ફળ અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પાઈ માટે કચુંબર કણ ઉત્તમ નમૂનાના તકનીકના આધારે તૈયાર કરવામાં આવે છે, તે પકવવા દરમિયાન ફળોમાંથી મુક્ત થતી ભેજને સંપૂર્ણ રીતે જાળવી શકે છે, જ્યારે બહારથી કચડી રહે છે. તેમ છતાં, ભરણમાં ભૂલી જશો નહીં: સ્ટાર્ચ અથવા લોટની એક નાની માત્રા ઉમેરી રહ્યા છે તે રસને શોષિત કરવામાં મદદ કરશે, પરંતુ અમે રેન્ડી બિસ્કિટની વાનગીઓમાં આ બધા વિશે વિગતવાર ચર્ચા કરી છે, આજે આપણે પરીક્ષણ પર સંપૂર્ણપણે ધ્યાન કેન્દ્રિત કરીશું.
એપલ પાઇ માટે શૉર્ટકેક માટે રેસીપી
અમે ક્લાસિક ટેસ્ટ રેસીપી સૌથી સરળ આવૃત્તિ સાથે શરૂ કરવા માટે આપે છે, જેના માટે તમે માત્ર લોટ, માખણ અને થોડું પાણી જરૂર છે. આ સાર્વત્રિક કણક માત્ર સફરજનના પાઈ માટે જ નહીં, પરંતુ મીઠી પકવવાના અન્ય કોઈપણ મીઠાં માટે પણ ઉપયોગ કરી શકાય છે.
ઘટકો:
- લોટ - 235 ગ્રામ;
- માખણ - 115 ગ્રામ;
- પાણી 115 મી.
તૈયારી
પાઇ માટે ટૂંકા પેસ્ટ્રી બનાવતા પહેલા, ખાતરી કરો કે ઉપયોગમાં લેવાતા તમામ ઘટકો અને સાધનો શક્ય તેટલું સરસ છે. આદર્શરીતે, પ્રથમ 10 મિનિટ સુધી ઠંડામાં બાઉલ, છરી અને ખોરાક છોડો અને પછી રસોઈ શરૂ કરો. આ સરળ નિયમનું નિરીક્ષણ કરીને, કણક કડક થઈ જશે અને જ્યારે શેકવામાં આવશે ત્યારે તે વધશે નહીં.
નાના ક્યુબ્સમાં માખણને કાપીને લોટથી તેને કાપીને ભીંજવો. જો પાઇ ભરીને મીઠી પર્યાપ્ત નથી - થોડું ખાંડ ઉમેરો, તો ચમચી બે કરતા વધારે નહીં. જ્યારે નાના માખણ નાનો ટુકડો બટકું તૈયાર છે, બરફ પાણીમાં રેડવાની છે અને કણક મળીને એકત્રિત કરો. ફિલ્મમાં લપેટી લપેટી સમાપ્ત કરો અને 30 મિનિટ સુધી રોલિંગ કરતા પહેલાં ઠંડીમાં આરામ કરો, પછી તમે પાઇના ઢળાઈ તરફ આગળ વધી શકો છો.
એપલ પાઇ માટે મસાલેદાર ટૂંકાગ્રેડ કણક
ટૂંકા પેસ્ટ્રીથી સફરજન પાઈ માટે કોઈ રેસીપી તજ, જમીનના લવિંગ, કસ્તુરી અથવા ખરાબન ના ઉમેરા વિના પૂર્ણ થાય છે, પરંતુ શા માટે આ મસાલાને કણકમાં ઉમેરી શકતા નથી?
ઘટકો:
- લોટ - 175 ગ્રામ;
- માખણ - 85 જી;
- દાણાદાર ખાંડ - 35 ગ્રામ;
- ઇંડા ઝેરી - 2 ટુકડાઓ;
- જમીન તજ - 1 ચમચી;
- ગ્રાઉન્ડ થંક અને લવિંગ - એક ચપટી
તૈયારી
જો તમારી પાસે તમારી નિકાલ પર બ્લેન્ડર હોય - આદર્શ: બટકા અને ચાબુકમાં બધા ઘટકો ફેંકી દો જ્યાં સુધી નાનો ટુકડો બટકું બને છે. હાથ દ્વારા રાંધવા માટે, પ્રથમ મસાલા અને ખાંડ સાથે લોટને ભળવું, અને પછી તે માખણ સાથે નાનો ટુકડો બટકું માં વિનિમય. નાનો ટુકડો બટકું માટે, ઇંડા yolks ઉમેરો અને ભેગા કણક. 30 મિનિટ સુધી રેફ્રિજરેટરમાં સફરજન સાથે પાઇ માટે ટૂંકા પેસ્ટ્રી મૂકો.
મીઠી પાઇ માટે શૉર્ટકેક માટે રેસીપી
પરીક્ષણ માટેની અન્ય એક રેસીપીમાં થોડું ખાટા સફરજન ભરવાનો ઉપયોગ કરવા માટે પૂરતી ખાંડ હોય છે - લીલા સફરજનના ચાહકો અને મોસમી બેરી સાથે તેમના મિશ્રણ માટે આદર્શ વિકલ્પ.
ઘટકો:
- લોટ - 245 ગ્રામ;
- દાણાદાર ખાંડ - 185 ગ્રામ;
- ઇંડા - 3 ટુકડાઓ;
- માખણ - 160 ગ્રામ
તૈયારી
સૌ પ્રથમ, શુષ્ક ઘટકોનું મિશ્રણ તૈયાર કરો અને તે પછી તેને આઇસ બટર ઉમેરો. થોડું નાનો ટુકડો બટકું માં લોટ અને માખણ વળો, તે ઇંડા સાથે મિશ્રણ અને ફિલ્મ સાથે સમાપ્ત કણક લપેટી. રોલિંગ કરતા પહેલાં તેને ઠંડા અડધા કલાકમાં રાખવો જોઈએ.
ખાટા ક્રીમ પર એપલ પાઇ માટે શૉર્ટકેક કેવી રીતે રાંધવું?
આ વિકલ્પ, શાસ્ત્રીય ન હોવા છતાં, પરંતુ તે કૂણું ટૂંકા કણક પ્રાધાન્ય માટે શ્રેષ્ઠ શક્ય છે.
ઘટકો:
- દાણાદાર ખાંડ - 135 ગ્રામ;
- ઈંડાનો ટુકડા - 4 ટુકડાઓ;
- ખાટા ક્રીમ - 45 ગ્રામ;
- લોટ - 590 ગ્રામ;
- માખણ - 245 જી;
- પકવવા પાવડર - 3 tsp.
તૈયારી
બધા શુષ્ક ઘટકો કરો, અને પછી તેમને માટે yolks, સોફ્ટ માખણ અને ખાટા ક્રીમ ઉમેરો. બેહદ કણક ભેળવી, તેને ફિલ્મ સાથે લપેટી અને ઢળાઈ પહેલાં 20 મિનિટ ઠંડામાં તેને છોડી દો.