સુગર બ્રુ - ઘરે બનાવેલા આલ્કોહોલ માટેના ધોરણે તૈયાર કરવાની શ્રેષ્ઠ રીતો

સુગર યોજ હોમમેઇડ મોન્સેન તૈયાર કરવા માટે એક યથાવત આધાર છે અને અંતિમ પરિણામ તેના ગુણવત્તા પર સંપૂર્ણપણે આધાર રાખે છે. ખાંડ પર આલ્કોહોલનો આધાર મેળવવાના ઘણા માર્ગો છે, જે શરાબની ચાહકો માટે રસપ્રદ રહેશે.

કેવી રીતે ખાંડ એક બ્રેગ બનાવવા માટે?

ખાંડમાંથી ચંદ્ર માટે ઘરના બ્રુડ્સ, જેનો શ્રેષ્ઠ અનુભવો અનુભવી ઘર-બ્રુઅર્સ દ્વારા ઘણી વખત ચકાસવામાં આવ્યો છે, તે સ્થાપિત નિયમો સાથે પાલન કરવામાં તૈયાર છે.

1. ઉકાળવા માટે પાણી વસંત, બાટલીમાં અથવા સ્થાયી અને ફિલ્ટર હોવું જોઈએ. ઉપયોગમાં લેવાતા પ્રવાહી ઉકાળવા અથવા દૂર કરી શકતા નથી.
2. ખમીર અને અન્ય ઘટકોના ઉમેરા પહેલાં સુગર સંપૂર્ણપણે ઓગળેલા અથવા આદર્શ ઊંધી હોવું જોઈએ.
3. ખમીર પ્રારંભિક રીતે ગરમ પાણીના ભાગમાં ભળે છે અને પ્રવાહી આધારને ઓછામાં ઓછા 30 ડિગ્રી તાપમાન સાથે રજૂ કરવામાં આવે છે.
4. તે રૂમમાં તાપમાન શાસન માટેની જરૂરિયાતોનું પાલન કરવું આવશ્યક છે, જ્યાં બિટલેટ પાક થાય છે. ખાંડમાંથી બનેલા બર્ગનું મહત્તમ તાપમાન 24-30 ડિગ્રી છે.
5. પટ્ટાવાળી આંગળી સાથે હાથમોજું મૂકવા અથવા હાઈડ્રોલિક સીલને સ્થાપિત કરવા માટે એક નૌકા સાથે કન્ટેનર પર.
6. સમાપ્ત થતા બ્રીગને 24 કલાક માટે પતાવટ કરવાની મંજૂરી આપવામાં આવે છે, અને પછી વેગથી નીકળી જાય છે અને જો ઇચ્છિત હોય તો, સ્પષ્ટ કરે છે.

બ્રેગા માટે ખાંડનો ઉપયોગ કરવો

જો કણશંકર ખાંડનું પૂર્વ-ઇન્વર્ટેડ હોય તો આથોની પ્રક્રિયા વધુ ગુણાત્મક બને છે. તેઓ ઘટકોનું પ્રમાણ તૈયાર કરવા અને આ વિભાગમાં દર્શાવેલ પ્રક્રિયાના અમલની શુદ્ધતા માટે ખાંડને ઉલટાવવાનું મદદ કરશે. યોગ્ય કન્ટેનર પસંદ કરવાનું મહત્વનું છે, જે ઉત્પાદનોની કુલ વોલ્યુમ કરતાં ઓછામાં ઓછું એક ત્રીજા વધુ હોવું જોઈએ.

ઘટકો:

• દાણાદાર ખાંડ - 3 કિલો;
• શુદ્ધ પાણી - 1,5 એલ;
• સાઇટ્રિક એસિડ - 9-12 ગ્રામ

તૈયારી

1. પાણીને 80 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરો.
2. ધીમે ધીમે ખાંડ રેડતા સુધી બધા સ્ફટિકો ઓગળેલા હોય ત્યાં સુધી stirring.
3. સીરપને બોઇલમાં લાવો, 10 મિનિટ માટે ઉકાળો.
4. ગરમીની શક્તિ ઘટાડે છે અને થોડું કરીને સાઇટ્રિક એસિડ થોડી ઉમેરો.
5. ફીણના પ્રકાશનને અટકાવ્યા બાદ, કન્ટેનરને ઢાંકણની સાથે આવરી દો અને ઓછામાં ઓછા 80 ડિગ્રી તાપમાનમાં 1 કલાક માટે સીરપ બબરચી.

ઉલટા ખાંડ પર બ્રેગા - રેસીપી

વિપરીત ખાંડમાંથી બ્રગા, સામાન્ય દાણાદાર ખાંડના એનાલોગ કરતાં ગુણવત્તામાં તીવ્રતાનો ક્રમ છે. તે પ્રક્રિયામાં ઓછા હાનિકારક અશુદ્ધિઓનું નિર્માણ કરે છે, તે ઝડપથી ભટકતો રહે છે. વધુમાં, જ્યારે ઊંધું આવતું હોય ત્યારે, ઉચ્ચ તાપમાન ખાંડના સ્ફટિકોની સપાટી પરના તમામ હાનિકારક બેક્ટેરિયાને હત્યા કરે છે, જે આથો સ્વાદને વધુ ખરાબ કરી શકે છે અને, પરિણામે, આથો દરમિયાન મોન્સેહાઇન.

ઘટકો:

• દાણાદાર ખાંડ - 5 કિલો;
• શુદ્ધ પાણી - 2.5 અને 20 લિટર;
• સાઇટ્રિક એસિડ - 20 ગ્રામ;
• તાજા ખમીર - 500 ગ્રામ

તૈયારી

1. શુગરને 2.5 લિટર પાણીમાં ફેરવવામાં આવે છે, જે પ્રક્રિયામાં સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરે છે.
2. સિરપને 35 ડિગ્રી સુધી કૂલ કરો, યીસ્ટને દોરો, કન્ટેનર પર હાઇડ્રોલિક સીલ સ્થાપિત કરો.
3. એક રૂમ પ્રદાન કરો જ્યાં ખાંડનું બ્રીટ ઉકળશે, તાપમાન 26-31 ડિગ્રી છે.

ખાંડ અને ખમીર માંથી બર્ગર માટે રેસીપી

આલ્કોહોલિક ખમીર પર સુગર યોજવું 4-7 દિવસ માટે તૈયાર છે, બેકરના ખમીર સાથે આથો લાદવામાં કરતાં તે ઓછી અશુદ્ધિઓ સંચિત થયા પછી. વધુમાં, આ પ્રકારના એડિટિવ ફીણનો ઉપયોગ કરવાનું ટાળવું શક્ય છે. આલ્કોહોલનો દારૂ કાઢવા પછી તૈયાર કરેલી ચંદ્રના ઉત્પાદનનું પ્રમાણ પણ વધશે.

ઘટકો:

• દાણાદાર ખાંડ - 5 કિલો;
• શુદ્ધ પાણી - 20 લિટર;
• તાજા ખમીર - 500 ગ્રામ

તૈયારી

1. શરૂઆતમાં, જો ઇચ્છિત હોય તો, ઉકાળવાની ગુણવત્તામાં સુધારો કરવા માટે, ખાંડને ઉલટાવવો, તેને ઓછામાં ઓછા એક કલાક માટે સાઇટ્રિક એસિડ સાથે પાણીના એક ભાગમાં ઉકાળીને.
2. સીરપને 30-40 ડિગ્રી તાપમાનમાં ઠંડું મૂકો, પછી તે ગરમ, શુદ્ધ પાણીના ભાગમાં ઓગળશે.
3. થોડું પ્રવાહી રેડવું, તેમાં ખમીર વિસર્જન કરો, તે એક સામાન્ય કન્ટેનરમાં રેડવું
4. આથોની ટાંકીમાં યોજવું અને હાયડ્રોલિક સીલ હેઠળ છોડો જ્યાં સુધી આથોની પ્રક્રિયા પૂર્ણ ન થાય.
5. ખાંડના દારૂનો બ્રોક કે જે પાછો મેળવવામાં આવ્યો છે તે 24 કલાક સુધી સ્થાયી થાય છે અને નસ દ્વારા માટીમાંથી નીકળી જાય છે.

શુષ્ક આથો પર સુગર યોજવું

ખાંડ બગડેલ માટેની રેસીપી, નીચે પ્રસ્તુત કરવામાં આવી છે, તેનો ઉપયોગ સક્રિય અને સૂકી આથોની ગુણવત્તાયુક્ત આથોની ખાતરી કરવા માટે થાય છે. તાજા દબાયેલા એડિટિવની વિરુદ્ધ, આ ઘટકને પ્રવાહીના નાના ભાગમાં પ્રારંભિક સક્રિયકરણની જરૂર છે, જેના માટે તેને ઓછામાં ઓછા 30 ડિગ્રી તાપમાન સાથે ગરમ સ્થળે મૂકવામાં આવે છે.

ઘટકો:

• દાણાદાર ખાંડ - 5 કિલો;
• શુદ્ધ પાણી - 20 લિટર;
• શુષ્ક આથો, દારૂ અથવા બ્રેડ -100 ગ્રામ.

તૈયારી

1. ખાંડ, ઊંધું વળેલું અથવા સ્ફટિકીય, ગરમ પાણી સાથેના સામાન્ય કન્ટેનરમાં ઓગળવામાં આવે છે.
2. પ્રવાહીનો એક ભાગ રેડો, તેને સૂકી આથોમાં વિસર્જન કરો, ગરમીમાં 30 મિનિટ માટે છોડી દો.
3. બ્રાન્ગા એ ચંદ્રના ખાંડ અને ખમીરથી બનાવવામાં આવે છે, જે હાઇડ્રોલિક સીલ હેઠળ આથો ટાંકીમાં રેડવામાં આવે છે.

ખજૂર અને ખાંડ સાથે ઘઉં પર Braga

ઘઉં પર ઘઉં ખાંડ સાથે ઉચ્ચ સ્વાદના ગુણો સાથે ક્લાસિકલથી અલગ છે અને, પરિણામે, હોમમેઇડ મોન્સેહાઇન મેળવવા માટે તે પ્રાધાન્યવાળું છે. અનાજ કોઈ એક વર્ષ કરતાં જૂની નથી અને ગરમીમાં અંકુરણ માટે મૂકવામાં આવે છે, પાણીને ભરીને ભરવામાં આવે છે: પાણી ખૂબ ઓછું કે ઓછું હોવું જોઈએ નહીં.

ઘટકો:

• દાણાદાર ખાંડ - 6 કિલો;
• ઘઉં 3.5 કિગ્રા;
• શુદ્ધ પાણી - 25 એલ;
• યીસ્ટ સૂકી અથવા તાજુ -100 અથવા 500 ગ્રામ

તૈયારી

1. પાણીના અનાજને ઢાંકવા માટે અને ગરમીમાં 2-3 દિવસ માટે છોડી દો, દર 12 કલાકમાં ફરી વળવું.
2. અંકુરની પ્રકાશ અને ઠંડા સ્થાને સ્થાનાંતરિત કરો અને 2-3 સે.મી.
3. ગરમ પાણીમાં ખાંડનું વિસર્જન કરો, યીસ્ટ અને ઘઉં ઉમેરો, કન્ટેનર પર હાઇડ્રોલિક સીલ સ્થાપિત કરો, જ્યાં સુધી આથો બંધ થઈ જાય ત્યાં સુધી તેને છોડો.

માલ્ટા અને ખાંડ પર બ્રેગા

કલાપ્રેમી booners વચ્ચે વધુ આદરણીય ખાંડ malt breg છે, ખમીર ના ઉમેરા વગર તૈયાર. પ્રાધાન્યમાં માલ્ટનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે તે વધુ ઘટાડવામાં આવે છે, જે આથોની પ્રક્રિયાને વેગ આપશે અને જંગલી ખમીર ફૂગની ક્રિયામાં વધારો કરશે. આ કિસ્સામાં, ઓછામાં ઓછા 26 ડિગ્રીના રૂમમાં સતત તાપમાન સુનિશ્ચિત કરવા કરતાં તે વધુ મહત્વપૂર્ણ છે.

ઘટકો:

• દાણાદાર ખાંડ - 5 કિલો;
• માલ્ટ - 2,5 કિલો;
• શુદ્ધ પાણી - 20 લિટર.

તૈયારી

1. સ્ફટિકો વિસર્જન ન થાય ત્યાં સુધી ખાંડ સાથે પાણી ગરમ કરો, પછી 30 ડિગ્રી નીચે કૂલ કરો.
2. માલ્ટ જગાડવો, એક દિવસ માટે કન્ટેનર છોડી દો, આવરણ વગર, ઓકિસજન સાથેના ખમીરને સંક્ષિપ્ત કરો.
3. પછી માલ્ટના ઉમેરા સાથેના ખાંડની બિસ્કિટ ટુવાલ અથવા કાપડથી ઢંકાયેલી છે અને 5-12 દિવસ સુધી અથવા આથોની પ્રક્રિયાના અંત સુધી બાકી છે.

બ્રાગા કિસમિસ અને ખાંડના બનેલા છે

ખમીરની ગુણવત્તાની પ્રાકૃતિક વિકલ્પમાં ભરાયેલા કિસમિસ હોઈ શકે છે. જંગલી ખમીર ફૂગના સૂકા દ્રાક્ષ પર એક પૂર્વશરત ઉપસ્થિતિ છે, જે ઉત્પાદનને રાસાયણિક ઉપચારને પાત્ર ન હોય તો સાચવવામાં આવે છે. સ્ટાર્ટર તૈયાર કરવા પહેલાં, ઉત્પાદન મહત્તમ અસર માટે એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો માં વળાંક છે.

ઘટકો:

• કિસમિસ - 4 કિલો;
• શુદ્ધ પાણી - 20 લિટર;
• દાણાદાર ખાંડ - 200 ગ્રામ

તૈયારી

1. એક જાર માં કિસમિસ મૂકો, ગરમ પાણી 0.5 લિટર રેડવાની, બધા ખાંડ ઉમેરો, સ્ફટિકો વિસર્જન ત્યાં સુધી જગાડવો, 2 કલાક પછી તેઓ જમીન છે અને 2-3 દિવસ માટે ગરમી બાકી અથવા ફીણ અને એસિડ ગંધ દેખાય ત્યાં સુધી.
2. ગરમ પાણીથી કન્ટેનરમાં સ્ટાર્ટર ઉમેરો અને ગરમ અને અંધારાવાળી જગ્યાએ મૂકો.
3. કિસમિસના ઉમેરા સાથે શુગર યોજવું 3 થી 5 અઠવાડિયાથી ભટકવું.

જાડા અને ખાંડથી બ્રગાનો

ખારામાંથી ચંદ્રગ્રહણ માટેના બીર્ગો માટેની અન્ય એક રેસીપી કરી શકાય છે જ્યારે કોઈ દાવો ન કરેલા અથવા આથેટેડ જામ માટે અરજી શોધી શકાય. તે મહત્વનું છે તેની ખાતરી કરવી કે ભીની અથવા દિવાલોની સપાટી પર કોઈ બીબાણ નથી, જે ખંજવાળના સ્વાદ અને તૈયાર-પીળાં ચંદ્રના ચુરાવોને હળવી કરી શકે છે.

ઘટકો:

• જામ - 3 કિલો;
• શુદ્ધ પાણી - 15 એલ;
• આથો - 150 ગ્રામ;
• દાણાદાર ખાંડ - 1,5 કિલો

તૈયારી

1. પાણીને 60 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરો, તેમાં ખાંડ અને જામ વિસર્જન કરો, 30 ડિગ્રી સુધી ઠંડું કરો.
2. આ યીસ્ટને મિશ્રિત કરવામાં આવે છે, પ્રવાહી આધારને આથો ટેંકમાં રેડવામાં આવે છે, અને સેપ્ટમ સ્થાપિત થાય છે.
3. આથો બનાવવાની પ્રક્રિયા બંધ થઈ જાય તે પછી, ખાંડના બિયારણને ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે, તરલ પદાર્થો અને પ્રવાહીમાંથી નીકળી જાય છે.

વટાણા અને ખાંડ પર બ્રેગા

ઉમેરવામાં આવેલી ખમીરના નાના ભાગ સાથે વટાણા સાથે સુગર યોજવું તૈયાર કરવામાં આવે છે, જેનો અભાવ કઠોળના આથો દ્વારા ભેળવવામાં આવે છે. આ પ્રક્રિયા ઘણીવાર વિપુલ પ્રમાણમાં ફૉમિંગની સાથે હોય છે, તેથી કન્ટેનરને બ્રેગનથી બે તૃતીયાંશ કરતાં વધુ ભરવામાં આવવો જોઈએ. વટાણા પ્રાધાન્ય 4 કલાક માટે પૂર્વ-સૂકવવા, કે જે આથો સુધારશે.

ઘટકો:

• વટાણા અદલાબદલી - 1 કિલો;
• પાણી - 12 એલ;
• ખમીર - 100 ગ્રામ;
• દાણાદાર ખાંડ - 2 કિલો

તૈયારી

1. 2 લિટર પાણી સાથે 4 કલાક માટે વટાણા રેડવામાં આવે છે, ત્યારબાદ તે નિરાશાજનક હોય છે.
2. સુગરને ત્રણ લિટર પાણી સાથે ભેળવવામાં આવે છે, તે 5-7 મિનિટ માટે ઉકાળવામાં આવે છે, 30 ડિગ્રી સુધી ઠંડુ થાય છે.
3. એક આથો કન્ટેનર સીરપ, આથો, વટાણા અને બાકીના પાણીમાં ભેગું કરો.
4. વહાણ પર સેપ્ટમ પર સ્થાપિત કરેલ, 4-10 દિવસ માટે છોડી દો.