દરેક ગૃહિણી ઘણી વખત પ્રગટ કરે છે કે તે પફ પેસ્ટ્રી તૈયાર કરવા માટે કેટલું મુશ્કેલ છે. પરંતુ અમે એ પણ જાણીએ છીએ કે ઘણી વખત ખરીદી ખૂબ જ નબળી ગુણવત્તાની ઘટકોમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. આજે આપણે પૌરાણિક કથાને દૂર કરવા જઈએ છીએ અને બતાવીએ છીએ કે કેવી રીતે સરળતાથી ઘરે પફ પેસ્ટ્રી બનાવવી.
રસોઈ માટે રેસીપી એક આથો મુક્ત દોડ્યા પછી એકદમ હાંફવું પેસ્ટ્રી છે
ઘટકો:
- લોટ - 555 ગ્રામ;
- પાણી 255 મિલિ.
- વોડકા - 55 મિલી;
- વધારાની મીઠું - ચપટી;
- માર્જરિન - 605 ગ્રામ;
- લીંબુ - ચપટી
તૈયારી
લીવિયન દોડ્યા પછી એકદમ હાંફવું પેસ્ટ્રી તૈયાર કરવા માટે, બધા જરૂરી ઘટકો પૂર્વ ઠંડક હોવું જ જોઈએ. તે પછી, પાણી, મીઠું, વોડકાના બાઉલમાં ભેગું કરો અને લીંબુની ચપટી ફેંકો. અમે લોટ સત્ય હકીકત તારવવી અને ધીમે ધીમે તેને એક ખાટા પ્રવાહી રેડવાની છે. અમે પ્લાસ્ટિકના કણકને ભેળવીએ છીએ, તેને ટુવાલ સાથે આવરી લો અને લગભગ 30 મિનિટ સુધી તેને છોડી દો. અમે નરમ મૉરેજરિનને સ્વચ્છ ચળકાટવાળું ઝાડીને લગતું બેગમાં મુકીએ છીએ અને તેને રોલિંગ પીન સાથે લંબચોરસ આકાર આપો.
આ કણક ચોરસમાં ફેરવવામાં આવે છે, મધ્યમાં માર્જરિન ફેલાવે છે અને અંત સાથે તેને બંધ કરે છે, એક પરબિડીયું બનાવે છે. આ કણકને ફરીથી વિસ્તૃત લંબચોરસમાં ફેરવવામાં આવે છે, અમે તેને થોડા સ્તરોમાં એકસાથે મૂકે છે, ખોરાકમાં લપેટીને અને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. 30 મિનિટ પછી, કણકને પેકેજમાંથી રિલીઝ કરવામાં આવે છે અને ફરી વળેલું છે. અમે આ પ્રક્રિયા ઘણી વખત પુનરાવર્તન અને છેલ્લા ગડી પછી, કણક 12 કલાક માટે ઠંડા મોકલવામાં આવે છે.
પફ પેસ્ટ્રી માટે ઝડપી રેસીપી
ઘટકો:
- સૌથી વધુ ગ્રેડનું લોટ - 505 ગ્રામ;
- માખણ - 405 ગ્રામ;
- ઇંડા મોટી છે - 1 ટુકડો;
- વધારાની મીઠું - ચપટી;
- સરકો 9% - 10 મી;
- પાણી - 195 મી.
તૈયારી
અમે લોટ સત્ય હકીકત તારવવી અને ટેબલ સપાટી પર ભાગ રેડવાની. ફ્રોઝન મલાઈ જેવું તેલ મોટી છીણી પર ઘસવું, લોટ ઉમેરો અને હાથથી ઘસવું જ્યાં સુધી crumbs મેળવવામાં આવે છે.
માપવાયોગ્ય ગ્લાસમાં, ઇંડા તોડીને, ટેબલ સરકોમાં રેડવું, મીઠું ઉમેરો અને 250 મિલિગ્રામ માર્કમાં ઠંડા ફિલ્ટર કરેલ પાણી ઉમેરો. અમે બધું સારી રીતે મિશ્રણ કરીએ છીએ અને પરિણામી મિશ્રણને અગાઉ રાંધેલા નાનો ટુકડો બનાવીએ. આ કણક નમેલું છે, પરંતુ માત્ર એક ગઠ્ઠામાં એકત્ર કરવામાં આવે છે. અમે તેને લંબચોરસ દ્રશ્ય આપીએ છીએ, તેને બેગમાં મૂકો અને તેને 3 કલાક સુધી રેફ્રિજરેટરમાં મોકલો. તે પછી, ફાસ્ટ પફ-ફ્રી, બેટલલેસ કણક વાપરવાના હેતુ માટે તૈયાર છે
કીફિર પર પફ ઘીલું કણક
ઘટકો:
- લોટ - 405 ગ્રામ;
- માખણ - 365 ગ્રામ;
- ઇંડા - 1 ભાગ;
- કેફિર - 255 મિલી;
- મીઠું - ચપટી
તૈયારી
લોટ, મીઠું, ઇંડા અને દહીંથી આપણે લોટિનક કણક ભેળવીએ છીએ અને તેને ઠંડું કરીએ છીએ. માખણનો થોડો ભાગ મેશ. અમે કણક ચોરસ સ્તરમાં રોલ કરીએ છીએ, કેન્દ્રમાં તૈયાર માખણને મુકો અને તેને એક પરબિડીયું સાથે લપેટી. અમે કિનારીઓનું રક્ષણ કરીએ છીએ અને વર્કપેસને લંબચોરસમાં હલાવીએ છીએ. પછી ફરી કણકને વિવિધ સ્તરોમાં મુકો અને તેને 30 મિનિટ સુધી ઠંડામાં મૂકો. અમે પ્રક્રિયા ઘણી વખત પુનરાવર્તન અને છેલ્લા ફોલ્ડિંગ પછી અમે 2 કલાક માટે ફ્રીઝરમાં તેને દૂર. તૈયાર કણક હોમમેઇડ કેક બનાવવા માટે વપરાય છે .
એક કઠોળ પફ પેસ્ટ્રીમાંથી હું શું કરી શકું?
ઘટકો:
- તૈયાર આથો કણક - 505 ગ્રામ;
- પસંદગીનું ઇંડા - 1 ટુકડો;
- સોસેજ - 10 ટુકડાઓ;
- વનસ્પતિ તેલ
તૈયારી
સૌ પ્રથમ તો આપણે બધા ઘટકો તૈયાર કરીએ છીએ: આપણે પેકેજીંગમાંથી સોસેજ સાફ કરીએ છીએ, ઇંડા તોડીએ છીએ અને જરદીમાંથી પ્રોટીનને જુદા જુદા રીતે અલગ કરીએ છીએ. હવે ટેબલ પર અસ્થિર સખત મારપીટ રોલ, નાના પાતળા સ્ટ્રીપ્સ માં કાપ અને સર્પાકાર દરેક સોસેજ લપેટી.
અમે ઓઈલેટેડ બિસ્કિટિંગ શીટ પર બ્લેક્સ મૂકીએ છીએ, ઇંડા જરદી સાથે દરેક પૅટ્ટીને ગ્રીસ કરો અને તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મોકલો. 180 ડિગ્રી તાપમાન પર ગરમીથી પકવવું, જ્યાં સુધી ટોચ પર કણક યોગ્ય રીતે નિરુત્સાહિત નથી.