વ્હાઇટ સૉસ

સફેદ ચટણી ક્લાસિક ચટણીઓના પ્રકારો પૈકી એક છે જે વિશાળ વિવિધ વાનગીઓને રાંધવા માટે વપરાય છે. સફેદ ચટણી પોતે દૂધ અથવા ક્રીમના આધારે તૈયાર કરવામાં આવે છે, જે ઘણી વખત પનીર અને માખણ સાથે વધારે પડતી હોય છે અને ઘાટ, લોટ અથવા સ્ટાર્ચ તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે.

આપણે આ લેખમાંથી વાનગીઓ સાથે વ્હાઇટ સૉસ કેવી રીતે તૈયાર કરવું તે શીખીશું.

મશરૂમ સફેદ ચટણી

ઘટકો:

• સફેદ મશરૂમ્સ - 250 ગ્રામ;
• લસણ - 2 લવિંગ;
• માખણ - 1 ½ ચમચી. ચમચી;
• લોટ - 1 ½ ચમચી. ચમચી;
• દૂધ - 1 ½ સે.
• મીઠું - 1/2 ટીસ્પૂન;
• મરી - 1/4 ચમચી

તૈયારી

અમે આગ પર stewpen મૂકવામાં અને તે માં કેટલાક વનસ્પતિ તેલ રેડવાની છે. મશરૂમ્સ કોઈ પણ અનુકૂળ રીતમાં કાપીને અને ફ્રાયમાં શાક વઘારવામાં આવે છે જ્યાં સુધી તેઓ રસ ન કરે. લસણ પ્રેસ દ્વારા પસાર થાય છે, અથવા ઉડી અદલાબદલી. અમે તેને મશરૂમ્સમાં મોકલીએ છીએ અને તે સારી રીતે મિશ્રણ કરીએ છીએ. લસણ સાથેના મશરૂમ્સને પ્લેટમાં મુકીને કોરે મૂકી.

શાક વઘારવાનું તપેલું છૂંદો કરવો અને તે ફરીથી આગ પર પાછા. હવે, મધ્યમ ગરમી પર, માખણ ઓગળે છે અને સોનેરી સુધી લોટને ફ્રાય કરો. એકવાર લોટ સોનેરી થઈ જાય, પછી તમે તેને દૂધ સાથે રેડવું અને તેને કાળજીપૂર્વક મિશ્રિત કરો જેથી આપણા ભાવિ સૉસમાં કોઈ વધુ ગઠ્ઠો નહીં રહે. જાડા અને સ્વાદ માટે સીઝન સુધી ચટણી રસોઇ. પૂર્વ-તળેલું મશરૂમ્સ સાથે સોસપેનની સામગ્રીઓ ભરો અને સેવા આપવી. સફેદ મશરૂમ્સની ક્રીમ સ્પાઘેટ્ટી, અથવા રસદાર ટુકડો માટે આદર્શ છે.

વ્હાઇટ સ્પાઘેટ્ટી ચટણી

ઘટકો:

• માખણ - 100 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 1/2 પીસી.;
• ઝીંગા - 400 ગ્રામ;
• લોટ - 1/4 આઇટમની;
• ચિકન સૂપ - 1 વસ્તુ;
• ક્રીમ - 1 વસ્તુ;
• લોખંડની જાળીવાળું "Parmesan" - અડધી સદી;
• સુકી લસણ - 1/4 ચમચી.
• જાયફળના ચપટી.

તૈયારી

એક ફ્રાઈંગ પેનમાં, અડધા માખણ ઓગળે છે અને તેના પર નરમ સુધી ઉડી અદલાબદલી ડુંગળી. એકવાર ડુંગળીને મોંઢુ થઈ જાય, તે પહેલાંથી છાલવાળી ઝીંગાને મૂકે અને તેને તૈયાર કરવા માટે લાવો.

બાકીની અડધી માખણ એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ઓગાળવામાં આવે છે અને સોનેરી બદામી સુધી લોટમાં ફ્રાય કરે છે. તળેલું લોટને ચિકન સૂપ અને ક્રીમના મિશ્રણમાં રેડવું, થોડું મીઠું અને મરી, સુકા લસણ અને જાયફળ ઉમેરો. એકવાર ચટણી ઘટે તે પછી, તાર અને ડુંગળી સાથે મિશ્રણ કરો, અને પછી બાફેલી પાસ્તા ઉમેરો.

ફ્રેન્ચ સફેદ વાઇન સોસ

ઘટકો:

• સફેદ વાઇન - 300 મીલી;
• ક્રીમ - 250 એમએલ;
• લોટ - 2 tbsp. ચમચી;
• કઠોળ ડુંગળી - 2 ટુકડાઓ;
• ડીજોન મસ્ટર્ડ - 1 tbsp ચમચી;
• માખણ - 25 જી;
• તાજા થાઇમ - 1 શાખા;
• લીંબુનો રસ - સ્વાદ માટે;
• મીઠું, મરી - સ્વાદ.

તૈયારી

સોનેરી સુધી ફ્રાય પેન અને ફ્રાય પર ફ્રાય કરો. એકવાર ડુંગળી રંગ બદલાય છે, તેને વાઇન સાથે ભરો અને આશરે 10 મિનિટ માટે ફ્રાઈંગ પાનની સામગ્રી ઉકળવા. ફ્રાયિંગ ક્રીમમાં ક્રીમ અને મસ્ટર્ડ ઉમેરો, મિશ્રણ કરો અને જાડા સુધી ચટણીને રસોઇ કરો. પ્રક્રિયા ઝડપી બનાવવા માટે, લોટનો એક ચમચો મદદ કરશે. મીઠું, મરી, લીંબુનો રસ અને સૉસમાં રેડવાની સાથે જાડા સૉસ સીઝન.

ચિકન માટે સફેદ ચટણી

સફેદ ચટણી માત્ર પાઇના આધારે તૈયાર કરી શકાય છે (લોટ અને માખણનું મિશ્રણ), પણ સાદા ગ્રીક દહીંમાંથી. ઝડપી, સરળ અને ઉત્સાહી સ્વાદિષ્ટ રેસીપી.

ઘટકો:

• દહીં - 1 વસ્તુ;
• લસણ - 1/2 દાંત;
• લોખંડની જાળીવાળું આદુ - 1/3 ટીસ્પૂન;
• મીઠું, મરી;
• હળદર - 1/3 ચમચી.

તૈયારી

લસણ પ્રેસમાં પસાર થાય છે અને શાબ્દિક રીતે દાળના થોડાં સેકંડને ફ્રાયમાં લોખંડની જાળી અને હળદર સાથે ભળી જાય છે. સુવાસિત બિલેટ હોમમેઇડ દહીં , મીઠું અને મરીનો સ્વાદ સાથે મિશ્રિત છે. અમે ચિકન, અથવા સરળ ફ્લેટ કેક સાથે કામ કરે છે.