ડોરોડો (સંભવતઃ ડોરાડો, અન્ય નામો - ગોલ્ડન સ્પાર અથવા ઓરાટા) લખે છે - ઓકુનીફોર્મસના જૂથમાંથી ટેન્ડર માંસ ધરાવતો સ્વાદિષ્ટ દરિયાઈ માછલી, મુખ્યત્વે ભૂમધ્ય સમુદ્ર અને એટલાન્ટિક મહાસાગરના પૂર્વીય પાણીમાં રહે છે. શરીર લંબાઈ 70 સે.મી., વજન - 17 કિલો સુધી પહોંચી શકે છે. છેલ્લા બે દાયકામાં નાના ડોરાડો ઘેટાના બચ્ચાં, તેમજ વ્યક્તિગત માછલી, નિયમિતપણે ક્રિમીઆના દરિયાકિનારે જોવા મળે છે. ડોરોડો - પ્રાચીન કાળથી માછીમારી અને સંવર્ધનનો હેતુ. ભૂમધ્યના લોકોમાં, ડોરડો માછલીઓની સૌથી પ્રખ્યાત જાતો પૈકીનું એક છે. વેચાણ માટે, 300 જીથી 600 ગ્રામ વજનવાળા (1 કિલો કરતાં ઓછી) વ્યક્તિઓ આપવામાં આવે છે. ડોરોડો કોઈપણ માધ્યમ દ્વારા તૈયાર કરી શકાય છે: ગરમીથી પકવવું, કૂક, ફ્રાય, અથાણું, સૂકા, વગેરે.
ડોરડો માછલી શું છે?
આ માછલી મૂલ્યવાન ટ્રેસ તત્વો (પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ, વગેરે), વિટામિન એ (ગ્રુપ બી અને પીપીના વિટામિન્સ તેમજ) અને બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સમાં સમૃદ્ધ છે. આયોડિન સામગ્રી દ્રષ્ટિએ, ડોરોડો મેકરેલ આગળ છે.
ડોરોડોના લાભ અને હાનિ
માનવ શરીર માટે માછલી ડોરોડોના ઉપયોગી ગુણધર્મો નિર્વિવાદ છે.
ડોરોડોથી અલગ અલગ વાનગીઓ સરળતાથી આત્મસાત થાય છે, અને તેથી તબીબી અને ડાયેટરી પોષણમાં તેનો વ્યાપક ઉપયોગ થાય છે. યોગ્ય રીતે રાંધવામાં આવતા ડૌરાડો (બેકડ, બાફેલી, અથાણું, મીઠું ચડાવેલું) એક ઉત્તમ ખોરાકનું ઉત્પાદન છે, ખાસ કરીને સગર્ભા સ્ત્રીઓ, બાળકો અને વૃદ્ધ લોકો માટે. ડોરોડોના વાનગીઓના ખોરાકમાં નિયમિત રીતે સમાવેશ થાઇરોઇડ ગ્રંથ, રક્તવાહિની અને નર્વસ પ્રણાલીઓના કામને શ્રેષ્ઠ બનાવે છે, ઓક્સિજનને પેશીઓ દ્વારા શોષણમાં વધારો કરે છે, ચરબીના ચયાપચયને ઉત્તેજિત કરે છે, ઓન્કોલોજીકલ રોગો, હૃદયરોગના હુમલા અને સ્ટ્રોકના વિકાસને અટકાવે છે.
એવું માનવામાં આવે છે કે ડોરોડો માછલીનો ઉપયોગનો ફાયદો એ પણ છે કે જ્યારે તે નિયમિતપણે ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે ત્યારે, એથરોસ્ક્લેરોસિસ, ડાયાબિટીસની શરૂઆત અને વિકાસની સંભાવનામાં નોંધપાત્ર ઘટાડો થાય છે.
ઉત્પાદન તરીકે ડોરોડો માછલી શ્રેષ્ઠ ઉત્પાદન કરવા માગે છે તે માટે અનુકુળ છે, પરંતુ તે જ સમયે સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક ખોરાક ખાવવાનું ચાલુ રાખવા માંગે છે.