ઘર પર Koumiss

Koumiss એક foaming, પ્રેરણાદાયક દૂધ પીણું છે. તેના અસામાન્ય, સહેજ ખાટા સ્વાદ ટોન અને તરસને દૂર કરે છે, ખાસ કરીને ગરમ હવામાનમાં. પરંપરાગત રીતે તાજા મારેના દૂધમાંથી આ કુમિસ તૈયાર કરવામાં આવે છે. અલબત્ત, આધુનિક શહેરમાં તેને શોધવાનું મુશ્કેલ છે, તેથી મોટે ભાગે પીણું ગાય અથવા બકરીના દૂધમાંથી બનાવવામાં આવે છે. ચાલો ઘરે કુમિઝ રાંધવા વિશે વધુ વિગતથી તમને જાણવા મળે.

કુમાઓ ઘરે ગાયના દૂધમાંથી

ઘટકો:

• ઓછી ચરબીવાળા દૂધ - 1 એલ;
• બાફેલી પાણી - 1 વસ્તુ;
• દાણાદાર ખાંડ - 3 ચમચી;
• કેફિર - 2 tbsp ચમચી;
• દબાવવામાં બ્રેડ યીસ્ટ - 5 જી

તૈયારી

બાફેલી દૂધ શુદ્ધ પીવાના પાણીના ગ્લાસથી ભેળવવામાં આવે છે અને ચોક્કસ જથ્થામાં ગ્રેન્યુલેટેડ ખાંડ ઉમેરો. પછી ખંડ તાપમાન મિશ્રણ કૂલ અને હોમમેઇડ kefir માં રેડવાની છે. આગળ, વાસણોને ઢાંકણની સાથે આવરી દો, તેને ધાબળોમાં લપેટી અને તેને થોડો સમય ગરમ જગ્યાએ મૂકો.

મિશ્રણને ખાટા પછી, પ્રવાહી અવસ્થામાં ઝટકવું, અને ચીકણા પદાર્થથી મોટા પ્રમાણમાં પ્રોટિન ટુકડાઓ ફિલ્ટર કરે છે. કાર્બન ડાયોક્સાઈડની રચના માટે, અમે સંકુચિત યીસ્ટનો ઉમેરો કરીએ છીએ, જે આપણે સૌ પ્રથમ ગરમ પાણીથી પાતળું છે અને થોડી ખાંડ ફેંકીએ છીએ. તૈયાર આથો છૂંદેલા ખાટા દૂધમાં રેડીને મિશ્રણ કરો અને બોટલમાં રેડવું. Hermetically તેમને પગરખું અને 20-30 મિનિટ માટે ઊભા છોડી દો. જલદી જ પરપોટા દેખાવા લાગે છે, અમે બરફના પાણીમાં બોટલ મુકીએ છીએ અને 30 મિનિટ પછી અમે ટેબલ પર પીણું સેવા આપીએ છીએ.

બૂમના દૂધમાંથી કોઉસ કેવી રીતે બનાવવો?

ઘટકો:

• ઓછી ચરબીની બકરી દૂધ - 1 એલ;
• શુદ્ધ બાટલીમાં ભરેલું પાણી - 200 મી.
• મધ - 3 tsp.
• કુદરતી દહીં - 2 tbsp. ચમચી;
• દબાવવામાં કાચા ખમીર - 5 જી.

તૈયારી

દૂધ એક પાન માં રેડવામાં, ઉકાળવામાં, પાણી ઉમેરો અને મધ મૂકી. બધા ઝટકવું જગાડવો અને ઓરડાના તાપમાને સામૂહિક ઠંડું. પછી અમે કુદરતી દહીં રેડવું, ઢાંકણ સાથે પણ આવરી, તે ગરમ ટુવાલ સાથે લપેટી અને તેને 4 કલાક માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો.

જલદી દૂધ ભીનું થાય છે, ઝટકવું એક મિક્સર સાથે સારી રીતે અને અન્ય વાટકી માં જાળી દ્વારા તાણ. તે પછી, અમે ખમીર દાખલ કરીએ છીએ, જે આપણે પહેલાથી ગરમ પાણીમાં ખાટા ક્રીમની સુસંગતતાને વિસર્જન કરીએ છીએ. આગળ, ખાંડના ચપટીને ફેંકી દો, સારી રીતે મિશ્રણ કરો અને બૉટલ પર પીણું રેડવું, પૂર્ણપણે ઢાંકણને ઘસવું. જ્યારે આથો શરૂ થાય છે, ત્યારે અમે તેમને ઠંડી પાણીના બેસિન પર ફેરવીએ છીએ અને એક દિવસ માટે ઊભા છીએ.