આધુનિક રસોઈમાં, તમે ઘણી આકર્ષ્યા વાનગીઓ મેળવી શકો છો, જેમાં ફળ પરીક્ષણ સાથે મિશ્રિત છે. આ અને સૌથી સામાન્ય પાઈ, અને ખમીર અથવા ફળ ભરવા સાથે અન્ય કોઈપણ કણકમાંથી ખુલ્લી અને બંધ પાઈ. પરંતુ આજે આપણે આવા મિશ્રણના વધુ મૂળ સ્વરૂપો પર વિચાર કરીશું, જે રસોઈ પ્રક્રિયાના પરિણામે ઉત્કૃષ્ટ મીઠાઈઓ મેળવવાની મંજૂરી આપે છે.
સફરજન સાથે દફનવિધિ ગુલાબ
ઘટકો:
- તૈયાર પફ પેસ્ટ્રી યીસ્ટ - 265 ગ્રામ;
- મધ્યમ કદના લાલ મીઠી સફરજન - 2 પીસી.;
- ખાંડ - 90 ગ્રામ;
- પાવડર ખાંડ - સ્વાદ.
તૈયારી
ખાસ કરીને ફળની પૅફ પેસ્ટ્રી સાથે અસરકારક રીતે ભેળવે છે. સફરજન સાથે ઉત્સાહી સ્વાદિષ્ટ અને સ્વાદિષ્ટ ગુલાબ તૈયાર કરીને તમે તેની ખાતરી કરી શકો છો.
આ વિચાર અમલમાં મૂકવા માટે, આપણે સૌ પ્રથમ સફરજન તૈયાર કરીએ છીએ. ફળો કોગળા, સૂકી સાફ, બે છિદ્રમાં કાપીને, બીજ સાથેના કોર દૂર કરો, અને પછી ફળની ફળની સ્લાઇસેસ લગભગ બે મિલીમીટર જાડા કરો. પાણીની થોડી માત્રામાં આપણે ખાંડને વિસર્જન કરે છે, સીરપને બોઇલમાં ગરમ કરો અને બે મિનિટ માટે તૈયાર સ્લાઇસેસ ડૂબાવો. તે પછી, પ્રારંભિક સ્તરોને એક ચાંદીમાં કાઢો, પછી તે ટુવાલ પર સૂકવી દો.
એક અને અડધા મિલીમીટરની જાડાઈ માટે ડીફ્રોસ્ટેડ કણક શરૂ કરવામાં આવે છે, ત્યારબાદ આપણે તેને ચાર સેન્ટીમીટર પહોળી સ્ટ્રીપ્સમાં કાપીએ છીએ. તેમાંના દરેકને થોડું ઓવરલેપિંગ સફરજનના સ્લાઇસેસ પર ફેલાવો, સ્ટ્રીપને ફળોના રોલ્સથી બંધ કરો અને નીચેથી ઉત્પાદન ફાડી નાખો. જો બધી ભલામણો સાચી છે, તો તેનું પરિણામ કણકમાંથી સફરજન સાથે અદભૂત ગુલાબ હોવું જોઈએ.
અમે બ્લેન્કને ચર્મપત્રના પર્ણ સાથે મુકીએ છીએ અને અમે તેને પૂર્વમાં રાખીને 220 ડિગ્રી સુધી પકાવવા માટે ઓવનમાં મોકલીએ છીએ.
તૈયારી અને ઠંડક પર, અમે પાવડર ખાંડ સાથે ગુલાબ ઓપ.
ફળ સાથે શૉર્ટકેક સાથે શૉર્ટકૅક
ઘટકો:
પરીક્ષણ માટે:
- લોટ sifted - 165 ગ્રામ;
- ખાટા ક્રીમ - 85 ગ્રામ;
- ઇંડા ઝેરી - 2 ટુકડાઓ;
- માખણ - 110 ગ્રામ;
- ખાંડ - 55 ગ્રામ;
- મીઠું - 1 ચપટી;
ભરવા માટે:
- પસંદ કરવા માટે ફળ - સ્વાદ માટે;
- સુકા જરદાળુ - 55 ગ્રામ;
- ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે ક્રીમ 33% થી વધુ - 110 મિલિગ્રામ;
- નારંગીનો રસ - 110 એમએલ;
- જિલેટીન - 10 જી.
તૈયારી
મીઠું સાથે રાંધવામાં આવેલો સૉફ્ટડ લોટ, સોફ્ટ માખણ સાથે અંગત સ્વાર્થ કરો, પછી ઠંડું ખાટા ક્રીમ અને યોલ્સ મૂકે, ખાંડ ઉમેરો અને માટીમાં નરમ કણક બનાવો. અમે તેને એક ફિલ્મ સાથે લપેટી અને અડધો કલાક માટે રેફ્રિજરેટર શેલ્ફ પર મૂકો. અમે બાસ્કેટમાં મોલ્ડ પણ મૂક્યાં, જે પકવવાના કપકેક માટે કન્ટેનર હોઈ શકે.
અમે કણકને ભાગમાં વિભાજીત કરીએ છીએ, તેમને ઠંડુ સ્વરૂપો પર મૂકે છે અને તેમને તેમની સપાટી પર વિતરિત કરે છે
ભરવા માટે, બ્લેન્ડર સાથે રુટીમાં સુકા જરદાળુઓનો અંગત સ્વાર્થ કરો અને ચાબૂક મારી ક્રીમ સાથે પરિણામી સમૂહને મિશ્ર કરો. જિલેટીન પાણીના એક નાનો ભાગમાં સૂકવે છે, જેના પછી આપણે પાણીના સ્નાનમાં ગ્રાન્યુલ્સ ઓગળી જાય છે અને નારંગીના રસ સાથે મિશ્રણ કરીએ છીએ.
દરેક બાસ્કેટમાં અમે થોડું ક્રીમ મૂકીએ છીએ, ટોચ પર આપણે તાજા ફળોની સ્લાઇસેસ ધરાવે છે અને તેમને બ્રશ તૈયાર નારંગી જેલી સાથે આવરી લે છે.