અમે એક ખારા માં સ્વાદિષ્ટ કડક પ્રકાશ મીઠું ચડાવેલું કાકડીઓ રસોઇ માટે વાનગીઓ આપે છે. જ્યારે ગરમ વનસ્પતિ સાથે વનસ્પતિ રેડતા, નાસ્તો થોડા કલાકોમાં તૈયાર થઈ જશે. અને જો તમે વધારે સમય ન લો તો, તમે વિટામિન્સને બચાવી શકો છો અને ઠંડા લવણ સાથે કાકડીઓ રાંધવા. પરંતુ આ કિસ્સામાં, તમારે ઓછામાં ઓછો એક દિવસ ભોગવવું પડશે, જે એટલું લાંબું નથી.
તંદુરસ્ત કડક ત્વરિત રાંધવાની થોડું મીઠું ચડાવેલું કાકડી - લસણ સાથે લવણ માં રેસીપી
ઘટકો:
- તાજા કાકડીઓ - 2-2.5 કિગ્રા;
- પથ્થરનું મીઠું આયોડાઈડ નથી - 60 ગ્રામ;
- એક નાનું લસણનું માથું - 1 પીસી.
- માધ્યમ કદના છત્રી - 2 પીસી.;
- ચેરીના પાંદડા - 5-7 ટુકડા;
- કાળા કિસમિસ પાંદડા - 7-8 પીસી.;
- નાના પાંદડાની હર્ડેરાડીશ - 2 પીસી.;
- કાળા અને મીઠી મરી (પીણા) - 5 પીસી.;
- મધ્યમ કદની લોરેલના પાંદડા - 3 પીસી.
તૈયારી
તાત્કાલિક રસોઈના પ્રકાશ-મીઠું ચડાવેલું કાકડીઓ અથાણું માટે, કાંટાદાર નસમુથ જાતોના નાના નમુનાઓ યોગ્ય છે. આદર્શ રીતે, અલબત્ત, જો કાકડીઓ તાજી કાપી જાય છે, તો તે સૌથી ચપળ હશે. જો તમે તેને બજાર પર ખરીદે છે, તો ખોવાયેલા ભેજને પુનઃસ્થાપિત કરવા ઠંડા પાણીમાં શાકભાજી કેટલાંક કલાકો સુધી સૂકવવા સારું છે.
લણણી માટે એક જહાજ તરીકે, તમે ત્રણ લિટરના બરણી અને એક દંતવલ્ક પોટ અને માત્ર એક ગ્લાસ ઊંડા બાઉલ લઈ શકો છો. કન્ટેનર તળિયે તમે રાંધેલા ઔષધો, એટલે કે સુવાદાણા છત્ર, horseradish પાંદડા, ત્રણ ચેરી પાંદડા અને ચાર કિસમિસ અડધા મૂકે જરૂર છે. અમે વટાણા અને મીઠી મરીના વટાણા અને લોરેલની પાંદડાં પણ લટકાવીએ છીએ, લસણના દાંત સાફ કરીને તેમને અડધો ભાગ કાપીએ છીએ અને તેમને અન્ય ઘટકોમાં ગંજી આપીએ છીએ.
હવે કાકડીઓ ના વળાંક અમે તેમને ધોવા, ધારને કાપી નાંખીએ છીએ અને ફળોને કન્ટેનરમાં મસાલા અને મસાલાઓ ઉપર મુકીએ છીએ. ટોચ પર અમે બાકી લીલા સુગંધિત પાંદડાં અને સુવાદાણા છત્ર હોય છે. પછી અમે લવણ તૈયાર. એક લિટર શુધ્ધ પાણીને ઉકળતાથી ગરમ કરવા માટે, રોકના મીઠું બે ચમચી ઉમેરો, તે જરૂરી નથી કે આયોડાઈઝ, અને જ્યાં સુધી તમામ સ્ફટિકો વિસર્જન ન થાય ત્યાં સુધી મિશ્રણ કરો. હવે કાકડીઓ સાથે ગરમ અથાણું ભરો અને રૂમની પરિસ્થિતિઓમાં આઠ કલાક છોડી દો.
તૈયાર સમયે, તાજી મીઠું ચડાવેલું કાકડી રેફ્રિજરેટર ખસેડવામાં જ જોઈએ.
કેવી રીતે ચપળ પ્રકાશ-મીઠું ચડાવેલું કાકડીઓ ઝડપી રીતે અથાણું - ખાંડ સાથે લવણમાં સરળ રેસીપી
ઘટકો:
- તાજા કાકડીઓ - 1,9 કિલો;
- પાણી ફિલ્ટર અથવા વસંત - 1 એલ;
- રેતીની ખાંડ - 25 ગ્રામ;
- પત્થરના મીઠું નથી આયોડાઈડ - 65 ગ્રામ;
- એક નાનું લસણનું માથું - 1 પીસી.
- માધ્યમ કદના છત્રી - 2 પીસી.;
- કાળા કિસમિસ પાંદડા - 7-8 પીસી.;
- નાના પાંદડાની હર્ડેરાડીશ - 2 પીસી.;
- કાળા અને મીઠી મરી (પીણા) - 5 પીસી.;
- મધ્યમ કદની લોરેલના પાંદડા - 3 પીસી.
તૈયારી
કાકડીઓ પસંદ કરો અને તૈયાર કરો, અગાઉના ભલામણમાં ભલામણ કરાયેલ ભલામણોને ધ્યાનમાં લેતા. શાકભાજીઓ ધોવા જોઈએ, જો જરૂરી હોય તો, ઠંડા પાણીમાં ભરાયેલા, અને પછી ધારને કાપી નાંખો. અમે સુવાદાણા, હૉર્સિડિશ અને કિસમન્ટના છત્રીઓને પણ વીંછિત કરીએ છીએ અને લસણના વડાને દાંતમાં વિસર્જન કરવામાં આવે છે, જે સાફ કરવામાં આવે છે અને અડધા ભાગમાં કાપી જાય છે. આ મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓમાંથી અર્ધ વાસણના તળિયે આવેલા છે, જેમાં મીઠું ચડાવેલા કાકડીઓ લેવામાં આવે છે. હવે કાકડીઓનું વળવું પોતાને, જે યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવામાં આવ્યા હતા. બાકીની મસાલા અને ઔષધો સાથે અમે સમાપ્ત કરીએ છીએ.
પછી અમે લવણ તૈયાર. થોડું મીઠું ચડાવેલું કાકડીઓ મેળવવાનું કેટલું ઝડપથી જરૂરી છે તેના પર આધાર રાખીને, પાણીને ઠંડું છોડી દો અથવા તે ઉકળવાને ગરમ કરો. જ્યારે ઠંડુ પાણી રેડવું, પાણીને છંટકાવ અથવા બાફેલી અને ઠંડુ કરેલું ફિલ્ટર, મીઠું સાથે આયોડાઈડ અને ખાંડનું ફિલ્ટર કરેલું નથી અને ઓગળેલા તમામ સ્ફટિકોને જગાડવો. અમે જાર માં લવણ રેડવાની અને ચોવીસ કલાક માટે તેને છોડી.
થોડાં કલાકોમાં થોડું મીઠું ચડાવેલું કાકડીઓ મેળવવા માટે, તેમને ઉકળતા લવણ સાથે રેડવું અને ઠંડક સુધી છોડી દો અને પછી રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.