પ્રોટીન-માખણ ક્રીમ

આજે આપણે કહીશું કે પ્રોટીન-ઑઇલ ક્રીમ કેવી રીતે બનાવવું. સુશોભિત કેક જ્યારે તેના ગાઢ માળખું આકારને જાળવી રાખવામાં સંપૂર્ણપણે સામનો કરશે, અને એક નાજુક સ્વાદ eclairs અથવા કેક પૂરક યોગ્ય છે.

કોસ્ટર્ડ પ્રોટીન-સુશોભિત કેક માટે તેલ ક્રીમ - રેસીપી

ઘટકો:

• માખણ - 420 જી;
• ઇંડા ગોરા - 5 પીસી.;
• દાણાદાર ખાંડ - 150-200 ગ્રામ;
• વેનીલા - સ્વાદ માટે;
• પાણી ફિલ્ટર - 45 મિલી;
• સાઇટ્રિક એસિડ - ચપટી ઓફ 1/3.

તૈયારી

એગ પ્રોટીનને ખાંડ અને સાઇટ્રિક એસિડ સાથે જોડવામાં આવે છે, અને તે stirring, 71 ડિગ્રી તાપમાનના ગરમ થાય છે, તેને થર્મોમીટર સાથે નિયંત્રિત કરે છે. જાડા શિખરો સુધી મિક્સર સાથે મિશ્રણને હરાવ્યું, ઠંડી દો, થોડો નરમ માખણ ઉમેરો અને એકીકૃત કૂણું ક્રીમ સુધી હરાવ્યું.

કસ્ટાર્ડ પ્રોટીન-ઓઇલ ક્રીમ પણ અન્ય રીતે મેળવી શકાય છે.

આવું કરવા માટે, એક આદર્શ સ્વચ્છ અને સૂકી કન્ટેનરમાં, અમે પ્રોટીન અને સાઇટ્રિક એસિડના ચપટીનો ત્રીજો ભાગ અને હરાવ્યું અને ગાઢ જથ્થો પ્રાપ્ત ન થાય ત્યાં સુધી હરાવ્યું. પછી નાના ભાગોમાં, દાણાદાર ખાંડ 30 ગ્રામ રેડવાની છે અને હરાવવું ચાલુ રાખવા સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઓગળેલા છે અને જાડા ફીણ મેળવી છે.

તે જ સમયે, અમે ચાસણી તૈયાર. પાણીને ગ્રેન્યુલેટેડ ખાંડ સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે અને હાઇ હીટ પર 120 ડીગ્રી તાપમાનમાં ગરમ ​​થાય છે. જો તમારી પાસે થર્મોમીટર નથી, તો આ કિસ્સામાં સીરપની તત્પરતા નીચે પ્રમાણે ચકાસી શકાય છે. ઠંડા પાણીમાં, ચાસણીને એક ડ્રોપ મૂકો અને જો તમે તેનેમાંથી પ્લાસ્ટિકની બોલ રોલ કરી શકો, તો તમે આગમાંથી ડીશને દૂર કરી શકો છો.

પ્રોટીન ચાબુક મારવાની પ્રક્રિયા ચાલુ રાખવી, ગરમ ચાસણીના પાતળા ટપકવું અને થોડા વધુ મિનિટ ઝટકવું.

સામૂહિક ઠંડુ થવા દો, નાના ભાગમાં સોફ્ટ માખણ ઉમેરો અને ક્ષણ સુધી ફરીથી હરાવ્યું જ્યારે સામૂહિક સંપૂર્ણપણે સજાતીય અને સરળ બને. પ્રક્રિયાના અંતે, તમારી પસંદગીમાં વેનીલા અથવા અન્ય સ્વાદ ઉમેરો

આવા પ્રોટીન-ક્રીમ ક્રીમ સુશોભિત કેક માટે માત્ર સંપૂર્ણ છે, પણ ઇક્લાર્સ, કેક અને અન્ય મીઠાઈઓ માટે.

પ્રોટીન-તેલ ક્રીમ - સરળ અને ઝડપી રેસીપી

ઘટકો:

• ઇંડા સફેદ - 6 પીસી.;
• માખણ - 300 ગ્રામ;
• પાવડર ખાંડ - 300 ગ્રામ;
• વેનીલા - સ્વાદ.

તૈયારી

માઉન્ટેનને એક સેંંટિમીટર સુધી ક્યુબ્સમાં કટ કરો અને તેને ઓરડાના તાપમાને નરમ પાડવા દો. સંપૂર્ણપણે સ્વચ્છ અને શુષ્ક વાનગીઓમાં ખિસકોલી મૂકો અને મિશ્રણ સાથે એકસાથે હરાવ્યું ત્યાં સુધી જાડા અને જાડા ફીણ મેળવી શકાય છે. ચાબુક - મારની પ્રક્રિયા બંધ ન કરો, નાના ભાગમાં પાવડર ખાંડ રેડવું અને વેનીલા ઉમેરો. આગળ, નરમ તેલ એક સમઘન મૂકે છે, અને દરેક વખતે ઝટકવું સુધી સરળ. જ્યારે બધા તેલ ઉમેરવામાં આવે છે, અને ક્રીમની સુસંગતતા સરળ અને એકસમાન બને છે, તેનો અર્થ એ કે તે વધુ ઉપયોગ માટે તૈયાર છે.