ઘટકો:
- પ્રોટીન - 3 પીસી.;
- કન્ડેન્સ્ડ દૂધ - 200 ગ્રામ;
- જિલેટીન - 20 ગ્રામ;
- પાણી - 300 એમએલ;
- ખાંડ - 500 ગ્રામ;
- તેલ - 100 ગ્રામ;
- સાઇટ્રિક એસિડ અને વેનીલા - એક ચપટી
તૈયારી
- જિલેટીન પાણી (100 મી) માં ગરમ છે, ગરમ, અને પછી ઠંડુ.
- ખાંડ સાથેનું પાણી 115 ડિગ્રી તાપમાનમાં ઉકાળવામાં આવે છે, ત્યારબાદ સીિટ્રિક એસિડ પ્રોટીન સાથેના શિખરોને હરાવ્યું અને સંપૂર્ણ રીતે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી ઝરાવો.
- બે મેળવી પાયા ભેગા કરો, જિલેટીન ઉમેરો, ફરી હરાવ્યું અને રેફ્રિજરેટરમાં થોડા સમય માટે ક્રીમ મૂકો.
ચાસણી સાથે પ્રોટીન ક્રીમ
નીચેના રેસીપી હેઠળ ઘરે પ્રોટીન ક્રીમ તૈયાર કરીને તમે મીઠાઈ મીઠાઈ માટે આદર્શ વધુમાં મેળવી શકો છો, તેને ઇચ્છિત સ્વાદ અને સુગંધથી ભરી શકો છો. બ્રુલીંગ પ્રોટીન માટે શાસ્ત્રીય ખાંડની ચાસણીને બદલે, તમે સ્ટ્રોબેરી, રાસબેરિ, કોફી અથવા અન્ય ભરણ સાથે પદાર્થનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
ઘટકો:
- પ્રોટીન - 4 પીસી.;
- દાણાદાર ખાંડ - 250 ગ્રામ;
- પાણી 50 એમએલ;
- મજબૂત કોફી અથવા ફળ ચાસણી - 50 મિલી;
- મીઠું અને સાઇટ્રિક એસિડ - ચપટી દ્વારા
તૈયારી
- ખાંડ અને પાણીની બાફેલા ચાસણીમાંથી, કોફી અથવા ફળોનો સ્વાદ ઉમેરવા માટે
- જ્યારે મિશ્રણ 115 ડિગ્રી તાપમાન સુધી પહોંચે છે, ત્યારે તેને ચાબુક મારતા સુધી ચાબૂક મારી ગોરામાં પાતળા ટપકેલ સાથે રેડવું.
- ક્રીમ ઠંડું ન થાય ત્યાં સુધી મિક્સર તરીકે કામ કરવાનું ચાલુ રાખો.
કોટેજ પનીર અને પ્રોટીન ક્રીમ
બિસ્કીટ માટે પ્રોટીન ક્રીમ , કોટેજ પનીરના ઉમેરા સાથે શણગારવામાં આવે છે, એ જ સમયે પ્રકાશ, સૌમ્ય, હૂંફાળું અને સ્વાદ માટે તેજસ્વી મેળવી શકાય છે. આ રેસીપી પૂરી કરવા માટે ગુણવત્તા પસંદ કરો, આદર્શ રીતે હોમમેઇડ, કુટીર પનીર અને વધુમાં બ્લેન્ડર સાથે ક્રીમ પોત ખરીદતા પહેલાં તેને પ્રક્રિયા કરો, થોડું ખાંડનું પાવડર ઉમેરીને. કેકને સુશોભિત કરવા માટે ક્રીમનો ઉપયોગ કરતી વખતે, તે જિલેટીન સાથે વધુ જાડું હોય છે.
ઘટકો:
- પ્રોટીન - 4 પીસી.;
- પાવડર ખાંડ - 300 ગ્રામ;
- કોટેજ ચીઝ - 250 ગ્રામ;
- વેનીલા અને સાઇટ્રિક એસિડ - એક ચપટી.
તૈયારી
- શિખરો સુધી ગોરાને ઝટકો, પ્રક્રિયામાં ખાંડના પાવડર ઉમેરીને.
- વેનીલા સાથે તૈયાર કુટીર પનીરનો ભાગ મિક્સ કરો અને ફરી ઝટકવું કરો.
મેસ્ટિક માટે પ્રોટીન ક્રીમ
આ રેસીપી અનુસાર બનાવવામાં આવેલું મેસ્ટિક માટેનું તેલ-પ્રોટીન ક્રીમ , કેક પરની કોઈપણ અનિયમિતતાઓને સંપૂર્ણ રીતે સ્મૂટ કરે છે, તેને વધુ સુશોભન માટે તૈયાર કરે છે. ઘટકોના પ્રમાણને અવલોકન કરવું અને ટેકનોલોજીની ભલામણોને અનુસરવું અગત્યનું છે, અને પછી પરિણામ માત્ર ઉત્તમ સ્વાદને જ નહિ, પણ મીઠાશનો આદર્શ દેખાવ પણ કરશે.
ઘટકો:
- પ્રોટીન - 4 પીસી.;
- તેલ - 300 ગ્રામ;
- દાણાદાર ખાંડ - 200 ગ્રામ;
- વેનીલા
તૈયારી
- બધા સ્ફટિકો વિસર્જન થાય ત્યાં સુધી પ્રોટીન ખાંડ સાથે ભેળવવામાં આવે છે અને પાણીના સ્નાનમાં ગરમ થાય છે, stirring.
- ગરમીથી કન્ટેનર દૂર કરો અને સંપૂર્ણ રીતે ઠંડુ થતાં સુધી સામગ્રી ઝટકવું.
- વેનીલા અને માખણના નાના ભાગમાં જગાડવો, દરેક વખતે મિક્સર સાથે ક્રીમને ચાબુક મારવી.