ડુક્કરના માંસ "આંગળીઓ" - એક નાની રૉલ્સ છે તે વાનગી. તહેવારોની કોષ્ટક માટે તેમને એક મુખ્ય અભ્યાસક્રમ તરીકે અને કોલ્ડ એપેટિસર તરીકે સેવા આપી શકાય છે.
ડુક્કરના "આંગળીઓ" માટે રેસીપી
ઘટકો:
- માંસ - 500 ગ્રામ;
- વનસ્પતિ તેલ - 3 tbsp. ચમચી;
- ગાજર - 2 ટુકડાઓ;
- બલ્બ - 1 ભાગ;
- બલ્ગેરિયન મરી - 1 પીસી.
- માખણ;
- ખાટા ક્રીમ - 1 tbsp. ચમચી;
- મસાલા
ભરવા માટે:
- ચિકન પૅલેટ - 200 ગ્રામ;
- ઇંડા - 1 ભાગ;
- બલ્બ - 2 ટુકડાઓ;
- મસાલા
તૈયારી
હવે ડુક્કરનું "આંગળીઓ" કેવી રીતે બનાવવું તે તમને જણાવો. અમે માંસ લઈએ છીએ, તેને પ્રક્રિયા કરીએ છીએ, તેને મેડલિયર્સ સાથે કાપીએ છીએ, સારા હેમરથી તેને હરાવ્યું છે, જેથી તે પાતળા બની શકે. પછી દરેક ભાગ, મીઠું, મરી અથાણું, સીઝનીંગ સાથે છંટકાવ અને 30 મિનિટ માટે છોડી દો. આ સમય, અમે સાફ, ચમકવું અને વનસ્પતિ તેલ એક ગોળ પારદર્શિતાને પસાર કરીએ છીએ. હવે અમે ફિલિંગ તૈયાર કરી રહ્યા છીએ. આવું કરવા માટે, ચિકન પૅલેટ એક માંસની ગંઠાઈ ગયેલું મારફતે સ્ક્રોલ કરે છે, ઇંડા ઉમેરો - મીઠું, મરી, તળેલું ડુંગળી ફેલાવો અને મિશ્રણ. પછી અમે ચોપના ધાર પર તૈયાર ભરણ મૂકી અને તે રોલ કરો જેથી નાજુકાઈના માંસ અંદર હોય. અમે એક સફેદ થ્રેડ સાથે રોલ્સ બાંધીએ છીએ, અથવા ટૂથપીક સાથેની ધારને ઠીક કરો, જેથી તેઓ બરબાદીમાં ભાગલા પાડી શકે.
નીચે મુજબનું ફ્રાયિંગ, આગ પર ફરીથી ગરમી કરો, વનસ્પતિ તેલ રેડવું, અમારા "આંગળીઓ" અને સોનારી બદામી સુધી ફ્રાય બહાર મૂકે છે. પછી બીજી બાજુ પર વળાંક અને પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય પણ. તે પછી, કાળજીપૂર્વક થ્રેડ કાઢી નાંખો, વાનીને સોસપેનમાં ખસેડો, થોડું પાણી રેડવું, રિંગ્સ, ગાજર, અદલાબદલી ક્યુબ્સ અને ઘંટડી મરીઓમાં કાપીને ડુંગળી ઉમેરો. અમે સોયામાં ખાટા ક્રીમ મુકીએ છીએ અને ડુક્કરના "આંગળીઓ" ને 30 મિનિટ સુધી સંપૂર્ણપણે ઓછી ગરમી પર રાંધવામાં આવે છે.
મશરૂમ્સ સાથે ડુક્કરના "આંગળીઓ"
ઘટકો:
- પોર્ક પૅલેટ - 1 કિલો;
- બલ્બ - 3 ટુકડાઓ;
- વનસ્પતિ તેલ;
- મેયોનેઝ - 100 એમએલ;
- વિજેતા - 300 ગ્રામ;
- સુવાદાણા - સ્વાદ માટે;
- જમીન મરી
તૈયારી
મશરૂમ્સ અને ડુંગળી પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે, ઉડી કાપલી અને વનસ્પતિ તેલ પર કાગળ. પછી ફ્રાય, સ્વાદ માટે મીઠું, કચડી તાજી વનસ્પતિ સાથે છાંટવાની. ડુક્કર પાતળી કાપી નાંખ્યું માં કાપી અને સારી રીતે હરાવ્યું દરેક ભાગ મીઠું ચડાવેલું છે, મગફળી અને એક બાજુ પર મેયોનેઝ સાથે greased. ટોચ પર થોડી ભરણ મૂકી, રોલ્સમાં માંસને ટ્વિસ્ટ કરો અને થ્રેડ લપેટી. "આંગળીઓ" બંને બાજુઓ પર ફ્રાઈંગ પાનમાં થોડું ફ્રાય કરો, અને પછી તેને કાઝાનોકમાં ખસેડો, થોડું પાણી રેડવું, ઓછી ગરમી પર 30-40 મિનિટ માટે મીઠું સ્વાદ અને સ્ટયૂ ઉમેરો.
પનીર સાથે ડુક્કરના "આંગળીઓ"
ઘટકો:
- ડુક્કર - 500 ગ્રામ;
- ચીઝ - 150 ગ્રામ;
- મશરૂમ્સ - 150 ગ્રામ;
- વનસ્પતિ તેલ;
- ગ્રીન્સ - 1 ટોળું;
- મસાલા
તૈયારી
માંસ ધોવાઇ, ફિલ્મ દૂર કરો અને પાતળા સ્તરોમાં કાપી. અમે મેળવી ટુકડાઓ, મરી, મીઠું હરાવ્યું અને કોરે સુયોજિત કરો. હવે ચાલો ભરીને તૈયાર કરીએ: મશરૂમ્સ પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે, કાપલી અને થોડું વનસ્પતિ તેલ સાથે નિરુત્સાહિત. ચીઝ મોટી છીણી પર પસીનો છે, મશરૂમ્સ અને અદલાબદલી ઔષધો સાથે ભેગા કરો.
પરિણામી સામૂહિક તૂટેલા પોર્કની ધાર પર નાખવામાં આવે છે, રોલ્સ કાળજીપૂર્વક લપેટીને અને ટૂથપીક સાથેની ધારને ઠીક કરે છે અથવા તેને સફેદ થ્રેડ સાથે બાંધે છે.
અમે વનસ્પતિ તેલ સાથે ટ્રેને પૂર્વ-મહેનત કરીએ, તેને તૈયાર માંસની ટ્યુબમાં પરિવહન કરીએ અને ડુક્કરમાંથી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માટે આંગળીઓને મોકલો, 200 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરો. આશરે 30 મિનિટ પછી, વાસણ યોગ્ય રીતે નિરુત્સાહી હોવું જોઈએ અને તૈયાર રાજ્ય સુધી પહોંચવું જોઈએ. તે પછી, કાળજીપૂર્વક અમારા રોલ્સ બહાર કાઢો, તેમની પાસેથી ટૂથપીક્સ બહાર કાઢો, તાજી વનસ્પતિથી છંટકાવ, ખાટા ક્રીમ રેડવું અને તેમને ટેબલ પર સેવા આપો.