ત્યાં પકવવા વાનગીઓમાં એક વિશાળ સંખ્યા છે, પરંતુ સૌથી લોકપ્રિય ઘઉંના બ્રેડ છે પ્રમાણભૂત ઘટકોની મદદથી: લોટ, પાણી, ખમીર અને મીઠું, તમે સંપૂર્ણ સ્વાદવાળી રખડુ સાલે બ્રે you કરી શકો છો, મુખ્ય વસ્તુ યોગ્ય રેસીપી જાણવા માટે છે હોમમેઇડ બ્રેડને આ સામગ્રીમાં રાંધવા માટેના વિવિધ વિકલ્પોનો વિચાર કરો.
રાઈ સ્ટાર્ટર સાથે ઘઉંની બ્રેડ
રાઈ ખળભળાટની પ્રાચીન ક્લાસિક બ્રેડ મજબૂત સુગંધ ધરાવે છે, જે લાંબા સમય સુધી રાંધવાના અને ઘટકોના વિશિષ્ટ પ્રમાણ દ્વારા પ્રાપ્ત થાય છે, અને કુદરતી ખમીર આ ઉત્પાદનને ખારાશ વગર નાજુક સ્વાદ આપે છે.
ઘટકો:
- રાય સ્ટાર્ટર - 10 ગ્રામ;
- લોટ - 790 ગ્રામ;
- માખણ - 25 જી;
- પાણી 440 મિલી;
- ખાંડ - 25 જી.
તૈયારી
- 190 મિલિગ્રામ પાણી સાથે રાઈ ખળભળાટને ભેગું કરો અને તે સંપૂર્ણપણે વિસર્જન પછી, લોટના 190 ગ્રામ દાખલ કરો. જગાડવો અને ભટકવું સમગ્ર દિવસ પર મૂકી.
- તૈયાર ચમચી માં, બાકીના પાણી રેડવાની, જગાડવો અને લોટ ઉમેરો.
- એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે છોડી દો પછી ખાંડ ઉમેરો, સ્થિર જમીન તેલ અને કણક ભેળવી
- સ્ટ્રેચ અને કણક થોડા વખત ગણો અને થોડા કલાકો માટે મૂકો.
- કણકને બે ટુકડાઓમાં વિભાજીત કરો અને રાઉન્ડ રોટ્સ રચે છે, અંદરના કણકની કિનારીને વક્રતા, એક વર્તુળમાં ખસેડવાની.
- થોડીક કલાકમાં બ્રેડ આપો, પછી એક કલાકના 250 ડિગ્રી પકાવવા માટે પકાવવાનું પાણી સાથે ઉત્પાદન છંટકાવ.
- તાપમાન ઘટાડવું 210 ડિગ્રી અને સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ગરમીથી પકવવું. સમાપ્ત રખડુ એક સુખદ રંગછટ રંગ ધરાવે છે અને તેને ટેપ કરતી વખતે નીરસ અવાજ ઉત્પન્ન કરે છે.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ઘઉંની બ્રેડ
તમારા પોતાના હાથે સુગંધિત, સફેદ ઘઉંના બ્રેડને ગરમીથી લગાવીને, મુખ્ય ઘટક મૂકવા - આત્મા, કોઈપણ પરિચારિકાની શક્તિ હેઠળ આ ઉપરાંત, સામેલ ઉત્પાદનો અને સમય ગાળવામાં આવે છે ગરમ, ઘર બનાવટની રોટ દ્વારા સરભર, અને સંબંધીઓને પણ આભાર.
ઘટકો:
- લોટ - 400 જી;
- તાજા ખમીર - 15 ગ્રામ;
- પાણી - 200 એમએલ;
- વનસ્પતિ તેલ - 25 મી.
તૈયારી
- પાણીને 40 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરીને આથો મિક્સ કરો, 100 ગ્રામ લોટ ઉમેરો. Stirring કર્યા પછી, ગરમ માં સાબિતી અડધા કલાક માટે છોડી દો.
- કણકમાં વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો અને મિક્સર સાથે કલાકના આશરે એક ક્વાર્ટર માટે કણકને હરાવ્યું.
- કણકના જથ્થામાં વધારો કરવાની રાહ જુઓ, રખડુ બનાવો અને એક કલાક માટે યોજવું.
- અડધા કલાક માટે 210 ડિગ્રી તાપમાન પર ગરમીથી પકવવું બ્રેડ.
બ્રેડ મેકરમાં ઘઉં અને રાઈ બ્રેડ
બ્રેડ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ઉપયોગી ઘઉં-રાઈ બ્રેડની તૈયારી હાથ દ્વારા કણકના ઘીથી રાહત અને પકવવાની પ્રક્રિયાને ટૂંકી બનાવશે.
ઘટકો:
- ઘઉંનો લોટ - 210 ગ્રામ;
- રાય લોટ - 180 ગ્રામ;
- દૂધ - 85 મિલી;
- પાણી - 110 એમએલ;
- વનસ્પતિ તેલ - 25 એમએલ;
- ઇંડા - 1 ભાગ;
- ફાસ્ટ યીસ્ટ - 5 જી
તૈયારી
- બેકરીમાં દૂધ, ઇંડા, પાણી અને વનસ્પતિ તેલ મૂકો.
- બે પ્રકારનાં sifted લોટ રેડો અને સક્રિય સૂકી આથો ઉમેરો.
- ત્રણ કલાક માટે બેકરીમાં પકવવા માટે "બેઝિક" રસોઈ મોડ પસંદ કરો, એક કલાકનો પ્રથમ ક્વાર્ટર, કણકની ચાબુક - માર માટે જુઓ તે પછી અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ખોલ્યા વિના, રસોઈ અંત માટે રાહ જુઓ.
મલ્ટિવેરિયેટમાં ઘઉંના બ્રેડ
આધુનિક ટેકનોલોજીએ આગળ વધ્યા છે, અને હવે ઇલેક્ટ્રોનિક સહાયકો તમારી સહભાગિતા વગર બ્રેડ સાલે બ્રેક કરો. એક કલાક અને દોઢ કલાક સુધી ઘઉંના લોટની તાજી રોટલી મલ્ટીવર્કને કારણે શક્ય આભાર બની.
ઘટકો:
- લોટ - 840 ગ્રામ;
- પાણી 450 એમએલ;
- શુષ્ક આથો - 15 ગ્રામ;
- વનસ્પતિ તેલ - 30 મિલી;
- ખાંડ 30 ગ્રામ
તૈયારી
- ગરમ પાણીમાં ખમીરને વિસર્જન કરો, ખાંડ અને થોડો લોટ ઉમેરો.
- કણક થોડું આવે છે, પછી બાકીના લોટ દાખલ કરો, જગાડવો અને એક કલાક માટે છોડી દો.
- કણકમાંથી એક બોલ રચે છે અને તેને મલ્ટિવર્કના વાટકીમાં મૂકો.
- એક કલાકના ક્વાર્ટર માટે ગરમી ચાલુ કરો, પછી તે બંધ કરો અને કણક વધારો દો.
- એક કલાક માટે બ્રેડની એક બાજુ "પકવવા" સ્થિતિમાં ગરમીથી પકવવું. બીજી બાજુ, અડધા કલાકમાં રખડુ બંધ કરી દેવું.