ચેરી કવસ

કવસ એ પરંપરાગત સ્લેવિક રીફ્રેશિંગ અને તરસ્યા મદ્યપાન કરનાર પીણું છે, જે અપૂર્ણ આલ્કોહોલ અને મૂળ વાર્ટની લેક્ટિક એસીસ આથો લાવવાના પરિણામે મેળવવામાં આવે છે (એથિલ આલ્કોહોલનો હિસ્સો 2.2% કરતા વધારે નથી). રાંધવાના કવૉસ માટે મૂળ વાટકામાં અનાજનો લોટ, રાઈ બ્રેડક્રમ્સ , માલ્ટ (ઘઉં અથવા જવ), કુદરતી ફૂલોની મધ (હવે ક્યારેક તે ખાંડ સાથે બદલાઈ જાય છે), કિસમિસ અને વિવિધ સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓ પણ કવાસમાં ઉમેરવામાં આવે છે. કેવ્સ બેરી અને ફળો (ફટાકડા અને / અથવા માલ્ટ સાથે અને વગર બન્ને) ના આધારે પણ કરી શકાય છે.

મધ સાથે ચેરી કવસે કેવી રીતે બનાવવું તે તમને કહો, આ પીણું સિઝનમાં માત્ર સુંદર છે ચેરીઓ રસાળ અને પાકેલા પસંદ કરે છે.

મધ સાથે ચેરી ક્વાસ

ઘટકો:

• ચેરી તાજા - 1 કિલો;
• પાણી (ફિલ્ટર કરેલ અથવા બાફેલી) - 2 લિટર;
• કુદરતી મધ (અથવા દાણાદાર ખાંડ) - 150-200 જી;
• કિસમિસ - લગભગ 50 ગ્રામ અથવા તાજા દબાવવામાં આથો - લગભગ 3-5 ગ્રામ

તૈયારી

ચેરીઓ (પેડુન્કલ્સ વગર) આપણે ધોઈશું અને 3 લિટર બોટલમાં મૂકેશું. ચેરીઓ કચડી જ હોવી જોઈએ (તમે એક પછી એક કરી શકો છો, તેમને હાડકાંમાંથી ખેંચી શકો છો અથવા બોટલમાં જ હાડકાંથી વાટવું). પાણી ગરમ થાય છે, પણ આપણે ઉકળવું નહીં - અન્યથા આપણે વિટામિન સી ગુમાવશું, જે ચેરીમાં ઘણો મોટો છે. અન્ય ઉપયોગી પદાર્થો (મધ, પાકીટ, ફળો એસિડ, વગેરે.) ઉકળતા પાણીની ક્રિયા દ્વારા હાનિકારક સંયોજનો બનાવી શકે છે. તેથી, જ્યારે ચેરી ભરવાનું પાણીનું તાપમાન 40 ડિગ્રી સેલ્સિયસ કરતા વધારે હોવું જોઈએ.

અમે મધ અને ખમીર અથવા બિનપ્રોસેસ્ડ કિસમિસ (તેના સપાટી પર ફંગલ સજીવો જરૂરી છે કે જે આથો ખાતરી કરશે) ઉમેરો. જો તમે મધને બદલે ખાંડનો ઉપયોગ કરો છો, તો પાણી ગરમ હોઈ શકે છે - લગભગ 70-80 ડિગ્રી સેલ્સિયસ. ગળામાં બોટલની જાળી સાથે જોડાયેલી છે, અર્ધો ભાગ ફોલ્ડ થાય છે. અમે હૂંફાળું જગ્યાએ વાસણો સાથે બોટલ મુકીએ છીએ (લોજિઆમાં ચમકદાર વર્મા પર). આથો બનાવવાની પ્રક્રિયા 2 થી 3 જી દિવસથી શરૂ થવી જોઈએ (શરૂ ન થાય તો, આથો ઉમેરો). 4-5 દિવસ પછી તમે કવતાનું દબાણ કરી શકો છો, કૂલ અને આનંદ માટે બોટલમાં રેડવું. ઠંડી જગ્યાએ 8 થી -15 દિવસના સ્ટોરેજ પર, કવ્શ તેની મહત્તમ શક્તિ સુધી પહોંચી જશે. જો તૈયાર કવૉસ બોટલ્ડ કરવામાં આવશે, તો તે હોઈ શકે છે કૉર્ક સીલ (સ્પિન, જેમ કે શેમ્પેઈન, વાયર અથવા પ્લાસ્ટિકની બાટલીઓનો ઉપયોગ કરે છે), કવશે લુપ્ત થઇ જશે.

ક્યૂજ સાથે પ્યાલોમાં તમે ટંકશાળનો તાજી પાંદડા મૂકી શકો છો - આ એડિમિટીવ પીણાને વધારાના સ્વાદ અને સુગંધિત રંગમાં આપશે.

અલબત્ત, ચેરી કવસે અન્ય વાનગીઓનો ઉપયોગ કરીને રાંધવામાં આવે છે, આ પ્રશ્નનો રચનાત્મક રીતે સંપર્ક કરો.

ખમીર અને / અથવા કિસમિસને બદલે, તમે ઘરની રસીને રાઈ બ્રેડ (100 લિટર દીઠ 100 ગ્રામ) અને તાજી હોપ્સ (3-5 થી 3 લિટર) ના થોડા શંકુ ઉમેરી શકો છો.