મીઠાઈઓ વચ્ચે એક બદલી ન શકાય તેવી ક્લાસિક હંમેશા અમે ખૂબ જ પ્રેમ મધ કેક હશે. શેખીખોર, ડોળી, દંભી આધુનિક કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનો ઘણો પ્રયાસ કર્યા પછી, અમે હંમેશા અમારા નાજુક સ્વાદ, અને અદભૂત અજોડ સુગંધ માટે સામાન્ય પાછા.
હોમમેઇડ રેસીપી - બાફેલી કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે ઉત્તમ નમૂનાના મધ કેક
ઘટકો:
પરીક્ષણ માટે:
- લોટ - 620 ગ્રામ;
- ઇંડા - 3 ટુકડાઓ;
- મધ - 175 જી;
- દાણાદાર ખાંડ - 150 ગ્રામ;
- સોડા - 10 ગ્રામ;
- ક્રીમી માર્જરિન અથવા માખણ - 65 ગ્રામ;
- દૂધ - 65 મિલી;
ક્રીમ માટે:
- ખાટા ક્રીમ 25% - 375 ગ્રામ;
- દાણાદાર ખાંડ - 75 ગ્રામ;
- બાફેલી કન્ડેન્સ્ડ દૂધ - 380 ગ્રામ;
- માખણ - 180 ગ્રામ
તૈયારી
રુંવાટી સુધી ખાંડ સાથે ઇંડા હરાવ્યું, મધ અને સોફ્ટ માખણ મૂકે, સોડા ફેંકવું, મિશ્રણ અને ઉકળતા પાણી સાથે એક જહાજ પાણી સ્નાન માં પરિણામી સમૂહ સાથે કન્ટેનર મૂકો. અમે પંદર મિનિટ માટે મિશ્રણ, ચળવળ પકડી રાખીએ છીએ. આ સમય દરમિયાન, તે વોલ્યુમમાં અડધો વધારો અને પ્રકાશ ભુરો રંગ મેળવવો જોઈએ.
હવે બે સો ગ્રામ sifted લોટ, મિશ્રણ ઉમેરો, બે મિનિટ વધારે ગરમ કરો અને ગરમીમાંથી દૂર કરો. અમે બાકીના લોટ રેડવું અને સોફ્ટ, ભેજવાળા કણક શરૂ કરો. લોટને આઠ લોબમાં વિભાજીત કરો અને લગભગ 40 મિનિટ સુધી ફિલ્મમાં રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.
અમે ઇચ્છિત આકારના પાતળા સ્તરને મેળવવા પહેલાં દરેક કૂલ્ડ ભાગને બહાર પાડીએ છીએ, તેને ચર્મપત્ર પર મુકો, લગભગ બે મિનિટ માટે 185 ડિગ્રી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ગરમીમાં સંપૂર્ણ પરિમિતિ આસપાસ કાંટો સાથે થોડા પંચર બનાવવું અને ગરમાવો.
હોટ કેક એક ઢાંકણ અથવા પ્લેટ અને તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરીને ઇચ્છિત વ્યાસનો રાઉન્ડ આકાર આપે છે. અમે એક નાનો ટુકડો બટકું માં ઠંડક પછી સ્ક્રેપ્સ વિનિમય, અમે તેને છંટકાવ માટે જરૂર છે.
હવે આપણે કડક દૂધ સાથે મધ કેક માટે ક્રીમ તૈયાર કરીએ છીએ. આવું કરવા માટે, અમે ખાંડ સાથે ખાંડ સાથે splendor માટે તોડવા, સોફ્ટ માખણ અને ઝટકવું ફરી ઉમેરો. પછી, ચાબુક - મારની પ્રક્રિયા અટકાવ્યા વિના, બાફેલી કન્ડેન્સ્ડ દૂધના નાના ભાગને ઉમેરો. દરેક કેક સાથે મેળવી ક્રીમ લુબ્રિકેટ, એકબીજા પર તેમને સ્ટેક, કેક એકત્ર, અને ટોચ અને રાંધેલા નાનો ટુકડો બટકું ટોચ ધાર છંટકાવ. અમે સાત થી આઠ કલાક માટે સમાપ્ત કેક છોડી દો
એક આધાર તરીકે સૂચિત શાસ્ત્રીય રેસીપી, તમે મધ કેક તૈયાર કરી શકો છો "લાલ" કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે. આ કરવા માટે, ઉપર સૂચવ્યા પ્રમાણે, ક્રીમ શેક, અને ક્રીમ માટે, બાફેલી કન્ડેન્સ્ડ દૂધ એક જાર ભળવું, સોફ્ટ માખણ બે સો ગ્રામ અને fluffiness અને વાયુમિશ્રણ સુધી મિશ્રણ સારી હરાવ્યું. અખરોટનું એક ગ્લાસ મોર્ટરમાં છૂંદેલા હોય છે અથવા ચપટા ટુકડા મેળવવા માટે બ્લેન્ડરમાં તૂટી જાય છે. ક્રીમ સાથે કેક ઊંજવું અને અખરોટ સાથે છંટકાવ. કેકની સપાટી સ્ક્રેપ્સ અને બદામમાંથી નાનાં ટુકડાઓ સાથે મિશ્રણથી છાંટવામાં આવે છે.