અમે પ્રાચીન રોમના રહેવાસીઓને શ્રદ્ધાંજલિ આપવી જ જોઈએ, જે એક સમયે પ્રથમ મેરિનિંગ માંસનો ઉપયોગ કરવાનું શરૂ કર્યું. છેવટે, આ શોધ પાછળથી માંસ વાનગીઓને રસોઇ કરવાના ક્ષેત્રમાં રસોઈમાં સૌથી સફળ અને લોકપ્રિય બની હતી. અને તે આશ્ચર્યજનક નથી. છેવટે, કોઈપણ મૃદુ ઘટક સાથે મિશ્રણમાં મસાલાની સારી પસંદગી કરવામાં આવે છે માત્ર દર વખતે માંસની વાનગીને એક નવું સ્વાદ આપતું નથી, પરંતુ માંસના તંતુઓનું માળખું પણ બદલાય છે, જે તેમને વધુ નરમ અને વધુ ટેન્ડર બનાવે છે.
આજે, અમે ટર્કી માંસ પર મેરિનેટિંગના વિચારને કેવી રીતે લાગુ પાડવા તે જોવાશું. આ ઉત્પાદન તટસ્થ સ્વાદ અને એકદમ નાજુક પોત છે. આ કિસ્સામાં મરિનિંગને મરઘાના માંસની રુચિને જાળવી રાખવા અને તેને વધારીને અને મસાલાને કારણે તેને નવા સ્વાદ આપવાની મંજૂરી આપે છે.
વરખમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ટર્કી પેલેટ માટે મરિનડ
ઘટકો:
ટર્કી પેલેટના 1 કિલો ગણતરી:
- કીફિર ઓછી ચરબી - 290 મિલિ.
- લીંબુનો રસ - 25 એમએલ;
- મરીનું મિશ્રણ - 1 ચમચી;
- અર્ગેન્ગો -5 જી;
- કરી - 5 ગ્રામ;
- મીઠું - 100-120 ગ્રામ;
- બીજ માં મસ્ટર્ડ (વૈકલ્પિક) - સ્વાદ માટે
તૈયારી
ટર્કી પૅલેટ માટે મરનીડ બનાવતી વખતે, સૌ પ્રથમ મરનીડ ઘટકો તૈયાર કરો અને સૌપ્રથમ લીંબુમાંથી રસ સ્વીચ કરો. પછી તે કેફિર, મીઠું, મરી, ઓરેગાનો અને કઢીના મિશ્રણ સાથે જમીન અને કઠોળમાં મસ્ટર્ડ ઉમેરો જો ઇચ્છિત હોય તો તેને ઉમેરો. જો ટર્કી પૅલેટને પકાવવાની પટ્ટીમાં સંપૂર્ણપણે વરાળમાં શેકવામાં આવે છે, તો તેને છરી સાથે કેટલાક સ્થળોએ વીંધાવો. આ તંતુમય પક્ષી fillets સંપૂર્ણપણે marinade સાથે સૂકવવા માટે પરવાનગી આપે છે.
એક મસાલેદાર મિશ્રણમાં તમામ બાજુઓમાંથી માંસને નાબૂદ કરો, નરમાશથી તેને ઘસવાથી અને ચીસોમાં પ્રવેશવાનો પ્રયાસ કરો અને પછી તેને અથાણુંમાં મુકો અને marinade ના અવશેષો રેડવું. ટર્કી ફીલલ્સને સારી રીતે સૂકવવા માટે, તે છ કલાક લેશે. ત્રણ કલાક પછી, તમારે માંસના ટુકડાને અન્ય બેરલમાં ફેરવવાની જરૂર છે. તમે ફ્રિજમાં આખી રાત મરીનાડમાં પક્ષી રાખી શકો છો, માત્ર ત્રીસ મિનિટ માટે, તેને રૂમની પરિસ્થિતિઓ હેઠળ એક કલાક સુધી ગરમ કરવાની મંજૂરી આપો.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ટર્કી ટુકડાઓ માટે marinade રસોઇ કેવી રીતે?
ઘટકો:
ટર્કી માંસના 750 ગ્રામની ગણતરી:
- Balsamic સરકો - 20 મી;
- શુદ્ધ વનસ્પતિ તેલ - 60 એમએલ;
- લસણની ત્રણ લવિંગ;
- પૅપ્રિકા જમીન - 5 જી;
- ધાણા જમીન - 5 જી;
- ગ્રાઉન્ડ મરી - 5 ગ્રામ;
- રોઝમેરીની એક શાખા;
- મીઠું - સ્વાદ માટે
તૈયારી
ટર્કીના સ્લાઇસેસ માટે મરીનાડ તૈયાર કરવા માટે, ગંધ અને વનસ્પતિ સરકો વગર બાઉલ વનસ્પતિ તેલમાં ભેગા કરો. મિશ્રણમાં સાફ લસણના લવિંગને સ્વીઝ કરો, સુગંધિત મસાલેદાર મિશ્રણ સાથે રોઝમેરી સોય, જમીનની પૅપ્રિકા, ધાણા અને મરી, મીઠું, મિશ્રણ અને તૈયાર ટર્કી સ્લાઇસેસ ઉમેરો. અમે રેફ્રિજરેટરમાં માંસના કન્ટેનરને અથડામણ અને સુર્ય સાથે સંતૃપ્તિ માટે કેટલાય કલાકો મૂકી.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં અનુભવી ટર્કી દાંડી માટે મધ સાથે રેસીપી marinade
ઘટકો:
1 કિલો ટર્કી દાંડીની ગણતરી:
- મધના ફૂલ - 40 ગ્રામ;
- મસ્ટર્ડ રશિયન - 35 ગ્રામ;
- લસણની ત્રણ લવિંગ;
- શુદ્ધ વનસ્પતિ તેલ - 20 એમએલ;
- તમારા સ્વાદ માટે મસાલેદાર જડીબુટ્ટીઓ;
- મીઠું - સ્વાદ માટે
તૈયારી
આ કિસ્સામાં, મદ્યપાન કરનાર એજન્ટ અને રસાળપણું જાળવી રાખવો તે સરસવ છે. હની વાનગી બનાવશે
અમે પાતળા પ્લેટ સાથે લસણ કાપી છે. અમે અસ્થાયી રૂપે ટર્કીના વાછરડામાંથી ત્વચા દૂર કરીએ છીએ, અમે છરી સાથે પંચરનું બનાવીએ છીએ અને તેમને તૈયાર લસણના સ્લાઇસેસ સાથે સામગ્રી આપીએ છીએ. પછી મરિન સાથે મરઘીને ઘસવું, ચામડી પર ખેંચો અને ઉપરથી ઉપરથી મરીનેડ મિશ્રણ સાથે ઊંજવું. અમે સ્વાદો અને 5-6 કલાક અથવા રાતોરાત માટે અથાણાંના સાથે ગર્ભાધાન માટે ટર્કી છોડી, તે ફ્રિજ માં મૂકીને. પકવવા પહેલાં એક કલાક, ખંડ શરતો પર માંસ હૂંફાળું દો.