Cheburek કણક - વાનગીઓ અને આદર્શ આધાર રાંધવાની રહસ્યો

Chebureks માટે અધિકાર કણક ભેળવી શીખવી, તમે ઘણી વખત તમારી પોતાની તૈયારી તમારા કુટુંબ સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ લાડ લડાવવા કરી શકો છો. ઘાટા ઉત્પાદનોનો સ્વાદ સુધારવા, લોટના આધારની ગુણવત્તા સુધારવા માટે ઘણી રીતો છે.

કેવી રીતે chebureks માટે કણક બનાવવા માટે?

પરપોટા સાથે ચ્યુબ્યુરકી પર ચપળ કણક બનાવો - કોઈપણ રખાતનો સ્વપ્ન ઇચ્છિત ધ્યેય હાંસલ કરવા માટે સરળ સુલભ ભલામણો અને કેટલાક રહસ્યો અને બનાવટના પ્રભાવની સૂક્ષ્મતાના મદદ કરશે.

1. પાણી, લોટ અને મીઠું બનેલા એક સરળ કણકથી પણ તમે સ્વાદિષ્ટ અને કડક ચેમ્બરમાં મેળવી શકો છો. આવું કરવા માટે, ઓછામાં ઓછા 15 મિનિટ માટે ઘટકોના પ્રમાણને જોવામાં આવે છે અને ચુસ્ત લોટ કોમા સાથે ભેળવવામાં આવે છે.
2. નિયમિત પાણીની જગ્યાએ બરફ, ખનિજ અત્યંત કાર્બોનેટેડ અથવા ઊભો ઉકળતા પાણીનો ઉપયોગ કરીને પરીક્ષણની ગુણવત્તામાં સુધારો કરે છે.
3. જાત વોડકા અથવા પ્રકાશ બીયર કણકમાં ગુણાત્મક પ્રમાણમાં છીણીમાં ઉમેરે છે અને લોટના આધારને છાંટી પાડે છે.
4. શેબ્યુરેક્સનું નરમ સંસ્કરણ મેળવવા માટે દહીં અથવા મેયોનેઝ માટે કણક તૈયાર કરો અને યીસ્ટના આધાર પર પ્રિસ્ક્રિપ્શનનો ઉપયોગ કરો.
5. કોઈ પણ કણક સારી અને વધુ સારી રીતે વળેલું છે, જો તમે તેને એક કલાક માટે ફિલ્મ હેઠળ પકવવું દો.

ઉકળતા પાણી પર શેબ્યુરેક્સ માટે કણક ઉકાળવામાં

બાફેલી પાણી પર શેબ્યુરેકસ માટે સ્વાદિષ્ટ કડક કણક , ઘટકોની અસ્થાયી રચના હોવા છતાં, તેમાં એકંદર સંપૂર્ણ લક્ષણો છે. આવા લોટની જગ્યામાંથી ખાલી જગ્યાઓ સરળતાથી બહાર લાવવામાં આવે છે, અશ્રુ નહી, સંપર્કના સ્થળોમાં ચુસ્તપણે ગુંદર ધરાવતા હોય છે, અને ઉત્પાદનો શુદ્ધ, નરમ અને ટેન્ડરમાં સફળ થાય છે.

ઘટકો:

• લોટ - 3-4 ચશ્મા;
• પાણી - 1 ગ્લાસ;
• માખણ - 40 ગ્રામ;
• મીઠું - સ્વાદ માટે

તૈયારી

1. સોસપેનમાં ગરમ ​​પાણી, જ્યાં સુધી ઉકળે નહીં ત્યાં સુધી, મીઠું ઉમેરો, માખણ ઉમેરો અને તે સંપૂર્ણપણે ઓગળે.
2. હોટ મિશ્રણમાં 2/3 કપના લોટને ઉમેરો, એક ઝટક સાથે સામૂહિક સઘન બનાવવો.
3. સામૂહિક સહેજ ઠંડુ થયા પછી, બાકીના લોટને રજૂ કરવામાં આવે છે અને શેબ્યુરેક્સ માટે જાડા કણક ઘીલું છે.
4. ફિલ્મ હેઠળ 40-60 મિનિટ માટે કૉમ મૂકો.

બરફના પાણીથી બરફનું છાતી

નીચેના રેસીપી તમને પ્રથમ તબક્કે એક કણક ખોદવા માટે ખુરશી chebureks એક રસોડું કાંટો મદદથી ઉપયોગ કરવા માટે પરવાનગી આપશે. આ સંસ્કરણ ખાસ કરીને તે રાંધણ નિષ્ણાતો માટે છે, જે કપડા અને ભેજવાળા હાથને કારણે લોટના આધારથી દૂર રહે છે. માત્ર કોમમાં લોટની બિન-સ્ટીકી ટુકડાઓ એકત્રિત કરવા માટે રહે છે અને કાળજીપૂર્વક કણકને એક સમાન રચનામાં ભેળવી દો.

ઘટકો:

• લોટ - 3 કપ;
• પાણી બરફ - 1 ગ્લાસ;
• માર્જરિન ક્રીમ - 130 ગ્રામ;
• મીઠું - 0,5 ટીસ્પૂન અથવા સ્વાદ.

તૈયારી

1. લોટ ચોખ્ખું અને મીઠું સાથે મિશ્રિત છે.
2. એક કાંટો સાથે સમૂહ મિશ્રણ, બરફ પાણી રેડવાની.
3. માર્જરિન પીગળી અને એક લમ્પ્ટીક કણકમાં ગરમ ​​રેડવું, તેને કાંટો સાથે જગાડવાનું ચાલુ રાખો.
4. હાથથી કોમામાં લોટના ટુકડા ભરો, તેને સમાન રીતે ભેળવી દો.
5. રાંધેલા કણકને બેગમાં પાણીમાં છાબરાક્સ માટે મૂકો અને રેફ્રિજરેટરને 1.5 કલાકમાં મોકલો.

ખનિજ જળ પર શેબ્યુરેક્સ માટે કણક

સામાન્ય ખનિજ ખનિજ જળને બદલીને શેબ્યુરેક્સ માટે સ્વાદિષ્ટ કણક રાંધવામાં આવે છે. ગેસના બબલ્સ ચમત્કારિક રીતે લોટના આધારને ઢાંકી દે છે, જેથી ઉત્પાદનો નમ્ર, શેમ્પેન અને ઘાતકી થઈ શકે. લાલાશ માટે ઓછામાં ઓછું ભૂમિકા ચાલશે નહીં અને બેચ દરમિયાન ખાંડ ઉમેરી.

ઘટકો:

• લોટ - 3,5 ચશ્મા;
• વોટર ખનિજ સ્પાર્કલિંગ - 1.5 કપ;
• વનસ્પતિ તેલ - 1 tbsp. ચમચી;
• મીઠું અને ખાંડ - 0.5 ચમચી માટે.

તૈયારી

1. ઠંડુ ખનિજ પાણીમાં સંપૂર્ણપણે મીઠું અને ખાંડ ઓગળે છે.
2. લોટના ભાગો રેડવાની અને ઝટક સાથે સારી રીતે મિશ્રણ કરો.
3. પેનકેકના કણકની સુસંગતતા સુધી પહોંચ્યા પછી, માખણ અને બાકીના લોટને આધારમાં ઉમેરો.
4. તમારા હાથથી chebureks માટે કણક સંપૂર્ણપણે કણક અને ફ્રિજ માં ફિલ્મ હેઠળ એક કલાક માટે છોડી દો.

કેફિર પર શેબ્યુરેક્સ માટે સ્વાદિષ્ટ કડક કણક

કૂણું અને નરમ ઉત્પાદનો પ્રેમીઓ માટે, chebureks માટે શ્રેષ્ઠ કણક કેફિર પર રાંધવામાં આવશે. માત્ર નમ્ર, સાધારણ કડક ભીતિને જ નહીં, પરંતુ સમાપ્ત કરેલી વાનગીનો એક ભવ્ય અંતિમ સ્વાદ, જેને તમે માંસ ભરણ, ચીઝ, શાકભાજી અથવા ઘણાં કાચા મિશ્રણ સાથે ડિઝાઇન કરી શકો છો.

ઘટકો:

• લોટ - 3-3.5 કપ;
• કેફિર -1 ગ્લાસ;
• ઇંડા - 1 ભાગ;
• મીઠું - 0,5 ચમચી

તૈયારી

1. દહીંને મીઠું અને ઇંડા સાથે ભળી દો
2. ધીમે ધીમે લોટ રેડવું, લોટ કોમાનું ઘન પોત અને હથિયારોથી સારું ટુકડી પ્રાપ્ત કરો.
3. 40-50 મિનિટ માટે વૃદ્ધ માટે ફિલ્મ હેઠળ કિફિર પર શેબ્યુરેક્સ માટે કણક છોડી દો.

દૂધ પર ચેબ્યુરેક્સ માટે કણક - રાંધણ

જો તમે તેને ડેરીના આધારે રાંધશો તો લાક્ષણિક લાક્ષણિકતાઓને શેબેર કણક મળી જશે. મિશ્રણ દરમિયાન ઉમેરવામાં આવેલું તેલ ઘીલું નાંખવાની પ્રક્રિયાને સરળ બનાવશે, સુગંધી કમલને વધુ નરમ બનાવી દેશે અને ભાગલાવાળા ટુકડાઓના સરળ રોલિંગને સુનિશ્ચિત કરશે. ઉપયોગમાં લેવાતા લોટના જથ્થાને ઘટાડીને રેસીપીમાં ઇંડાને બાકાત કરી શકાય છે.

ઘટકો:

• લોટ - 3-3.5 કપ;
• દૂધ - 1 ગ્લાસ;
• ઇંડા - 1 ભાગ;
• વનસ્પતિ તેલ - 2 tbsp. ચમચી;
• મીઠું - 0,5 ચમચી

તૈયારી

1. દૂધ મીઠું માં વિલીન.
2. ઇંડા ઉમેરો, તે કાંટો સાથે ઝબકવું અથવા સરળ જ્યાં સુધી ઝટકવું
3. વનસ્પતિ શુદ્ધ તેલ રેડવાની, લોટના ભાગો રેડવાની છે, એક કાંટો સાથે સામૂહિક stirring.
4. જાડા પોત સુધી પહોંચ્યા પછી, આધારને તેલના ટેબલ પર ખસેડો અને ગાઢ અને ભેજવાળા કોમાના માપમાં મિશ્રણનું ઉત્પાદન કરો.
5. એક બૅગમાં દૂધમાં છાબરાક્સ માટે કણક મૂકો અથવા એક ફિલ્મમાં લપેટી, એક કલાક માટે ઊભા રહેવાની મંજૂરી આપો.

બિઅર પર બીકર્સ માટે સ્વાદિષ્ટ કડક કણક

છાબ્રાક્સ માટે ઉત્સાહી કડક કણ એક પ્રવાહી ઘટક તરીકે ઉમેરવામાં આવે છે, જે ઉમેરણો વિના પ્રકાશ, ઠંડુ બિયર. પીણું તમારા મનપસંદ નાસ્તાની લાક્ષણિકતાઓને બદલશે, નવા સ્વાદો સાથે પરિચિત પેલેટમાં ઉમેરશે અને ઉત્પાદનોને વધુ ટેન્ડર, નરમ અને ઘાતકી બનાવશે.

ઘટકો:

• લોટ - 3-3.5 કપ;
• પ્રકાશ બીયર - 1 ગ્લાસ;
• ઇંડા - 1 ભાગ;
• મીઠું - 0,5 ચમચી

તૈયારી

1. મીઠું ના ઉમેરા સાથે થોડી ઇંડા હરાવ્યું.
2. બરફ-ઠંડા બીયરમાં રેડો, જગાડવો.
3. Sifted લોટના થોડો ભાગ રેડવાની, એક કાંટો સાથે જાડું થવું સુધી જગાડવો.
4. ટેબલ પર ગઠેદાર આધાર પરિવહન અને એક સ્થિતિસ્થાપક અને પ્લાસ્ટિક કોમા એક kneading બનાવે છે.
5. ઠંડામાં એક કલાક માટે ફિલ્મ અને સ્થાન સાથેના ચેકબેરક્સ માટે બિયર પર કણક વળો.

Chebureks માટે આથો કણક - રેસીપી

ખમીરના કણકમાંથી બનાવેલા ચેમ્બ્રેક વધુ સૌમ્ય અને રસદાર છે. લોટ આધારની લાંબી પ્રૂફિંગની જરૂરિયાતની ગેરહાજરીમાં રેસીપીનો લાભ, જે પહેલેથી જ સંપૂર્ણપણે રોલ્ડ છે, આકારને સારી રીતે રાખે છે અને ફાડી નથી. વધુ સારી અસર માટે, નિયમિત પાણીના બદલે કાર્બોરેટેડ ખનિજ જળનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.

ઘટકો:

• લોટ - 3-3.5 કપ;
• સામાન્ય અથવા ખનિજ જળ - 1 ગ્લાસ;
• વનસ્પતિ તેલ - 3-4 સે. ચમચી;
• ખાંડ - 1 tbsp ચમચી;
• મીઠું અને ખમીર - 1 ચમચી

તૈયારી

1. ગરમ પાણીમાં, ખાંડ, ખમીર અને મીઠું ઓગળેલા હોય છે.
2. તેલ રેડવું, લોટમાં રેડવું, સતત એક કાંટો અથવા ઝટકવું સાથે જાડું થવું સુધી સામૂહિક stirring.
3. તેલયુક્ત કોષ્ટક પર શેબ્યુરેક્સ માટે આથો કણક ફેલાવો અને કાળજીપૂર્વક તેને એકરૂપતા અને પ્લાસ્ટિસિટીમાં ભેળવી દો.

મેયોનેઝમાં શેબ્યુરેક્સ માટે ડૌગ

Cheburek કણક, જે રેસીપી આગળ રજૂ કરવામાં આવશે, મેયોનેઝ ઉમેરા સાથે તૈયાર છે, જે કારણે તે જરૂરી ઘનતા, સ્થિતિસ્થાપકતા મેળવે છે અને ભરવા રસ ક્રિયા હેઠળ ખાડો નથી. પ્રોડક્ટ્સ સરળતાથી અખંડિતતા જાળવી રાખે છે, પ્રવાહી ઘટકને અગ્નિથી પ્રકાશિત તેલમાંથી બહાર નીકળવાથી અટકાવે છે.

ઘટકો:

• લોટ - 3-3.5 કપ;
• પાણી - 1 ગ્લાસ;
• મેયોનેઝ - 2 tbsp. ચમચી;
• મીઠું - 0,5 ચમચી

તૈયારી

1. મીઠું ઉમેરીને, મેયોનેઝ સાથે કોરોલા સાથે પાણીને મિક્સ કરો.
2. ધીમે ધીમે લોટનો પ્રારંભ કરો, લોટ કોમાની ગાઢ અને બિન-સ્ટીકી ટેક્સચર પ્રાપ્ત કરો.
3. કણક કાળજીપૂર્વક કોષ્ટક પર ઓછામાં ઓછા 10 મિનિટ સુધી હાથમાં જગાડવો, પછી 30-40 મિનિટ માટે પ્રૂફિંગ માટે ફિલ્મ હેઠળ છોડી દો.

ગરમ તેલ સાથે શેબ્યુરેક્સ માટે કણક

જો તમે પરપોટા સાથે ચેબ્યુરાકા પર દુર્બળ કણક બનાવવું હોય તો, હોટ વનસ્પતિ તેલ સાથેની વાનગી આ હેતુ તેમજ શક્ય તેટલી યોગ્ય છે. એક જાડા ખાટા ક્રીમ તરીકે લોટ-આધારિત પોત સંપાદન સમયે ઘટક ઉમેરો. તે ઉત્પાદનોના સ્વાદને નરમ પાડશે અને તેને વધુ સૌમ્ય અને નરમ ખનિજ પાણી બનાવશે.

ઘટકો:

• લોટ - 3,5-4 ચશ્મા;
• કાર્બોરેટેડ મિનરલ વોટર - 300 એમએલ;
• વનસ્પતિ તેલ ગંધહીન - 80 એમએલ;
• મીઠું અને ખાંડ - 1 ચમચી

તૈયારી

1. ગરમ પાણીમાં આપણે મીઠું અને ખાંડ ઓગળી જાય છે.
2. લોટ, stirring, ત્યાં સુધી એક જાડા સમૂહ માધ્યમ ચરબી સામગ્રી ખાટા ક્રીમ એક રચના તરીકે મેળવી છે.
3. પૂર્વ-બાફેલું તેલ રેડવું અને ઝડપથી ચમચી અથવા કાંટો સાથે કણક જગાડવો.
4. બાકીના sifted લોટ રેડવાની, માટી, લોટ કોમા એકરૂપતા હાંસલ, તેની પ્લાસ્ટિસિટી અને stickiness નથી.

વોડકા સાથે શેબ્યુરેક્સ માટે ટેસ્ટી કડક કણ

તાજા pastry cheburechnogo ગુણવત્તા પર વોડકા લાભદાયી અસર ચમત્કારિક ક્ષમતાઓ વિશે સાંભળ્યું ન હોય તેવા લોકો માટે નીચેની રેસીપી. નીચે પ્રસ્તુત તકનીકમાં અમલીકરણ કર્યા પછી, પદ્ધતિની તમામ આભૂષણોનું મૂલ્યાંકન કરવું અને તૈયાર કરેલી ગુલાબી પ્રોડક્ટ્સના ભવ્ય કડક અને નાજુક સ્વાદનો આનંદ લઈ શકાય છે.

ઘટકો:

• લોટ - 4 ચશ્મા;
• પાણી - 300 એમએલ;
• વોડકા - 3 tbsp. ચમચી;
• વનસ્પતિ તેલ શુદ્ધ - 100 મી;
• ખાંડ - 1 ચમચી;
• મીઠું - 1 ચમચી

તૈયારી

1. પાણી, મીઠું અને ખાંડ ઓગળેલા છે.
2. વોડકા અને ગરમ અથવા ઓરડાના તાપમાને વનસ્પતિ તેલ સાથે મળીને શેકેલા લોટને મિશ્રણમાં ઉમેરો.
3. ઝડપથી ચમચી સાથે ઘટકો ભળવું, પછી તે ટેબલ પર ફેલાવો અને હાથથી કાળજીપૂર્વક લો.
4. વોડકા સાથેના શેબ્યુરેક્સ માટે કણક એકસરખા, સ્થિતિસ્થાપક અને પ્લાસ્ટિકની રચનાને મેળવે છે, તેને એક થેલીમાં ફેરવો અને તેને 40-60 મિનિટ માટે પકવવું.

ઇંડા વગરના શેબ્યુરેક્સ માટે ડૌગ

ઘર પર ચેકબેરક્સ માટે આ રેસીપીનું પરીક્ષણ માત્ર એક જ નથી જ્યાં ઇંડાનો ઉપયોગ થતો નથી. જો કે, આ કિસ્સામાં, ચરબી ઉમેરા વગર પણ તૈયાર કરવામાં આવે છે, જે ખોરાકની સમગ્ર કેલરી સામગ્રીને ઘટાડે છે. સ્ટેજ-ટુ-સ્ટેજ બેચિંગ અને લોટના ઉત્પાદન માટે આભાર, આ ઉત્પાદનો બહુપરીત, શેમ્પેન અને ભચડ - ભચડ અવાજવાળું છે.

ઘટકો:

• લોટ - 3 કપ;
• પાણી - 1 ગ્લાસ;
• મીઠું - 1/3 tsp

તૈયારી

1. ઉકળતા પાણીનું મીઠું ભેળવવું, લોટના 100 ગ્રામ ઉમેરો અને સારી રીતે મિશ્રણ કરો.
2. અડધા બાકીના લોટને રેડવું, ફરીથી સમૂહને ભળી દો અને 10 મિનિટ માટે છોડી દો.
3. તેઓ લોટના અવશેષને ભરીને, કોમાના માટીને પૂર્ણ કરે છે, જે ગાઢ, પ્લાસ્ટિક અને ભેજવાળા નથી.
4. તે અન્ય 30 મિનિટ રાહ જોવી બાકી છે, ત્યારબાદ કણક વધુ ઉપયોગ માટે તૈયાર થશે.