પરંપરાગત ગ્રીક બ્રાઇન feta ચીઝ ઘેટા અને બકરી દૂધ મિશ્રણ બનાવવામાં આવે છે. આ પ્રકારના ચીઝ ઘણા દેશોમાં (દક્ષિણ પૂર્વ યુરોપ, ભૂમધ્ય, બાલ્કન્સ, કાકેશસ, તુર્કી, ઇઝરાયેલ અને અન્ય દેશોમાં) બનાવવામાં આવે છે. મોટે ભાગે, આવી ચીઝ ગાયના દૂધમાંથી બનાવવામાં આવે છે, અને / અથવા ગાય અને બકરા અને ઘેટાંના મિશ્રણમાંથી (કોઈપણ સંયોજનમાં).
Feta ચીઝ (અથવા સામાન્ય ચીઝ સાથે ) સાથે તમે સ્વાદિષ્ટ અને ઉપયોગી સલાડ તૈયાર કરી શકો છો. સૌથી સંયમયુક્ત ચીકણું ચીઝ તાજા શાકભાજી સાથે જોડાયેલા છે
Feta ચીઝ, ઓલિવ અને ટમેટાં સાથે ગ્રીક કચુંબર
ઘટકો:
- પનીર ફેરા (અથવા બ્રીન્ઝા) - લગભગ 300 ગ્રામ;
- તાજા ટમેટાં - લગભગ 200 ગ્રામ;
- તાજા કાકડી - 1-3 પીસી. (કદ પર આધાર રાખે છે);
- મીઠી મરી - 2 પીસી. (ઉદાહરણ તરીકે, લાલ અને પીળો);
- ડુંગળી (પ્રાધાન્ય લાલ) - 1 પીસી. (અથવા લિક -1 સ્ટેમ);
- ઓલિવ યુવાન અથવા શ્યામ (હાડકા સાથે અથવા વિના) - 15-20 ટુકડા;
- લસણ - 1-2 લવિંગ;
- ઓલિવ તેલ વિશેષ વર્જિન (ગ્રીક કરતાં વધુ સારી, સંપૂર્ણ અધિકૃતતા માટે);
- સરકો દ્રાક્ષ પ્રકાશ કુદરતી અથવા balsamic;
- ગરમ લાલ મરી;
- સુગંધિત તાજા ઔષધો (સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, તુલસીનો છોડ, ઓરેગોનો (રશિયન, ઓરેગોનોમાં), ફક્ત સુવાદાણા વિના, અમે હમણાં જ મેળવીશું).
તૈયારી
ગ્રીક કચુંબર તૈયાર કરવાના મુખ્ય સિદ્ધાંત એકદમ મોટી કટ છે, અમે આમાંથી આગળ વધીએ છીએ. અમે પનીરને નાના સમઘન કે સમઘન, તેમજ કાકડીઓમાં કાપી નાખ્યા. સ્ટ્રીપ્સ, ટામેટાંમાં મીઠી મરી કાપી - સ્લાઇસેસ, ડુંગળી - અડધા રિંગ્સ. હાડકાં સાથે આખરે મારી પાસે ઓલિવ - અમે તેમને સંપૂર્ણ મૂકી, જો વગર - તમે સાથે દરેક અડધા કાપી શકે છે અમે ઊગવું ખૂબ જ ઉડી વિનિમય નથી. અમે કચુંબર વાટકી (અથવા સાવધાનીપૂર્વક પ્લેટ પર નાખવામાં) માં તમામ ઘટકો જોડાય છે. તમે કોઈપણ પ્રકારની લીલા કચુંબર ના પાંદડા પર મૂકી શકો છો.
હવે અમે ગેસ સ્ટેશન તૈયાર કરી રહ્યા છીએ. 3: 1 ના આશરે રેશિયોમાં સરકો સાથે ઓલિવ તેલને મિક્સ કરો. લસણ અને લાલ મરી થોડું મીઠું સાથે મોર્ટરમાં વાટવું અને તેલ અને સરકોનું મિશ્રણ રેડવું. અમે કચુંબર ડ્રેસિંગ રેડવું. વૈકલ્પિક રીતે, તમે લસણ અને લાલ મરી સાથે મિશ્રિત ક્લાસિક વિનાના દહીંમાંથી ડ્રેસિંગ તૈયાર કરી શકો છો.
કેટલાક પોષણવિદ્યાઓનું અભિપ્રાય છે કે એક કચુંબરમાં કાકડીઓ અને ટમેટાંને એકઠું કરવું વધુ સારું છે, જો આ તમારા માટે સાચું છે, તો આ ઘટકોમાંથી ફક્ત એક વાપરો.
શાકભાજી ગ્રીક કચુંબર માંસ અથવા માછલીની વાનગી સાથે સાથે પીરસવામાં આવે છે, સાથે સાથે સીફૂડ ડીશ પણ છે, જે ગ્રીક રાંધણકળાના લાક્ષણિકતા છે. તે પણ જવ બ્રેડ અથવા સપાટ કેક અને ટેબલ વાઇન સેવા આપવા માટે સરસ રહેશે (અલબત્ત, ગ્રીક વધુ સારું છે, જો કે, અન્ય ડાઇનિંગ રૂમ અનુકૂળ થાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, બાલ્કન દેશોના વાઇન).
ગ્રીક કચુંબરને વધુ પોષક બનાવવા માટે, તમે બાફેલી ચિકન માંસ (પ્રાધાન્ય સ્તનમાંથી) ના ઘટકોમાં શામેલ કરી શકો છો, જેથી ગ્રામ 300.
Feta ચીઝ અને ઝીંગા સાથે સલાડ
ઘટકો:
- પનીર ફેરા (અથવા બ્રીન્ઝા) - લગભગ 300 ગ્રામ;
- ઝીંગા, રાંધેલા અને છાલ - 150-200 ગ્રામ, મધ્યમ કદ કરતાં વધુ સારી;
- ટામેટાં - આશરે 150 ગ્રામ;
- લાલ મીઠી મરી - 2 પીસી.;
- ઓલિવ - 15-20 ટુકડાઓ;
- ડુંગળી લાલ અથવા સફેદ - 1 પીસી.
- ચિની અને / અથવા endive પાંદડા;
- ઓલિવ તેલ;
- લીંબુનો રસ;
- લસણ - 1 લવિંગ;
- લાલ ગરમ મરી;
- મસ્ટર્ડ;
- ગ્રીન્સ અલગ છે (સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, તુલસીનો છોડ, ધાણા, રોઝમેરી, ઓરેગોનો).
તૈયારી
અમે સેવા આપતા વાનગી પર ચિની (અને / અથવા) એન્ડિવિયાના પાંદડાઓ મૂકે છે ઉપરથી આપણે કચુંબરને એક મોટા કટમાં ફેલાવીશું, જે અમે અગાઉના રેસીપી (ઉપર જુઓ) જેવા લગભગ સમાન કરીએ છીએ. જ્યારે ફેટા પનીર સાથે કચુંબર સુંદર રીતે નાખવામાં આવે છે, ત્યારે આપણે તેને લીલોતરી અને પોલિશ્ડ ડ્રેસિંગ સાથે સુશોભિત કરીશું, ઓલિવ તેલમાંથી લીંબુનો રસ, લસણ, ગરમ લાલ મરી, મીઠું અને મસ્ટર્ડની નાની માત્રાથી તૈયાર કરીશું.