સફેદ ગ્લેઝ કોઈપણ કેક પરિવર્તન અને તે મૌલિક્તા, વિશિષ્ટતા અને ખાસ વશીકરણ આપશે. તે સામાન્ય પાવડર ખાંડના આધારે અને સફેદ ચોકલેટના ઉમેરા સાથે તૈયાર કરી શકાય છે, જે અલબત્ત, તેના સ્વાદના ગુણોમાં સુધારો કરે છે, અને તે સરળ, રેશમ જેવું પણ બનાવે છે, અને તેથી ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટનું દેખાવ સુધારે છે.
સફેદ ચોકલેટ બનાવવામાં ક્રીમ ગ્લેઝ - રેસીપી
ઘટકો:
- ચોકલેટ સફેદ - 420 ગ્રામ;
- દૂધ - 85 મિલી;
- વેનીલીન - ચપટી;
- પાવડર ખાંડ - 325 ગ્રામ
તૈયારી
આ ગ્લેઝ તૈયાર કરવામાં સૌથી મહત્વની વસ્તુ સફેદ ચોકલેટને યોગ્ય રીતે ઓગળે છે. આવું કરવા માટે, તેને નાના ટુકડાઓમાં તોડી નાખો, તેને ઊંડા શાકપાન અથવા શાકપાનમાં ઓળખો અને ગરમ પાણીથી બાઉલમાં પાણીના સ્નાન પર મૂકો. ચોકલેટની સ્લાઇસેસ સંપૂર્ણપણે ઓગળે ત્યાં સુધી અમે તે જગાડવો, તે તાત્કાલિક દૂધમાં રેડવું, ખાંડના પાવડર સાથે પ્રીમિક્સ, વેનીલાનની ચપટી ઉમેરો અને સંપૂર્ણ એકરૂપતા સુધી stirring ચાલુ રાખો.
હવે અમે પાણીના સ્નાનમાંથી મિશ્રણને દૂર કરીએ છીએ અને મિશ્રણ સાથે તોડીએ છીએ ત્યાં સુધી આપણે કૂણું અને હૂંફાળું માસ મેળવે છે. કેક માટે વ્હાઇટ ચોકલેટ હિમસ્તર તૈયાર છે, અમે તેને હેતુપૂર્વક હેતુ માટે ઉપયોગ કરવાનું શરૂ કરી શકીએ છીએ, જ્યારે તે હજુ પણ ગરમ છે અને ફ્રીઝ કરવાનો સમય નથી.
કેક માટે સફેદ મિરર ગ્લેઝ - રેસીપી
ઘટકો:
- ચોકલેટ સફેદ - 135 ગ્રામ;
- ક્રીમ 33-35% - 110 મિલી;
- દૂધ - 110 એમએલ;
- વેનીલીન - ચપટી;
- જિલેટીન - 1/2 ચમચી. ચમચી
તૈયારી
જિલેટીન શુદ્ધ પાણીના નાના ભાગમાં સૂકવી નાખે છે, અને દૂધ અને ફેટી ક્રીમ એક કડછો અથવા શાકભાજીમાં રેડવામાં આવે છે અને મધ્યમ ગરમી માટે નક્કી કરે છે. અમે દૂધનું મિશ્રણ ઉકળવા માટે ગરમ કરીએ છીએ, તેને આગમાંથી કાઢી નાખો, સફેદ ચોકલેટ મૂકે છે જે નાના નાના ટુકડાઓમાં તૂટી ગઇ છે અને જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી જગાડવો નહીં. પછી થોડી વેનીલા, લસણ જિલેટીન ઉમેરો અને તેને ભળવું, જેથી તે પણ સંપૂર્ણપણે ઓગળેલા. અમે કેક માટે એક સફેદ ગ્લેઝ ગ્લેઝ આપીને ચાળીસ ડિગ્રીના તાપમાને કૂલ કરીએ છીએ, અને સ્ટ્રેનર દ્વારા ફિલ્ટર કર્યા પછી, અમે તેને ઉત્પાદન સાથે આવરી લઈએ છીએ.
કેવી રીતે કેક માટે ચીકણું સફેદ હિમસ્તરની બનાવવા માટે?
ઘટકો:
- માખણ - 120 ગ્રામ;
- દૂધ - 40 મિલી;
- પાવડર ખાંડ - 180 ગ્રામ
તૈયારી
અમે પાવડર ખાંડ ચડાવીએ છીએ, તેને ગરમ દૂધ સાથે ભળીને પાતળા ટપકેલ સાથે ઉમેરો અને તેને ભળવું. જાડું વધારવા માટે માસ ગરમ કરો, માખણમાં મૂકો અને સરળ સુધી મિશ્રણ કરો. અમે સમાપ્ત ગ્લેઝ થોડી ઠંડી આપીએ છીએ, અને તેને કેક સાથે આવરે છે.